第五十一回好下饭_《舌尖上的九零年代》

书号:49264 时间:2020/1/26 字数:2509

上一章　　　‮饭下好章一十五第‬　　　下一章　( → )

　　关于专栏的事情，编辑说她会去杂志社问问情况，如果可以的话，她会尽量帮陈馨争取。

　　食品‮全安‬这一块，不做食品这个行业的可能不敏。感，但是她丈夫是做这一行的，他们的杂志也涉及到美食这一块，甚至很大概率会跟品牌商谈合作，也因此保证合作方的质量不出问题就是非常重要的一件事。

　　聚餐完的第二天，刘舂燕的嫂子就跟她娘家兄弟赶了过来。

　　陈馨没有跟他们照面，直接买了同时间的火车票走人了。

　　她没回去c大，而是转道去了张家老家的县城转悠了一圈。

　　张家老家那边喜

吃辣，家家户户都栽种有辣椒，而且这边的人做辣酱的手艺也是非常厉害的，陈馨去周围转悠的时候，就特别买了好几家的辣酱品尝。在辣度上基本差距不大，但是大部分的辣酱都很简单，就是单纯的剁椒，只有一家的辣酱做法不同，在剁椒中还加⼊了其他的配料，一共做了四五样出售。

　　刚好这家人所在的村子就在张家村子的同一个镇上，只不过一个在山上，一个在山下。

　　老板家除了辣酱还卖米粉，据说是百年的祖传手艺，他家的辣酱也是给米粉配搭的。陈馨就住在镇上的旅馆，每天早上起

后就下楼吃一碗热气腾腾的米粉，随便加个羊杂，羊⾁之类的。

　　镇子旁边是地质勘探局的一个下属单位，单位本⾝有食堂，可很多职工宁愿自己花钱出来吃，就是冲着这家的粉和老汤，还有特别好味道能下饭的辣酱来的。

　　陈馨跟老板娘聊了三四天之后，终于道出来意，她想购买老板娘制作辣酱的秘方。

　　“哪里有什么秘方啊。”老板娘笑得慡朗，略微黑红的脸上带着抹‮涩羞‬“你喜

吃我教你做就好。我看你是外地人，反正也不会跟我家抢生意。”

　　他家主打的是米粉，辣酱只是配菜，卖得也便宜，甚至在他家吃粉的人随便吃辣酱，只是不能带走而已。所以听到说陈馨要买辣酱秘方，老板娘还觉得这姑娘傻乎乎的。这方的人谁家主妇都会做，只是做得好坏而已，再加上辣酱也跟辣椒有关系，没有好的辣椒是做不出来好吃的辣酱的，所以老板娘

本没和陈馨多说，拉着她就去了后院。

　　“正好我今天要做辣酱，你跟着我做一遍就知道了，很简单的，只是发酵的时间和程度你得自己掌握，还有配料，

据你的口味来选择就好了。”

　　老板娘是个实在的人，说教就教一点不含糊。陈馨只是付出了两天的劳动，就把老板娘的手艺学了去。跟老板娘说的一样，做辣酱的办法基本大同小异，只是在选择材料和配搭上要看天赋了。

　　陈馨觉得自己的天赋还行，试着在老板娘这里买了一点材料，然后自己做了一罐子。大概要发酵个七到十天才能进行翻搅，之后就可以食用了。

　　这种没有浸过油的剁椒存放的时间不久，若是想要存放时间长一些，还得加⼊植物油进行浸泡。

　　陈馨直接把罐子放在老板娘这里，约好七天之后她再来开罐，如果成了她就带走，没成就直接扔了吧。

　　“你要是想做好吃的辣酱，可以去林山村看看，他们那里的辣椒特别好。早前我公公还在的时候，做辣酱是必须用林山村的辣椒的，只是后来公公婆婆都走了，我男人也忙，我也要带孩子帮忙做事，就没时间去林山村买辣椒了。”

　　老板娘也很遗憾。林山村离他们有点远，一般不会专门送辣椒过来，他们家的需求量又不大，专门让人跑一趟所花的钱还不如多给孩子买点好吃的。特别是这两年吃辣酱的人也少了，就更不可能专程跑山上了。

　　陈馨眉头一扬，林山村这个名字很

悉，她好像在哪里听到过似的。

　　再拿来地图一看，居然只跟张家的村子隔了一条山沟。

　　说很近其实也很远，这边的山都大，一条山沟就要爬两座山，来回一趟一个成年人也得花大半天的时间，如果是让陈馨走，估计她早上出发，能在⼊夜前到另一个村子就算厉害的。

　　既然知道了这个消息，陈馨就记在了自己的小本本上，打算去了张家之后再跟张大哥张二姐谈谈这事儿。而且她觉得吧，既然林山村的辣椒好，基本处于同一个维度和海拔的张家村应该也不会弱。有机会得好好的比较一下。

　　做好辣酱的当天下午，陈馨就搭车去了张家村，等她到张家已经晚上吃饭时间。看到突然出现的陈馨，张家人还吓了一跳。

　　“小馨，你回来怎么不说一声，好歹让大哥去接你啊。”

　　“说啥啊，我又不是找不到路。其实我回来有几天了，在县里转悠了一圈，又在镇上耽搁了几天，这不，看着假期都要结束了，我才急急忙忙上山的。”

　　听了陈馨的话，二姐随口问了一句她在镇里看啥。

　　“看做辣酱的。”陈馨端着面条往嘴里塞，她是真心饿了。中午没怎么吃，又爬山，现在饿得能吃下一海碗。

　　严舂华是第一次看到陈馨，对于这个大家口中的张璋小姨，大城市里的大‮生学‬，她很好奇，也有些拘谨。

　　“这位就是来教大哥技术的严老师吧？你好，我叫陈馨，是张璋小姨。你叫我名字就好。”

　　陈馨跟严舂华做了个自我介绍后，表示自己就先不客气了。

　　等她吃完放下碗，张璋眼巴巴的贴了上来，抱着陈馨的脖子，小脸有着淡淡的委屈。

　　“哎哟小胖子，你又重了。

给你喂什么好吃的了？有没有给小姨留啊？”陈馨好好的逗了张璋一番，又给他看了专门从南方带回来的玩具后，才算把小家伙给安抚下来。

　　“这次过去也没多少时间去逛街，没带啥回来，给大哥带了一块手表，二姐给你带的一件外套，还有张爷爷张

的⾐服，不过我一个人不太方便，是发的邮递包裹回来，估计这两天就该到了。”

　　只有给张大哥的手表她随⾝带着，还有就是张璋的一些小玩具也是随⾝带的。

　　来之前并不知道教他们技术的是个女孩子，因此也没给人准备东西，幸好她从南边回来的时候，看到有一家丝绸织品在打折，那围巾的颜⾊花型都不错，还便宜，她就买了十条打算送人，这会儿正好派上用场了。　Ｗwｗ.ＩsＪｘＳ.ＣoM　

沙迦小说网 > 综合其它 > 舌尖上的九零年代作者:薄荷雨	书号:49264 时间:2020/1/26 字数:2509
上一章　　　‮饭下好章一十五第‬　　　下一章　( → )
关于专栏的事情，编辑说她会去杂志社问问情况，如果可以的话，她会尽量帮陈馨争取。　　食品‮全安‬这一块，不做食品这个行业的可能不敏。感，但是她丈夫是做这一行的，他们的杂志也涉及到美食这一块，甚至很大概率会跟品牌商谈合作，也因此保证合作方的质量不出问题就是非常重要的一件事。　　聚餐完的第二天，刘舂燕的嫂子就跟她娘家兄弟赶了过来。　　陈馨没有跟他们照面，直接买了同时间的火车票走人了。　　她没回去c大，而是转道去了张家老家的县城转悠了一圈。　　张家老家那边喜吃辣，家家户户都栽种有辣椒，而且这边的人做辣酱的手艺也是非常厉害的，陈馨去周围转悠的时候，就特别买了好几家的辣酱品尝。在辣度上基本差距不大，但是大部分的辣酱都很简单，就是单纯的剁椒，只有一家的辣酱做法不同，在剁椒中还加⼊了其他的配料，一共做了四五样出售。　　刚好这家人所在的村子就在张家村子的同一个镇上，只不过一个在山上，一个在山下。　　老板家除了辣酱还卖米粉，据说是百年的祖传手艺，他家的辣酱也是给米粉配搭的。陈馨就住在镇上的旅馆，每天早上起后就下楼吃一碗热气腾腾的米粉，随便加个羊杂，羊⾁之类的。　　镇子旁边是地质勘探局的一个下属单位，单位本⾝有食堂，可很多职工宁愿自己花钱出来吃，就是冲着这家的粉和老汤，还有特别好味道能下饭的辣酱来的。　　陈馨跟老板娘聊了三四天之后，终于道出来意，她想购买老板娘制作辣酱的秘方。　　“哪里有什么秘方啊。”老板娘笑得慡朗，略微黑红的脸上带着抹‮涩羞‬“你喜吃我教你做就好。我看你是外地人，反正也不会跟我家抢生意。” 　　他家主打的是米粉，辣酱只是配菜，卖得也便宜，甚至在他家吃粉的人随便吃辣酱，只是不能带走而已。所以听到说陈馨要买辣酱秘方，老板娘还觉得这姑娘傻乎乎的。这方的人谁家主妇都会做，只是做得好坏而已，再加上辣酱也跟辣椒有关系，没有好的辣椒是做不出来好吃的辣酱的，所以老板娘本没和陈馨多说，拉着她就去了后院。　　“正好我今天要做辣酱，你跟着我做一遍就知道了，很简单的，只是发酵的时间和程度你得自己掌握，还有配料，据你的口味来选择就好了。” 　　老板娘是个实在的人，说教就教一点不含糊。陈馨只是付出了两天的劳动，就把老板娘的手艺学了去。跟老板娘说的一样，做辣酱的办法基本大同小异，只是在选择材料和配搭上要看天赋了。　　陈馨觉得自己的天赋还行，试着在老板娘这里买了一点材料，然后自己做了一罐子。大概要发酵个七到十天才能进行翻搅，之后就可以食用了。　　这种没有浸过油的剁椒存放的时间不久，若是想要存放时间长一些，还得加⼊植物油进行浸泡。　　陈馨直接把罐子放在老板娘这里，约好七天之后她再来开罐，如果成了她就带走，没成就直接扔了吧。　　“你要是想做好吃的辣酱，可以去林山村看看，他们那里的辣椒特别好。早前我公公还在的时候，做辣酱是必须用林山村的辣椒的，只是后来公公婆婆都走了，我男人也忙，我也要带孩子帮忙做事，就没时间去林山村买辣椒了。” 　　老板娘也很遗憾。林山村离他们有点远，一般不会专门送辣椒过来，他们家的需求量又不大，专门让人跑一趟所花的钱还不如多给孩子买点好吃的。特别是这两年吃辣酱的人也少了，就更不可能专程跑山上了。　　陈馨眉头一扬，林山村这个名字很悉，她好像在哪里听到过似的。　　再拿来地图一看，居然只跟张家的村子隔了一条山沟。　　说很近其实也很远，这边的山都大，一条山沟就要爬两座山，来回一趟一个成年人也得花大半天的时间，如果是让陈馨走，估计她早上出发，能在⼊夜前到另一个村子就算厉害的。　　既然知道了这个消息，陈馨就记在了自己的小本本上，打算去了张家之后再跟张大哥张二姐谈谈这事儿。而且她觉得吧，既然林山村的辣椒好，基本处于同一个维度和海拔的张家村应该也不会弱。有机会得好好的比较一下。　　做好辣酱的当天下午，陈馨就搭车去了张家村，等她到张家已经晚上吃饭时间。看到突然出现的陈馨，张家人还吓了一跳。　　“小馨，你回来怎么不说一声，好歹让大哥去接你啊。” 　　“说啥啊，我又不是找不到路。其实我回来有几天了，在县里转悠了一圈，又在镇上耽搁了几天，这不，看着假期都要结束了，我才急急忙忙上山的。” 　　听了陈馨的话，二姐随口问了一句她在镇里看啥。　　“看做辣酱的。”陈馨端着面条往嘴里塞，她是真心饿了。中午没怎么吃，又爬山，现在饿得能吃下一海碗。　　严舂华是第一次看到陈馨，对于这个大家口中的张璋小姨，大城市里的大‮生学‬，她很好奇，也有些拘谨。　　“这位就是来教大哥技术的严老师吧？你好，我叫陈馨，是张璋小姨。你叫我名字就好。” 　　陈馨跟严舂华做了个自我介绍后，表示自己就先不客气了。　　等她吃完放下碗，张璋眼巴巴的贴了上来，抱着陈馨的脖子，小脸有着淡淡的委屈。　　“哎哟小胖子，你又重了。给你喂什么好吃的了？有没有给小姨留啊？”陈馨好好的逗了张璋一番，又给他看了专门从南方带回来的玩具后，才算把小家伙给安抚下来。　　“这次过去也没多少时间去逛街，没带啥回来，给大哥带了一块手表，二姐给你带的一件外套，还有张爷爷张的⾐服，不过我一个人不太方便，是发的邮递包裹回来，估计这两天就该到了。” 　　只有给张大哥的手表她随⾝带着，还有就是张璋的一些小玩具也是随⾝带的。　　来之前并不知道教他们技术的是个女孩子，因此也没给人准备东西，幸好她从南边回来的时候，看到有一家丝绸织品在打折，那围巾的颜⾊花型都不错，还便宜，她就买了十条打算送人，这会儿正好派上用场了。　Ｗwｗ.ＩsＪｘＳ.ＣoM