第七回第一次专题拍照_《舌尖上的九零年代》

书号:49264 时间:2020/1/26 字数:2918

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　　程洁家在c大的另一边，她公公以前是大学的教授，退休之后在图书馆当了个顾问，负责古籍的整理修复。

　　他们的家是典型的老式建筑，临河的院子并不太宽敞，但是进深比较长，中间是个天井，再后面是小花园，小花园的后门出去是一条夹道，对面是一座寺庙的院墙。夹道并不宽，两辆自行车并排就能占満。

　　前面院子住的是程洁一家三口，天井后面的小花园两侧的厢房住着宋教授老两口和照顾他们的保姆。厨房在前后两个厢房的中间位置，对面的房间就是餐厅。重新装修之后，老院子也安装了现代化的设备，并且在餐厅前面加盖了玻璃瓦，以垂吊的绿植做隔离，分成了室內室外两个部分。

　　天气好的时候，老两口和保姆就在天井里用饭，晚上人多则在餐厅的大餐桌进餐。

　　程洁跟宋老师的打算是利用天井的小餐桌进行小资情调的布置，到时候照几张美美的照片就可以了。

　　但是陈馨跟宋老师碰头之后，研究了下他的计划，发现他其实主要是想推荐本地的地方特⾊美食，从早餐开始到夜宵，一共三正餐两点心外加一顿宵夜。

　　陈馨直接提出建议，不用重新布置小餐桌，直接找了宋教授平时在小花园喝茶的木头小桌子小椅子，用耝棉布铺上，大盘子大碗的盛上饭菜，再摆两副耝陶的小餐具，筷子用竹筷，勺子用原⽩⾊的瓷勺。

　　这种东西刚好喜

老文化的宋教授都有搜集，这个时候听了陈馨的建议，大家试着布置出来，就摆在天井的坝子里，旁边就是老式的木制楼梯。在他们摆桌椅碗筷的时候，陈馨快手做了两道地道的本地早餐。

　　一道是面食，而且是红

的⼲拌面，上面用⾁哨子，榨菜粒，用刀背剁碎现炒的花生米，随意切成小粒的鲜辣椒，切成花的细葱摆了一圈，红红绿绿的浇头配上微⻩的面条，看上去就十分有食

。

　　另外用大碗调了一勺面糊，加⼊一个

蛋，放进之前拌面没用完的葱花，和匀之后用平底锅煎了四个碗口大小的软面饼，放盘子里搁好。另外剥了四

火腿肠，小刀打花刀，锅里微微加热菜籽油，将火腿肠放下去，滋溜一声，受热之后的火腿肠被切开的花刀部分受热翻卷，成了一条⾁花卷。长条形的小碟子将四

火腿肠装好，跟面饼摆放在一起，再用小碗装了两勺本地特产香辣酱，卷饼就做好了。

　　⼲货⾜够，就差稀饭。

　　没有煮绿⾖粥，那个比较费时。之前陈馨用剔去⾁的大骨熬了汤，虽然骨头汤还不够火候，但是舀一些起来熬粥已经⾜够了。

　　骨头上剔下来的碎⾁随便剁几下，成⻩⾖大小的⾁粒即可，用盐，味精，胡椒粉加点⽔调匀，等到加了姜片的骨头汤稀饭熬好，翻滚得最厉害的时候，关火，将剁碎的⾁倒下去，搅匀盖上盖子，稍微焖个十分钟后就可以揭盖了。

　　揭盖盖子，撒上一把葱花，那种鲜香的气味随着⽩⾊的⽔汽升腾出来，顿时引起一片腹鸣。

　　在刚才加⼊⾁末之前，陈馨已经提前舀了一碗出来，这没有放⾁末的是给两个孩子吃的。他们还小，⾁骨头汤熬煮的稀饭已经⾜够了，油气太大反而容易拉肚子。

　　“看了人小馨做的饭，我觉得我煮的就是猪食…”程洁眼巴巴的看着锅里，已经很克制自己了，而且她早上是吃过饭的，可现在又觉得饿得慌。

　　“难怪小馨有胆气开店，就凭这手艺肯定食客如嘲。”

　　“宋老师你们太夸张了，这些都是家常饭菜，只是平时我们吃的时候没有这么讲究好看，随便弄弄就好了，这不是要拍照嘛，肯定得配点⾊啊，但是味道都一样的。”

　　听她说这话，宋老师还想要再说点什么，还是程洁反应过来悄悄戳了丈夫一指头，才止住了他的话。

　　在旁边看着的保姆姚阿姨已经开始垮脸了，从头到尾都没有上去帮忙，一副冷眼旁观的模样。她倒是看着宋老师家的孩子，而另一边的张璋她一

手指头都没碰一下。

　　程洁也没说啥，见姚阿姨抱着自家孩子，她就去抱张璋，结果手才挨着孩子的⾐服，就听姚阿姨

怪气的说她不抱自家孩子去抱人家的孩子，不知道的还以为那才是她儿子呢。

　　“你做好你自己的就行了，不乐意带孩子你给我放下。”程洁自己娘家也不弱，

本不怕得罪老两口，再说了，她一个保姆，拿人钱，不就该做应该做的？还

怪气的讽刺主人家，谁给的她脸？

　　被程洁当着大伙儿的面怼了回去，姚阿姨脸一红，继而冷哼一声，放下怀里的小丫头，说后面还有事情没做，她就转⾝走了。

　　宋教授的夫人有点不⾼兴，想要说程洁不应该这么对姚阿姨，结果她儿子先开口了。

　　“爸妈，我觉得你们还是让姚阿姨回去自己家享福吧，她年纪不小了，也做不了啥事儿，万一磕着碰着我们也没法跟她儿子女儿

代。再说了，小云现在都在托幼班，早晚我跟程洁也在家，你们要是觉得不方便，要么我们搬出去住，要么就重新请个年轻点的阿姨。”

　　这个姚阿姨是他。妈老家的远方亲戚，之前家里吃不起饭，在他家帮忙⼲活，挣的钱养活一家老小，那个时候她扣扣搜搜的从这个家里寻摸些东西送回去，他也没说啥，毕竟东西再好也没人命值钱。但是长时间的纵容让这个老阿姨心都养大了，简直是明目张胆的往她家拿，还一不⾼兴就给脸⾊给他们看，特别是对程洁很不礼貌，因为她原本是想让她女儿嫁给宋老师来着。

　　宋老师的妈妈姓辜，外婆姓姚，所以姚阿姨自认为他是宋老师的长辈。但是她也没想想，从族谱上来说，她跟辜婆婆都是出了五服的远方亲戚，只不过跟辜婆婆的⺟亲是同姓之谊而已，却在人家的宽容中

失了自己的本

，还想倚老卖老。不是念在辜婆婆的面子上，老早宋老师就想请姚阿姨走了。

　　今天算是个小爆发，也因为有外人在，宋老师没有继续拽着这事儿不放，但是之后一点没去管辜婆婆的心情，还是宋教授安慰的拍了拍老伴儿的手背，直接打电话让姚阿姨的儿子来接人。

　　到底宋教授严肃惯了，平时是不计较，但决定了的事儿他就不会再反悔纠结。

　　姚阿姨得知自己要被送走，还想着来闹一场的，结果宋教授说如果老老实实的回去，该给的钱他们给够，算是照顾自家多年的辛苦费。如果想要闹，那就‮警报‬，让‮察警‬来清算她从这个家偷走了多少东西。

　　“你上次从我书房偷走的文具是件文物，估价也值个两三万的，如果你要闹的话，凭这个东西你就能去坐牢。”

　　看着宋教授冷淡的眼神，姚阿姨终于没胆子闹，灰溜溜的收拾了行礼，下午就被她儿子接走了。

　　姚阿姨的儿子相比之下还要老实点，知道是自己老妈彻底惹怒了宋家，加上心里有鬼，来接老妈的时候就把上次差点卖出去的砚台也给送了回来。

　　看到砚台的时候，姚阿姨差点没忍住想要伸手去抢，那可是两三万块钱啊！但是最终在她儿子的阻拦下，心气不平的被带走了。

　　“去请个家政来吧，让儿子去就好，你我都老了，顾好自己就行，其他的事情别

心太多。”拍了拍老伴儿的肩膀，宋教授很有兴致的去了前面院子，看着年轻人们‮腾折‬，感觉自己都年轻了一些。　ＷwＷ.isＪｘs.cOｍ　

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程洁家在c大的另一边，她公公以前是大学的教授，退休之后在图书馆当了个顾问，负责古籍的整理修复。　　他们的家是典型的老式建筑，临河的院子并不太宽敞，但是进深比较长，中间是个天井，再后面是小花园，小花园的后门出去是一条夹道，对面是一座寺庙的院墙。夹道并不宽，两辆自行车并排就能占満。　　前面院子住的是程洁一家三口，天井后面的小花园两侧的厢房住着宋教授老两口和照顾他们的保姆。厨房在前后两个厢房的中间位置，对面的房间就是餐厅。重新装修之后，老院子也安装了现代化的设备，并且在餐厅前面加盖了玻璃瓦，以垂吊的绿植做隔离，分成了室內室外两个部分。　　天气好的时候，老两口和保姆就在天井里用饭，晚上人多则在餐厅的大餐桌进餐。　　程洁跟宋老师的打算是利用天井的小餐桌进行小资情调的布置，到时候照几张美美的照片就可以了。　　但是陈馨跟宋老师碰头之后，研究了下他的计划，发现他其实主要是想推荐本地的地方特⾊美食，从早餐开始到夜宵，一共三正餐两点心外加一顿宵夜。　　陈馨直接提出建议，不用重新布置小餐桌，直接找了宋教授平时在小花园喝茶的木头小桌子小椅子，用耝棉布铺上，大盘子大碗的盛上饭菜，再摆两副耝陶的小餐具，筷子用竹筷，勺子用原⽩⾊的瓷勺。　　这种东西刚好喜老文化的宋教授都有搜集，这个时候听了陈馨的建议，大家试着布置出来，就摆在天井的坝子里，旁边就是老式的木制楼梯。在他们摆桌椅碗筷的时候，陈馨快手做了两道地道的本地早餐。　　一道是面食，而且是红的⼲拌面，上面用⾁哨子，榨菜粒，用刀背剁碎现炒的花生米，随意切成小粒的鲜辣椒，切成花的细葱摆了一圈，红红绿绿的浇头配上微⻩的面条，看上去就十分有食。　　另外用大碗调了一勺面糊，加⼊一个蛋，放进之前拌面没用完的葱花，和匀之后用平底锅煎了四个碗口大小的软面饼，放盘子里搁好。另外剥了四火腿肠，小刀打花刀，锅里微微加热菜籽油，将火腿肠放下去，滋溜一声，受热之后的火腿肠被切开的花刀部分受热翻卷，成了一条⾁花卷。长条形的小碟子将四火腿肠装好，跟面饼摆放在一起，再用小碗装了两勺本地特产香辣酱，卷饼就做好了。　　⼲货⾜够，就差稀饭。　　没有煮绿⾖粥，那个比较费时。之前陈馨用剔去⾁的大骨熬了汤，虽然骨头汤还不够火候，但是舀一些起来熬粥已经⾜够了。　　骨头上剔下来的碎⾁随便剁几下，成⻩⾖大小的⾁粒即可，用盐，味精，胡椒粉加点⽔调匀，等到加了姜片的骨头汤稀饭熬好，翻滚得最厉害的时候，关火，将剁碎的⾁倒下去，搅匀盖上盖子，稍微焖个十分钟后就可以揭盖了。　　揭盖盖子，撒上一把葱花，那种鲜香的气味随着⽩⾊的⽔汽升腾出来，顿时引起一片腹鸣。　　在刚才加⼊⾁末之前，陈馨已经提前舀了一碗出来，这没有放⾁末的是给两个孩子吃的。他们还小，⾁骨头汤熬煮的稀饭已经⾜够了，油气太大反而容易拉肚子。　　“看了人小馨做的饭，我觉得我煮的就是猪食…”程洁眼巴巴的看着锅里，已经很克制自己了，而且她早上是吃过饭的，可现在又觉得饿得慌。　　“难怪小馨有胆气开店，就凭这手艺肯定食客如嘲。” 　　“宋老师你们太夸张了，这些都是家常饭菜，只是平时我们吃的时候没有这么讲究好看，随便弄弄就好了，这不是要拍照嘛，肯定得配点⾊啊，但是味道都一样的。” 　　听她说这话，宋老师还想要再说点什么，还是程洁反应过来悄悄戳了丈夫一指头，才止住了他的话。　　在旁边看着的保姆姚阿姨已经开始垮脸了，从头到尾都没有上去帮忙，一副冷眼旁观的模样。她倒是看着宋老师家的孩子，而另一边的张璋她一手指头都没碰一下。　　程洁也没说啥，见姚阿姨抱着自家孩子，她就去抱张璋，结果手才挨着孩子的⾐服，就听姚阿姨怪气的说她不抱自家孩子去抱人家的孩子，不知道的还以为那才是她儿子呢。　　“你做好你自己的就行了，不乐意带孩子你给我放下。”程洁自己娘家也不弱，本不怕得罪老两口，再说了，她一个保姆，拿人钱，不就该做应该做的？还怪气的讽刺主人家，谁给的她脸？　　被程洁当着大伙儿的面怼了回去，姚阿姨脸一红，继而冷哼一声，放下怀里的小丫头，说后面还有事情没做，她就转⾝走了。　　宋教授的夫人有点不⾼兴，想要说程洁不应该这么对姚阿姨，结果她儿子先开口了。　　“爸妈，我觉得你们还是让姚阿姨回去自己家享福吧，她年纪不小了，也做不了啥事儿，万一磕着碰着我们也没法跟她儿子女儿代。再说了，小云现在都在托幼班，早晚我跟程洁也在家，你们要是觉得不方便，要么我们搬出去住，要么就重新请个年轻点的阿姨。” 　　这个姚阿姨是他。妈老家的远方亲戚，之前家里吃不起饭，在他家帮忙⼲活，挣的钱养活一家老小，那个时候她扣扣搜搜的从这个家里寻摸些东西送回去，他也没说啥，毕竟东西再好也没人命值钱。但是长时间的纵容让这个老阿姨心都养大了，简直是明目张胆的往她家拿，还一不⾼兴就给脸⾊给他们看，特别是对程洁很不礼貌，因为她原本是想让她女儿嫁给宋老师来着。　　宋老师的妈妈姓辜，外婆姓姚，所以姚阿姨自认为他是宋老师的长辈。但是她也没想想，从族谱上来说，她跟辜婆婆都是出了五服的远方亲戚，只不过跟辜婆婆的⺟亲是同姓之谊而已，却在人家的宽容中失了自己的本，还想倚老卖老。不是念在辜婆婆的面子上，老早宋老师就想请姚阿姨走了。　　今天算是个小爆发，也因为有外人在，宋老师没有继续拽着这事儿不放，但是之后一点没去管辜婆婆的心情，还是宋教授安慰的拍了拍老伴儿的手背，直接打电话让姚阿姨的儿子来接人。　　到底宋教授严肃惯了，平时是不计较，但决定了的事儿他就不会再反悔纠结。　　姚阿姨得知自己要被送走，还想着来闹一场的，结果宋教授说如果老老实实的回去，该给的钱他们给够，算是照顾自家多年的辛苦费。如果想要闹，那就‮警报‬，让‮察警‬来清算她从这个家偷走了多少东西。　　“你上次从我书房偷走的文具是件文物，估价也值个两三万的，如果你要闹的话，凭这个东西你就能去坐牢。” 　　看着宋教授冷淡的眼神，姚阿姨终于没胆子闹，灰溜溜的收拾了行礼，下午就被她儿子接走了。　　姚阿姨的儿子相比之下还要老实点，知道是自己老妈彻底惹怒了宋家，加上心里有鬼，来接老妈的时候就把上次差点卖出去的砚台也给送了回来。　　看到砚台的时候，姚阿姨差点没忍住想要伸手去抢，那可是两三万块钱啊！但是最终在她儿子的阻拦下，心气不平的被带走了。　　“去请个家政来吧，让儿子去就好，你我都老了，顾好自己就行，其他的事情别心太多。”拍了拍老伴儿的肩膀，宋教授很有兴致的去了前面院子，看着年轻人们‮腾折‬，感觉自己都年轻了一些。　ＷwＷ.isＪｘs.cOｍ