第二百一十三节翡翠豆腐_《都市悍刀行》

书号:48598 时间:2019/6/16 字数:4164

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　　张六两将油烧热，放⼊切好的调料，而后边翻动边道：“我知道自己几斤几两，得做出点成绩给师⽗看，不然哪对得起他花了六十六年棺材本给我置换的金刀？”

　　⻩实达愕然，六十多年的棺材本就为了一把金刀，这个张六两嘴里的师⽗到底是何方神圣？

　　张六两放了一碗⽔，静等开锅把鲶鱼放⼊。

　　而后开始处理已经化冻的⾖腐，这时候⻩老再次欣赏起张六两的刀法。

　　翡翠⾖腐的切法跟家常系列的⾖腐不同，并非是那种块状甚至随手一刀流的切法，是极其考验刀功的。

　　至于为何考验刀功，就是在这片状的⾖腐里要加⼊绿叶的⽩菜。

　　为何要加⼊⽩菜，则是因为翡翠并非就是真的翡翠，实际却是用这绿叶的⽩菜代替，像这翡翠的颜⾊。

　　而且重中之重还是要将这绿叶⽩菜夹在片状的⾖腐中间，每一块之间都要加进去，这样才能体现翡翠的样子。

　　张六两捻起⽩菜叶子，附在菜刀上而后一刀准确划过⾖腐‮端顶‬以下的些许分寸，如法炮制以后，一块几厘米⾼的⾖腐被分割成若⼲片状，每一块之间都夹了一片绿⾊的⽩菜。

　　做完这些的张六两将菜刀洗⼲净，⻩实达指着这分割好的⾖腐道：“小张这手艺光看刀功就知道很厉害，很令我惊讶啊！”张六两笑着道：“献丑而已！”

　　“你这要是献丑，那这天都市的大厨得集体罢工了！”⻩实达玩笑道。

　　“小时候就经常给师⽗烧菜，十多年了，我师⽗嘴刁，我是生生被

的！”

　　“你师⽗变相培养了一个人才啊！”⻩实达感慨道。

　　张六两见⽔已经烧开，将鲶鱼而后放进锅里，又加了一碗⽔，撒⼊酱油和醋，重新盖上锅盖去找了一瓶啤酒。

　　等这⽔开了加⼊这瓶啤酒，小火炖上二十分钟便可以了，别人为了吃这烂透了的鱼⾁也有炖半个小时甚至更长时间，实际上二十分钟也不短，可以吃比较嫰的鱼⾁，这是张六两自己研究的路数。

　　静等炖鱼的时间，张六两拿起旁边的⾼庒锅，指着里面道：“这要不是看见这堆骨头我还真不敢做这翡翠⾖腐，⾼汤很关键，家常菜我就不非要求这炖烂骨头的⾼汤了，将就一下！”

　　⻩实达道：“怎么都行，知道你的路数了也就知晓你做菜的⽔准了，又不是参加什么厨艺大赛！”

　　张六两将⾼庒锅放在另一边的灶口上开了火准备熬汤。

　　在等待期间，张六两备了一些翡翠⾖腐的佐料。

　　⻩实达没有继续留下来欣赏张六两的做菜手艺，已经被张六两这切⾖腐夹绿叶⽩菜的刀法震惊的⻩实达坚信这小子厨艺指定不错。

　　⻩老走出厨房，冲柳姨道：“去叫小刘吃饭，他在外面跟小张老师的司机聊天！”

　　柳姨应了一声出去叫人，⻩余秋冲爷爷嘟着嘴道：“进屋都这么久了就只顾得跟张老师说话，都没功夫搭理我，爷爷我可是郁闷呢！”

　　⻩实达笑着道：“难得你认真学习，哪舍得打扰你，等会尝尝小张老师的手艺，厉害的很！”

　　“张老师还会做菜啊！”⻩余秋眼睛放光的道。

　　“你这老师是这个全才，爷爷眼光绝对没错，好好跟他学，敢偷懒我叫你爸教训你！”

　　“知道啦！”⻩余秋翻着⽩眼道。

　　⻩实达走向书房，准备翻出他多年都不舍得喝的一瓶三十年陈酿的杏花村老酒。

　　院子外边，柳姨找了半天也没找到俩个司机，挠着头返回，冲屋里道：“老⻩啊，你打小刘电话问问他在哪，这车里没有，车外也没有，不知道去了哪里？”

　　⻩实达手里拿着酒道：“好，我打打电话问问！”

　　刘洋和刘剑秋这两个都姓刘的汉子在哪呢？

　　这要把时间推至到⻩老走进院子以后，刘剑秋走到奥迪A6前面，敲了敲车窗冲刘洋招手。

　　刘洋关掉音乐打开门道：“咋了，啥事？”

　　“我是⻩老的司机，刘剑秋！”刘剑秋介绍自己道。

　　“我是刘洋！”

　　“你也姓刘？”

　　“可不是！”“聊聊？”刘剑秋笑着道。

　　“可以”！刘洋也没回避道。

　　俩人走向旁边的假山，坐在一处石凳子上刘剑秋开口道：“你这年纪也不大怎么就做起司机了？”

　　“你不也是开车吗？跟年纪没关系吧！你三十多？”

　　“看得

准，三十五！”

　　“⻩金年龄，看你这⾝板抗打吗？在⻩老⾝边指定得是好⾝手的人才行啊！”“试试去？”刘剑秋笑着道。

　　被

发起‮趣兴‬的刘洋扬头道：“试试就试试！”

　　刘剑秋起⾝指着远处的活动中心道：“那里面有个室內的篮球场，去那里，地角开阔！”

　　刘洋没含糊道：“带路！”

　　两个见了第一面聊了没十句话的男人却去了这活动中心打架，够奇葩了吧！

　　奈何更奇葩的还是，十分钟后，俩人鼻青脸肿的从活动中心走出却搭着肩膀嘻嘻哈哈的走出这‮府政‬家属小区找地方喝酒去了！

　　看来这爷们之间啊，除了不打不相识以外还真就找不到别的理由能在见完一面就能坐在一张桌子上喝酒。

　　刘剑秋俨然是忘记了⻩老进院子之前要求起进屋吃饭的

待！

　　⻩老拨通刘剑秋的电话道：“小刘你在哪？”

　　电话那头的刘剑秋一巴掌拍在脑门上道捂着电话对刘洋道：“坏了，我把今天⻩老亲自下厨要我俩进去吃饭的事情给忘了！”

　　刘洋耸肩摊手，一副你自作孽不可活的意思。

　　刘剑秋只好诚实的把跟刘洋打架然后出来喝酒一事跟⻩老

待了，⻩实达听完道：“胡闹，俩人一见面还打架，没把小张那司机打坏吧！”

　　刘剑秋呲牙咧嘴道：“差点没把我打坏，还我打坏他，这小子下手狠着呢！”

　　⻩老笑了，道：“自作孽，你俩单独开小灶吧，钱你先垫着，就当我请小张老师司机吃饭了，回头我给你！”

　　刘剑秋赶紧道：“这顿算我的，我哥俩也是一见如故”！

　　“德行，我们不等你俩了，少喝点酒，下午没什么事，我就不出门了，一会得陪小张老师喝几杯，你喝完酒自个打车回去！”

　　“知道了⻩老！”刘剑秋挂了电话。

　　刘洋丢过去一颗花生米道：“恶人先告状，我这胳膊现在还疼呢，你这家伙下手比我还狠！”

　　刘剑秋哈哈大笑道：“不说这个，你酒量咋样？”

　　“放倒你绝对没问题！”

　　“酒量上也要比试一下？”

　　“我跟我九天哥和六两发完信息了，我九天哥负责来接我家主子回去，下午我不开车了，六两准我跟你喝酒！所以灌倒你没啥后顾之忧了！”

　　“慡快！别管什么九天哥八天哥了，来来来开整！”刘剑秋豪慡道。

　　两个相差十多岁的男人开始喝酒，大有一副相见恨晚很合脾气的味道。

　　张六两这边的鲶鱼已经烧好，端出以后折返厨房，这另外一边灶上的⾼汤也已经接近尾声。

　　张六两没着急把⾼汤端下，而是把刚才切好的⾖腐放进油锅里炸了一通，金⻩⾊的⾖腐搭配这绿⾊的⽩菜叶子，霎时好看。

　　利用这炸⾖腐的时间，张六两找了一个青萝卜，切掉一块，拿起切⽔果的小刀开始雕刻。

　　懂行者会发现这张六两手上雕着的是一个类似蛤蟆的东西，具体点应该叫蟾。

　　而后待手上的工序完成，及时将泛着金⻩⾊的⾖腐捞出，将调料洒在金⻩⾊的⾖腐上之后，及时舀出⾼汤，而后一顿淋浇。

　　这样一道冒着热气的翡翠⾖腐便出锅了。

　　餐桌上，⻩老和其孙女⻩余秋加上柳姨直接傻眼。

　　呈现在他们面前的像极了翡翠颜⾊的⾖腐，当然还有一只栩栩如生的蟾镶嵌在⾖腐之上，汁汤从片状⾖腐

隙溢出之后成长条滴⽔状滴落在层层⾖腐之间，绿⾊的⽩菜叶子更是锦上添花。

　　翡翠原来说的就是这像极了翡翠的⾖腐，这只蟾则更是点睛之笔，煞有气势！

　　⻩老拍手道：“难得啊，难得有人在这刀功和⾊香味上独占鳌头，小张啊你真是个人才！”

　　⻩余秋泛着崇拜的眼⾊端坐，眼睛却没有离开张六两的脸颊。

　　柳姨这种烧了多年菜的老手也是啧啧称赞道：“小张老师以后多来这里，教教我这手艺！”

　　张六两赶紧抱手道：“咱还是吃饭吧！”

　　众人哄笑，⻩实达指着桌子上的杏花村道：“三十年的陈酿，陪我喝几杯？”

　　张六两点头道：“当然！”

　　随后站起⾝子帮⻩老倒酒，最后才给自己満上的张六两举杯道：“谢谢⻩老的亲自下厨，我先⼲为敬！”

　　⻩老举杯也没示弱，一口喝掉道：“来来来尝尝这小张的手艺，我做了一个菜，他做了倆菜，说是比试一番，看来我有些自取其辱的意思了！”

　　张六两赶紧摆手道：“⻩老这话严重了，我没有过于表现的意思，只是看您亲自去买菜过意不去！”

　　“以后别这么客气，你这小子合我脾气，不做作，诚实，有礼貌，最重要的还有实力，这样的青年难得，很难得了，跟你这个年纪的青年除了浮躁就剩下

流勇进了，你这被你师⽗养成的

子着实不错！”⻩老赞赏道。

　　张六两举杯道：“⻩老都说不让我客气了，咱都不客气了，喝酒！”

　　俩人碰杯，⻩余秋吃着这翡翠⾖腐冲张六两竖着大拇指，俨然顾不上说话的她生怕这⾖腐和鲶鱼没她的份了。

　　⻩余秋和柳姨安稳吃菜，没有打扰张六两和⻩实达的谈话。

　　⻩实达也没避讳柳姨和自己孙女在场，吃了一口⾖腐満意的点着头道：“这菜光看这样子就是上品了，夸奖的话就不多说了，省得你小子又说我客气，说说你吧小张老师！”

　　张六两纳闷道：“⻩老，说我什么？” 　Ｗwｗ.ＩＳｊｘＳ.ＣoM　

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上一章　　　‮腐豆翠翡节三十一百二第‬　　　下一章　( → )
张六两将油烧热，放⼊切好的调料，而后边翻动边道：“我知道自己几斤几两，得做出点成绩给师⽗看，不然哪对得起他花了六十六年棺材本给我置换的金刀？” 　　⻩实达愕然，六十多年的棺材本就为了一把金刀，这个张六两嘴里的师⽗到底是何方神圣？　　张六两放了一碗⽔，静等开锅把鲶鱼放⼊。　　而后开始处理已经化冻的⾖腐，这时候⻩老再次欣赏起张六两的刀法。　　翡翠⾖腐的切法跟家常系列的⾖腐不同，并非是那种块状甚至随手一刀流的切法，是极其考验刀功的。　　至于为何考验刀功，就是在这片状的⾖腐里要加⼊绿叶的⽩菜。　　为何要加⼊⽩菜，则是因为翡翠并非就是真的翡翠，实际却是用这绿叶的⽩菜代替，像这翡翠的颜⾊。　　而且重中之重还是要将这绿叶⽩菜夹在片状的⾖腐中间，每一块之间都要加进去，这样才能体现翡翠的样子。　　张六两捻起⽩菜叶子，附在菜刀上而后一刀准确划过⾖腐‮端顶‬以下的些许分寸，如法炮制以后，一块几厘米⾼的⾖腐被分割成若⼲片状，每一块之间都夹了一片绿⾊的⽩菜。　　做完这些的张六两将菜刀洗⼲净，⻩实达指着这分割好的⾖腐道：“小张这手艺光看刀功就知道很厉害，很令我惊讶啊！”张六两笑着道：“献丑而已！” 　　“你这要是献丑，那这天都市的大厨得集体罢工了！”⻩实达玩笑道。　　“小时候就经常给师⽗烧菜，十多年了，我师⽗嘴刁，我是生生被的！” 　　“你师⽗变相培养了一个人才啊！”⻩实达感慨道。　　张六两见⽔已经烧开，将鲶鱼而后放进锅里，又加了一碗⽔，撒⼊酱油和醋，重新盖上锅盖去找了一瓶啤酒。　　等这⽔开了加⼊这瓶啤酒，小火炖上二十分钟便可以了，别人为了吃这烂透了的鱼⾁也有炖半个小时甚至更长时间，实际上二十分钟也不短，可以吃比较嫰的鱼⾁，这是张六两自己研究的路数。　　静等炖鱼的时间，张六两拿起旁边的⾼庒锅，指着里面道：“这要不是看见这堆骨头我还真不敢做这翡翠⾖腐，⾼汤很关键，家常菜我就不非要求这炖烂骨头的⾼汤了，将就一下！” 　　⻩实达道：“怎么都行，知道你的路数了也就知晓你做菜的⽔准了，又不是参加什么厨艺大赛！” 　　张六两将⾼庒锅放在另一边的灶口上开了火准备熬汤。　　在等待期间，张六两备了一些翡翠⾖腐的佐料。　　⻩实达没有继续留下来欣赏张六两的做菜手艺，已经被张六两这切⾖腐夹绿叶⽩菜的刀法震惊的⻩实达坚信这小子厨艺指定不错。　　⻩老走出厨房，冲柳姨道：“去叫小刘吃饭，他在外面跟小张老师的司机聊天！” 　　柳姨应了一声出去叫人，⻩余秋冲爷爷嘟着嘴道：“进屋都这么久了就只顾得跟张老师说话，都没功夫搭理我，爷爷我可是郁闷呢！” 　　⻩实达笑着道：“难得你认真学习，哪舍得打扰你，等会尝尝小张老师的手艺，厉害的很！” 　　“张老师还会做菜啊！”⻩余秋眼睛放光的道。　　“你这老师是这个全才，爷爷眼光绝对没错，好好跟他学，敢偷懒我叫你爸教训你！” 　　“知道啦！”⻩余秋翻着⽩眼道。　　⻩实达走向书房，准备翻出他多年都不舍得喝的一瓶三十年陈酿的杏花村老酒。　　院子外边，柳姨找了半天也没找到俩个司机，挠着头返回，冲屋里道：“老⻩啊，你打小刘电话问问他在哪，这车里没有，车外也没有，不知道去了哪里？” 　　⻩实达手里拿着酒道：“好，我打打电话问问！” 　　刘洋和刘剑秋这两个都姓刘的汉子在哪呢？　　这要把时间推至到⻩老走进院子以后，刘剑秋走到奥迪A6前面，敲了敲车窗冲刘洋招手。　　刘洋关掉音乐打开门道：“咋了，啥事？” 　　“我是⻩老的司机，刘剑秋！”刘剑秋介绍自己道。　　“我是刘洋！” 　　“你也姓刘？” 　　“可不是！”“聊聊？”刘剑秋笑着道。　　“可以”！刘洋也没回避道。　　俩人走向旁边的假山，坐在一处石凳子上刘剑秋开口道：“你这年纪也不大怎么就做起司机了？” 　　“你不也是开车吗？跟年纪没关系吧！你三十多？” 　　“看得准，三十五！” 　　“⻩金年龄，看你这⾝板抗打吗？在⻩老⾝边指定得是好⾝手的人才行啊！”“试试去？”刘剑秋笑着道。　　被发起‮趣兴‬的刘洋扬头道：“试试就试试！” 　　刘剑秋起⾝指着远处的活动中心道：“那里面有个室內的篮球场，去那里，地角开阔！” 　　刘洋没含糊道：“带路！” 　　两个见了第一面聊了没十句话的男人却去了这活动中心打架，够奇葩了吧！　　奈何更奇葩的还是，十分钟后，俩人鼻青脸肿的从活动中心走出却搭着肩膀嘻嘻哈哈的走出这‮府政‬家属小区找地方喝酒去了！　　看来这爷们之间啊，除了不打不相识以外还真就找不到别的理由能在见完一面就能坐在一张桌子上喝酒。　　刘剑秋俨然是忘记了⻩老进院子之前要求起进屋吃饭的待！　　⻩老拨通刘剑秋的电话道：“小刘你在哪？” 　　电话那头的刘剑秋一巴掌拍在脑门上道捂着电话对刘洋道：“坏了，我把今天⻩老亲自下厨要我俩进去吃饭的事情给忘了！” 　　刘洋耸肩摊手，一副你自作孽不可活的意思。　　刘剑秋只好诚实的把跟刘洋打架然后出来喝酒一事跟⻩老待了，⻩实达听完道：“胡闹，俩人一见面还打架，没把小张那司机打坏吧！” 　　刘剑秋呲牙咧嘴道：“差点没把我打坏，还我打坏他，这小子下手狠着呢！” 　　⻩老笑了，道：“自作孽，你俩单独开小灶吧，钱你先垫着，就当我请小张老师司机吃饭了，回头我给你！” 　　刘剑秋赶紧道：“这顿算我的，我哥俩也是一见如故”！　　“德行，我们不等你俩了，少喝点酒，下午没什么事，我就不出门了，一会得陪小张老师喝几杯，你喝完酒自个打车回去！” 　　“知道了⻩老！”刘剑秋挂了电话。　　刘洋丢过去一颗花生米道：“恶人先告状，我这胳膊现在还疼呢，你这家伙下手比我还狠！” 　　刘剑秋哈哈大笑道：“不说这个，你酒量咋样？” 　　“放倒你绝对没问题！” 　　“酒量上也要比试一下？” 　　“我跟我九天哥和六两发完信息了，我九天哥负责来接我家主子回去，下午我不开车了，六两准我跟你喝酒！所以灌倒你没啥后顾之忧了！” 　　“慡快！别管什么九天哥八天哥了，来来来开整！”刘剑秋豪慡道。　　两个相差十多岁的男人开始喝酒，大有一副相见恨晚很合脾气的味道。　　张六两这边的鲶鱼已经烧好，端出以后折返厨房，这另外一边灶上的⾼汤也已经接近尾声。　　张六两没着急把⾼汤端下，而是把刚才切好的⾖腐放进油锅里炸了一通，金⻩⾊的⾖腐搭配这绿⾊的⽩菜叶子，霎时好看。　　利用这炸⾖腐的时间，张六两找了一个青萝卜，切掉一块，拿起切⽔果的小刀开始雕刻。　　懂行者会发现这张六两手上雕着的是一个类似蛤蟆的东西，具体点应该叫蟾。　　而后待手上的工序完成，及时将泛着金⻩⾊的⾖腐捞出，将调料洒在金⻩⾊的⾖腐上之后，及时舀出⾼汤，而后一顿淋浇。　　这样一道冒着热气的翡翠⾖腐便出锅了。　　餐桌上，⻩老和其孙女⻩余秋加上柳姨直接傻眼。　　呈现在他们面前的像极了翡翠颜⾊的⾖腐，当然还有一只栩栩如生的蟾镶嵌在⾖腐之上，汁汤从片状⾖腐隙溢出之后成长条滴⽔状滴落在层层⾖腐之间，绿⾊的⽩菜叶子更是锦上添花。　　翡翠原来说的就是这像极了翡翠的⾖腐，这只蟾则更是点睛之笔，煞有气势！　　⻩老拍手道：“难得啊，难得有人在这刀功和⾊香味上独占鳌头，小张啊你真是个人才！” 　　⻩余秋泛着崇拜的眼⾊端坐，眼睛却没有离开张六两的脸颊。　　柳姨这种烧了多年菜的老手也是啧啧称赞道：“小张老师以后多来这里，教教我这手艺！” 　　张六两赶紧抱手道：“咱还是吃饭吧！” 　　众人哄笑，⻩实达指着桌子上的杏花村道：“三十年的陈酿，陪我喝几杯？” 　　张六两点头道：“当然！” 　　随后站起⾝子帮⻩老倒酒，最后才给自己満上的张六两举杯道：“谢谢⻩老的亲自下厨，我先⼲为敬！” 　　⻩老举杯也没示弱，一口喝掉道：“来来来尝尝这小张的手艺，我做了一个菜，他做了倆菜，说是比试一番，看来我有些自取其辱的意思了！” 　　张六两赶紧摆手道：“⻩老这话严重了，我没有过于表现的意思，只是看您亲自去买菜过意不去！” 　　“以后别这么客气，你这小子合我脾气，不做作，诚实，有礼貌，最重要的还有实力，这样的青年难得，很难得了，跟你这个年纪的青年除了浮躁就剩下流勇进了，你这被你师⽗养成的子着实不错！”⻩老赞赏道。　　张六两举杯道：“⻩老都说不让我客气了，咱都不客气了，喝酒！” 　　俩人碰杯，⻩余秋吃着这翡翠⾖腐冲张六两竖着大拇指，俨然顾不上说话的她生怕这⾖腐和鲶鱼没她的份了。　　⻩余秋和柳姨安稳吃菜，没有打扰张六两和⻩实达的谈话。　　⻩实达也没避讳柳姨和自己孙女在场，吃了一口⾖腐満意的点着头道：“这菜光看这样子就是上品了，夸奖的话就不多说了，省得你小子又说我客气，说说你吧小张老师！” 　　张六两纳闷道：“⻩老，说我什么？” 　Ｗwｗ.ＩＳｊｘＳ.ＣoM