第二十五回上山看看_《舌尖上的九零年代》

书号:49264 时间:2020/1/26 字数:2355

上一章　　　‮看看山上章五十二第‬　　　下一章　( → )

　　送走了雷邦之后，陈馨跟二姐一起把剩下的都炸了，分送给村里的亲近的长辈们，这也是讨个好，希望长辈们能在明年继续帮忙照顾张家。

　　现在整个村子都知道张家三子的小姨妹很会做吃食，特别是村里的小孩子们，恨不得长在张家的墙头上。

　　陈馨对小孩子们也很好，她之前买了圆砂和耝盐回来，让张大哥在大铁盆里淘洗⼲净，放到废弃的大锅中，就在院子墙边砌了个土灶，烧柴的那种，之后就开始炒盐砂。等到盐砂受热之后，加⼊植物油跟麦芽糖继续翻炒，同时将清洗好的板栗也放进去一同翻炒。

　　圆砂最初还是那种深灰⾊，在放⼊耝盐和糖稀翻炒后，逐渐变成黑褐⾊，再加上跟板栗的外壳上的付着物一起翻炒接触，就变成了黑乎乎的颜⾊。但是别看砂的颜⾊不好看，这样炒出来的板栗却最是香甜。

　　炒板栗这种力气活就

给张大哥做了，陈馨只需要掌握火候和味道就行。因为板栗受热会炸裂开，所以炒的时候需要勤翻动，不能让板栗停留在同一个位置太久。

　　大概半个多小时，板栗香甜的气味就传出来了，板栗壳也微微裂口，让糖分能更有效的渗⼊进去。

　　二姐让丈夫给捞了一颗出来剥开一吃，顿时眼睛一亮，直接拿个碗出来，示意将碗装満。

　　捞板栗的是专门买的那种铁网漏勺，网的眼子不大不小，正好能让耝砂漏下去，抖动几下，勺子里就是⼲⼲净净的板栗了。

　　就着刚才炸丸子剩下的油，炒了二十多斤板栗，张大哥已经累得一⾝汗，跟二姐夫还换着做了几次。

　　板栗炒好后装在簸箕里，上下都用旧棉絮包着，以保持温度不会太快消失。

　　这种糖炒板栗是京津地区有名的小吃，后来大江南北都风靡透了，基本上‮国全‬境內只要不是十分具有地域

的美食，都能四处开花。

　　除了糖炒板栗外，陈馨还窝在厨房里用板栗炖

。

　　刚才在张大哥清洗板栗的时候，陈馨就让他帮忙单独处理了一些板栗，用温⽔泡软，去壳，去掉板栗外面包裹的软膜。

　　陈馨将一年多的小⺟

去⽑去內脏，砍成大块，热⽔焯过方便去掉

⾝的⾎⽔。

　　之后在铁罐中放⼊清⽔，姜片，大枣和焯过⽔的

⾁。等到烧开之后，加⼊板栗，将铁罐搁在蜂窝煤炉子上慢火炖煮。基本上要⾁烂汤浓得要两个多小时的时间。所以现在虽然才下午四点多，可等汤炖好了，正好炒菜吃晚饭。

　　把厨房里的东西收置好，出来院子里，就看到坐了小半院子的人，都是村里的老人，女

居多。他们中间摆着两张小桌子，上面搁着两个竹篓，都用棉布包着的，里面装着炒栗子。

　　还有些小媳妇则坐在二姐的房间里跟她说话，也是人手一把栗子。

　　看到陈馨出来，二姐跟她使了个眼⾊。陈馨点点头，说先回屋换件⾐服，收拾妥当了才出来。

　　“诶，陈馨妹子，要不你⼲脆留下来算了，正好张大哥也没结婚…”

　　有个嘴快的说了一句还没说完，就被二姐虎着脸打断。

　　“说什么呢？”二姐没客气的把栗子扔到竹篓里“你这么爱嚼⾆头你回去嚼去，人陈馨还在读书，说什么结婚不结婚的事情，再说了，她是张璋的小姨，是咱家亲戚，你这么编排，是想挑拨我们跟陈馨和张璋的关系？”

　　二姐这话说的声音有些大，也是顺势摆明张家的态度和立场。

　　“二姐你消消气，我都没说啥你急啥，小心肚子里孩子。”陈馨赶紧拉着二姐劝了几句，旁边的小媳妇也顺势拉着张二姐让她别

动，那小蹄子也就是嘴欠说说而已，真没有坏心思。

　　也是，真有坏心思就不是想撮合她跟张大哥了，肯定是要截胡的那种。不过陈馨也知道，如果不是自己表现出来的见识和财力让张家不敢小觑，否则也不是没有过想要让她嫁给张大哥的打算的。倒不是说张家人心脏，而是因为这样做对张璋是最好的，并且张大哥也能顺利娶到老婆。

　　但是现在肯定不可能啊，人陈馨是省城大学的大‮生学‬，还有钱有关系门道，连县里武装部那个雷大哥都觉得陈馨是个能耐人，他们家自然是连想都不敢去想了。不想反而好，念着张璋这么个侄子，陈馨发达了也不会不管张璋，等张璋长大了，总不会不管他大伯大姑，所以这样就

好，真的

好。

　　小媳妇们的说话声也传到了外边，本来有点小心思的几个妇人也熄了这个念头。本来么，他们之前只是觉得陈馨这姑娘勤快又能⼲，现在被张二姐这么一说，他们总算想起了对方还是个大‮生学‬，人家一个电话就能找来人收山货，关系网比他们村长还強。你没看到跟张家走得近的那几户，因为卖出去了山货，今年过年手头都宽裕多了，这才是大家伙儿不约而同聚到张家说话的

本原因所在。

　　感觉自己在那里呆着大家都没办法说话，反正张璋小胖子跟其他家带来的孩子玩得很开心，也不需要她看着，⼲脆陈馨就招呼了隔壁小四儿，让他带自己上山走走。

　　因为陈馨会做很多吃的，还都是山里就有的食材，所以小四儿他们这些半大孩子对陈馨崇拜得不得了，听到陈馨的招呼，直接背上背篓带上镰刀就领着她往山里去。

　　他们也是要帮忙做家事的，上山的时候顺便打点猪草下来，就不用再专门跑一趟了。

　　除开小四儿外，还有几个跟小四儿玩得好的小子姑娘也都跑回去带上装备，一行七八人就这么上了山。

　　“这边这匹山是我家跟张家的，对面那个是妞妞他们家的，他们家人多，分的地也多，那边山要小一些，所以北坡都是他们的。”

　　这边的村子除了耕种的田地外，山地也是承包到户的。这两年不许砍伐树木，所以除了自然枯死的树可以砍下来运出去之外，并没有可以利用的地方。　ｗＷW.ｉＳｊXｓ.ｃＯm　

沙迦小说网 > 综合其它 > 舌尖上的九零年代作者:薄荷雨	书号:49264 时间:2020/1/26 字数:2355
上一章　　　‮看看山上章五十二第‬　　　下一章　( → )
送走了雷邦之后，陈馨跟二姐一起把剩下的都炸了，分送给村里的亲近的长辈们，这也是讨个好，希望长辈们能在明年继续帮忙照顾张家。　　现在整个村子都知道张家三子的小姨妹很会做吃食，特别是村里的小孩子们，恨不得长在张家的墙头上。　　陈馨对小孩子们也很好，她之前买了圆砂和耝盐回来，让张大哥在大铁盆里淘洗⼲净，放到废弃的大锅中，就在院子墙边砌了个土灶，烧柴的那种，之后就开始炒盐砂。等到盐砂受热之后，加⼊植物油跟麦芽糖继续翻炒，同时将清洗好的板栗也放进去一同翻炒。　　圆砂最初还是那种深灰⾊，在放⼊耝盐和糖稀翻炒后，逐渐变成黑褐⾊，再加上跟板栗的外壳上的付着物一起翻炒接触，就变成了黑乎乎的颜⾊。但是别看砂的颜⾊不好看，这样炒出来的板栗却最是香甜。　　炒板栗这种力气活就给张大哥做了，陈馨只需要掌握火候和味道就行。因为板栗受热会炸裂开，所以炒的时候需要勤翻动，不能让板栗停留在同一个位置太久。　　大概半个多小时，板栗香甜的气味就传出来了，板栗壳也微微裂口，让糖分能更有效的渗⼊进去。　　二姐让丈夫给捞了一颗出来剥开一吃，顿时眼睛一亮，直接拿个碗出来，示意将碗装満。　　捞板栗的是专门买的那种铁网漏勺，网的眼子不大不小，正好能让耝砂漏下去，抖动几下，勺子里就是⼲⼲净净的板栗了。　　就着刚才炸丸子剩下的油，炒了二十多斤板栗，张大哥已经累得一⾝汗，跟二姐夫还换着做了几次。　　板栗炒好后装在簸箕里，上下都用旧棉絮包着，以保持温度不会太快消失。　　这种糖炒板栗是京津地区有名的小吃，后来大江南北都风靡透了，基本上‮国全‬境內只要不是十分具有地域的美食，都能四处开花。　　除了糖炒板栗外，陈馨还窝在厨房里用板栗炖。　　刚才在张大哥清洗板栗的时候，陈馨就让他帮忙单独处理了一些板栗，用温⽔泡软，去壳，去掉板栗外面包裹的软膜。　　陈馨将一年多的小⺟去⽑去內脏，砍成大块，热⽔焯过方便去掉⾝的⾎⽔。　　之后在铁罐中放⼊清⽔，姜片，大枣和焯过⽔的⾁。等到烧开之后，加⼊板栗，将铁罐搁在蜂窝煤炉子上慢火炖煮。基本上要⾁烂汤浓得要两个多小时的时间。所以现在虽然才下午四点多，可等汤炖好了，正好炒菜吃晚饭。　　把厨房里的东西收置好，出来院子里，就看到坐了小半院子的人，都是村里的老人，女居多。他们中间摆着两张小桌子，上面搁着两个竹篓，都用棉布包着的，里面装着炒栗子。　　还有些小媳妇则坐在二姐的房间里跟她说话，也是人手一把栗子。　　看到陈馨出来，二姐跟她使了个眼⾊。陈馨点点头，说先回屋换件⾐服，收拾妥当了才出来。　　“诶，陈馨妹子，要不你⼲脆留下来算了，正好张大哥也没结婚…” 　　有个嘴快的说了一句还没说完，就被二姐虎着脸打断。　　“说什么呢？”二姐没客气的把栗子扔到竹篓里“你这么爱嚼⾆头你回去嚼去，人陈馨还在读书，说什么结婚不结婚的事情，再说了，她是张璋的小姨，是咱家亲戚，你这么编排，是想挑拨我们跟陈馨和张璋的关系？” 　　二姐这话说的声音有些大，也是顺势摆明张家的态度和立场。　　“二姐你消消气，我都没说啥你急啥，小心肚子里孩子。”陈馨赶紧拉着二姐劝了几句，旁边的小媳妇也顺势拉着张二姐让她别动，那小蹄子也就是嘴欠说说而已，真没有坏心思。　　也是，真有坏心思就不是想撮合她跟张大哥了，肯定是要截胡的那种。不过陈馨也知道，如果不是自己表现出来的见识和财力让张家不敢小觑，否则也不是没有过想要让她嫁给张大哥的打算的。倒不是说张家人心脏，而是因为这样做对张璋是最好的，并且张大哥也能顺利娶到老婆。　　但是现在肯定不可能啊，人陈馨是省城大学的大‮生学‬，还有钱有关系门道，连县里武装部那个雷大哥都觉得陈馨是个能耐人，他们家自然是连想都不敢去想了。不想反而好，念着张璋这么个侄子，陈馨发达了也不会不管张璋，等张璋长大了，总不会不管他大伯大姑，所以这样就好，真的好。　　小媳妇们的说话声也传到了外边，本来有点小心思的几个妇人也熄了这个念头。本来么，他们之前只是觉得陈馨这姑娘勤快又能⼲，现在被张二姐这么一说，他们总算想起了对方还是个大‮生学‬，人家一个电话就能找来人收山货，关系网比他们村长还強。你没看到跟张家走得近的那几户，因为卖出去了山货，今年过年手头都宽裕多了，这才是大家伙儿不约而同聚到张家说话的本原因所在。　　感觉自己在那里呆着大家都没办法说话，反正张璋小胖子跟其他家带来的孩子玩得很开心，也不需要她看着，⼲脆陈馨就招呼了隔壁小四儿，让他带自己上山走走。　　因为陈馨会做很多吃的，还都是山里就有的食材，所以小四儿他们这些半大孩子对陈馨崇拜得不得了，听到陈馨的招呼，直接背上背篓带上镰刀就领着她往山里去。　　他们也是要帮忙做家事的，上山的时候顺便打点猪草下来，就不用再专门跑一趟了。　　除开小四儿外，还有几个跟小四儿玩得好的小子姑娘也都跑回去带上装备，一行七八人就这么上了山。　　“这边这匹山是我家跟张家的，对面那个是妞妞他们家的，他们家人多，分的地也多，那边山要小一些，所以北坡都是他们的。” 　　这边的村子除了耕种的田地外，山地也是承包到户的。这两年不许砍伐树木，所以除了自然枯死的树可以砍下来运出去之外，并没有可以利用的地方。　ｗＷW.ｉＳｊXｓ.ｃＯm