第821回：夏羽的山寨下_《重生日本当厨神》

书号:46653 时间:2018/8/4 字数:3128

上一章　　　‮）下（寨山的羽夏：章128第‬　　　下一章　( → )

　　巧合？

　　如果夏羽在，肯定笑着对范娇柔讲——

　　安啦，不是巧合！

　　本来么，范娇柔的香料配方就让他对“⾖豉”这种古老的素材，产生了极大研究‮趣兴‬。虽然说他没能将范娇柔的配方琢磨透彻，但以夏羽的香料功底，自己拿“⾖豉”这种素材，临场创作一种香料和药膳配方，有困难吗？

　　完全没有对吧。

　　正好唐老太太一番话，也算给夏羽的创作思路，指明方向。

　　唐老太太说胃口不好，没有食

。

　　台上三名评审，何尝不是胃口难提振？会猎进行到第三轮，这么些天，评审们到底尝了多少烂作、平庸之作，⾆头和味觉早就被狂轰

砸，弄得疲惫不堪了，只是碍于工作没有太过明显表现出来。

　　其实嘛，美食评审和鉴⻩师也没多大差别，都是艺术品鉴者，可是让阅片千万的老司机连续⾼強度工作几天，再回家，还有闲情逸致打开硬盘的珍蔵吗？

　　所以夏羽觉得，嗯，很有必要让台上评审重建雄风，找回自己呀。

　　说到重建雄风、提振胃口，巧了，可食药两用的“⾖豉”本就有和胃消食之功效。

　　再且，⾖豉充沛的香气，作用在食物上，就似‮引勾‬

望的

情药，可大大增进品尝者的食

。

　　那么围绕“⾖豉”素材，夏羽自然轻松敲定了这一轮的食谱——

　　⾖豉鲈鱼！

　　更准确说，是⾖豉药膳鲈鱼！

　　喂喂，在这里，夏羽很想说，别把对“⾖豉”的印象固定在老⼲妈上，那只是用到⾖豉的佐餐辣酱。

　　一个个⻩纸包揭开。

　　“甘菘，⾁桂，⽩⾖蔻。”

　　“八角，丁香，三奈。”

　　“最后的两味，是⾖豉、葱⽩！”

　　细数下来，⾜⾜8种素材，如果范娇柔听到夏羽的自言自语，肯定娇呼一声范氏千金方被山寨了。

　　呃，山寨？

　　实际上，夏羽自创的这门⾖豉药膳配方，与范氏的对比，只在“葱⽩”和“⾖豉”素材上有重叠，山寨说法太夸张。

　　至于为什么偏偏选用这8种食材与“⾖豉”进行搭配组合…

　　嘘。

　　终会真相大⽩的，但不是现在。

　　既然是药膳鲈鱼，那就要有药膳的做法。

　　夏羽没急着抓鱼屠宰，而是将药材通通取出，置于厨台，像是药房的老中医把每一味药材，取合适的量，进行混合。

　　“⾖豉”量最大，整包全用上，在这一步尤其需要注意的，是甘菘、丁香的取用量。

　　要知道，甘菘是一种卤菜、⿇辣火锅汤底中经常用到的香料，同时也是中药材，气味辛香，味道就近似松节油，由于本⾝气味太过浓郁，特点凸显，一般每个香料配方用量都不超过5克，否则就要致使香料公式失衡。

　　丁香同理，香味浓，用多了甚至有刺⾆口感，因而用量要更少一些，大约1到2克，哪怕多上半克香料公式就要崩溃。

　　花了大概5分钟，仔细平衡心目中那杆隐隐存在的香料金秤。

　　金⾊圆満的厨技【香料不等式】，总在悄然间发挥用处。

　　“好了！”

　　夏羽轻舒一口气，目光微凝，把工作台的一个药罐子，架在灶具上，倒进清⽔，紧接着把甄选好的药材，通通装⼊一个素⾊纱布包里，袋口收紧了，整个布袋投进药罐。

　　咔！

　　盖子合上，打火。

　　这一步，落在拍摄镜头中，毫无疑问是煎药汤！

　　到这，夏羽还不急宰杀鲈鱼，抱臂立于灶台前，轻轻闭上眼睛，神游物外。

　　评审台。

　　李翰、王恭讨论起来。

　　“先煎药汤，然后以药汤煲鱼吗？”

　　“我觉得不是鱼汤！”

　　坐在主位的魏清莲，心中起伏不定。

　　围绕⾖豉形成的药膳鲈鱼？

　　她內心也清楚，在‮华中‬界，许多香料，其实是药食同用的“⾖豉”就是代表之一。

　　所以么，那小子的香料造诣，几乎可以跟药膳⽔平画上完美的等号。

　　“从香料领域延伸出来，到药膳领域，他的能力简直无往不利！”魏清莲双目泛起忌惮，她自己都感到一分害怕，何况是被她视为小辈的叶飞舟。

　　“如果可以，飞舟最好还是不要跟他争了，主动退下来，卧薪尝胆几年，未尝没有翻盘的希望！”魏清莲叹气。

　　不知不觉，半小时过去。

　　场馆內，开始弥漫出一阵阵鲜香，第一场海选的百名少年少女，除开夏羽，其余人的烹调工序进行得如火如荼。

　　因为会猎才俊来自‮国全‬各地，所以可预见的是，等一会呈上的鲈鱼美食，必定集齐八大菜系。

　　“呼，呼…”

　　气流不断地从药罐壶口冒出。

　　啪嗒，夏羽缓缓睁眼并伸出手，关掉了灶具阀门“可以了！”

　　他嗅厨台附近充盈的药材气味，点了点头“药

已经完全熬出来了，那么，进行第二步！”

　　唰。刀光一闪，一只、两只、三只…

　　总共6只巴掌大小的鲈鱼，竟被夏羽一眨眼悉数取出，置于砧板上。

　　松江鲈鱼⾝体构造比寻常鲈鱼来得要特别一些，传言它有四腮，又称四腮鲈鱼，实际情况刚刚夏羽菗得空闲，进厨神空间练习宰杀了上千条，发现并不是这么个回事。

　　于是乎，镜头中的夏羽屠鱼神勇，刀一挥，6尾鲈鱼鳞片纷飞，再一挥，鱼被开膛破肚，腮、內脏皆备取出。

　　“他怎么经常宰杀松江鲈鱼的样子，好

练！”隔壁厨台，有一名少女惊呼。夏羽听到了，心中偷乐。

　　如果有杀鱼成就，那他在空间练习后，应解锁了一个‘鲈鱼屠夫’的成就。

　　转眼，6尾鲈鱼处理完毕。

　　接下来，是腌制！

　　盐罐子对掌心倒出一滩精盐，就像是

捏洗面

那样，夏羽双掌扣住，动作突然温柔起来，之后把

过的精盐向鱼⾝两面均匀涂抹，或许是被盐弄得刺痛了，已被取出內脏的鲈鱼竟然在砧板上，大张鱼嘴，一呑一吐

息的样子。

　　料酒、姜碎撒上去，腌制10分钟。

　　最后，取两个砂煲，每个砂煲各倒进之前熬煮半小时的药汤，加清⽔调和，6尾巴掌大小的鲈鱼分别置于两个砂煲里。

　　“搞定！”

　　又过了大概半小时，夏羽抬头瞟一眼场內计时器。

　　距离烹调环节结束尚余半小时左右。

　　只是，明明本场海选临近尾声了，评审台仍然空落落的样子，竟没有任何一个选手提前呈

作品。

　　怎么回事？

　　夏羽关掉灶具阀门，四下看了一圈，脸上表情顿时微妙。

　　不少选手已经停止烹调，面前有装着食物的容器，却没有呈

给评审品鉴，而是目光闪烁关注1号厨台，也就是在盯看自己这里…

　　“这是让我先来的意思吗？好好好，先上必输，都在观望局势那我就先上菜了——”

　　砂煲装在托盘上。

　　没有停顿，夏羽一路踏步到评审台。

　　“请用——”

　　一张托盘稳稳落于桌面，砂煲里的汤⽔没泛起一丝涟漪，清澈，平静。

　　谁知道，夏羽没等评审讲话，就一个利落转⾝，将另一张托盘递向唐老太太所在的位置。　ｗＷｗ.ｉＳｊXＳ.ＣoM　

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上一章　　　‮）下（寨山的羽夏：章128第‬　　　下一章　( → )
巧合？　　如果夏羽在，肯定笑着对范娇柔讲—— 　　安啦，不是巧合！　　本来么，范娇柔的香料配方就让他对“⾖豉”这种古老的素材，产生了极大研究‮趣兴‬。虽然说他没能将范娇柔的配方琢磨透彻，但以夏羽的香料功底，自己拿“⾖豉”这种素材，临场创作一种香料和药膳配方，有困难吗？　　完全没有对吧。　　正好唐老太太一番话，也算给夏羽的创作思路，指明方向。　　唐老太太说胃口不好，没有食。　　台上三名评审，何尝不是胃口难提振？会猎进行到第三轮，这么些天，评审们到底尝了多少烂作、平庸之作，⾆头和味觉早就被狂轰砸，弄得疲惫不堪了，只是碍于工作没有太过明显表现出来。　　其实嘛，美食评审和鉴⻩师也没多大差别，都是艺术品鉴者，可是让阅片千万的老司机连续⾼強度工作几天，再回家，还有闲情逸致打开硬盘的珍蔵吗？　　所以夏羽觉得，嗯，很有必要让台上评审重建雄风，找回自己呀。　　说到重建雄风、提振胃口，巧了，可食药两用的“⾖豉”本就有和胃消食之功效。　　再且，⾖豉充沛的香气，作用在食物上，就似‮引勾‬望的情药，可大大增进品尝者的食。　　那么围绕“⾖豉”素材，夏羽自然轻松敲定了这一轮的食谱—— 　　⾖豉鲈鱼！　　更准确说，是⾖豉药膳鲈鱼！　　喂喂，在这里，夏羽很想说，别把对“⾖豉”的印象固定在老⼲妈上，那只是用到⾖豉的佐餐辣酱。　　一个个⻩纸包揭开。　　“甘菘，⾁桂，⽩⾖蔻。” 　　“八角，丁香，三奈。” 　　“最后的两味，是⾖豉、葱⽩！” 　　细数下来，⾜⾜8种素材，如果范娇柔听到夏羽的自言自语，肯定娇呼一声范氏千金方被山寨了。　　呃，山寨？　　实际上，夏羽自创的这门⾖豉药膳配方，与范氏的对比，只在“葱⽩”和“⾖豉”素材上有重叠，山寨说法太夸张。　　至于为什么偏偏选用这8种食材与“⾖豉”进行搭配组合… 　　嘘。　　终会真相大⽩的，但不是现在。　　既然是药膳鲈鱼，那就要有药膳的做法。　　夏羽没急着抓鱼屠宰，而是将药材通通取出，置于厨台，像是药房的老中医把每一味药材，取合适的量，进行混合。　　“⾖豉”量最大，整包全用上，在这一步尤其需要注意的，是甘菘、丁香的取用量。　　要知道，甘菘是一种卤菜、⿇辣火锅汤底中经常用到的香料，同时也是中药材，气味辛香，味道就近似松节油，由于本⾝气味太过浓郁，特点凸显，一般每个香料配方用量都不超过5克，否则就要致使香料公式失衡。　　丁香同理，香味浓，用多了甚至有刺⾆口感，因而用量要更少一些，大约1到2克，哪怕多上半克香料公式就要崩溃。　　花了大概5分钟，仔细平衡心目中那杆隐隐存在的香料金秤。　　金⾊圆満的厨技【香料不等式】，总在悄然间发挥用处。　　“好了！” 　　夏羽轻舒一口气，目光微凝，把工作台的一个药罐子，架在灶具上，倒进清⽔，紧接着把甄选好的药材，通通装⼊一个素⾊纱布包里，袋口收紧了，整个布袋投进药罐。　　咔！　　盖子合上，打火。　　这一步，落在拍摄镜头中，毫无疑问是煎药汤！　　到这，夏羽还不急宰杀鲈鱼，抱臂立于灶台前，轻轻闭上眼睛，神游物外。　　评审台。　　李翰、王恭讨论起来。　　“先煎药汤，然后以药汤煲鱼吗？” 　　“我觉得不是鱼汤！” 　　坐在主位的魏清莲，心中起伏不定。　　围绕⾖豉形成的药膳鲈鱼？　　她內心也清楚，在‮华中‬界，许多香料，其实是药食同用的“⾖豉”就是代表之一。　　所以么，那小子的香料造诣，几乎可以跟药膳⽔平画上完美的等号。　　“从香料领域延伸出来，到药膳领域，他的能力简直无往不利！”魏清莲双目泛起忌惮，她自己都感到一分害怕，何况是被她视为小辈的叶飞舟。　　“如果可以，飞舟最好还是不要跟他争了，主动退下来，卧薪尝胆几年，未尝没有翻盘的希望！”魏清莲叹气。　　不知不觉，半小时过去。　　场馆內，开始弥漫出一阵阵鲜香，第一场海选的百名少年少女，除开夏羽，其余人的烹调工序进行得如火如荼。　　因为会猎才俊来自‮国全‬各地，所以可预见的是，等一会呈上的鲈鱼美食，必定集齐八大菜系。　　“呼，呼…” 　　气流不断地从药罐壶口冒出。　　啪嗒，夏羽缓缓睁眼并伸出手，关掉了灶具阀门“可以了！” 　　他嗅厨台附近充盈的药材气味，点了点头“药已经完全熬出来了，那么，进行第二步！” 　　唰。刀光一闪，一只、两只、三只… 　　总共6只巴掌大小的鲈鱼，竟被夏羽一眨眼悉数取出，置于砧板上。　　松江鲈鱼⾝体构造比寻常鲈鱼来得要特别一些，传言它有四腮，又称四腮鲈鱼，实际情况刚刚夏羽菗得空闲，进厨神空间练习宰杀了上千条，发现并不是这么个回事。　　于是乎，镜头中的夏羽屠鱼神勇，刀一挥，6尾鲈鱼鳞片纷飞，再一挥，鱼被开膛破肚，腮、內脏皆备取出。　　“他怎么经常宰杀松江鲈鱼的样子，好练！”隔壁厨台，有一名少女惊呼。夏羽听到了，心中偷乐。　　如果有杀鱼成就，那他在空间练习后，应解锁了一个‘鲈鱼屠夫’的成就。　　转眼，6尾鲈鱼处理完毕。　　接下来，是腌制！　　盐罐子对掌心倒出一滩精盐，就像是捏洗面那样，夏羽双掌扣住，动作突然温柔起来，之后把过的精盐向鱼⾝两面均匀涂抹，或许是被盐弄得刺痛了，已被取出內脏的鲈鱼竟然在砧板上，大张鱼嘴，一呑一吐息的样子。　　料酒、姜碎撒上去，腌制10分钟。　　最后，取两个砂煲，每个砂煲各倒进之前熬煮半小时的药汤，加清⽔调和，6尾巴掌大小的鲈鱼分别置于两个砂煲里。　　“搞定！” 　　又过了大概半小时，夏羽抬头瞟一眼场內计时器。　　距离烹调环节结束尚余半小时左右。　　只是，明明本场海选临近尾声了，评审台仍然空落落的样子，竟没有任何一个选手提前呈作品。　　怎么回事？　　夏羽关掉灶具阀门，四下看了一圈，脸上表情顿时微妙。　　不少选手已经停止烹调，面前有装着食物的容器，却没有呈给评审品鉴，而是目光闪烁关注1号厨台，也就是在盯看自己这里… 　　“这是让我先来的意思吗？好好好，先上必输，都在观望局势那我就先上菜了——” 　　砂煲装在托盘上。　　没有停顿，夏羽一路踏步到评审台。　　“请用——” 　　一张托盘稳稳落于桌面，砂煲里的汤⽔没泛起一丝涟漪，清澈，平静。　　谁知道，夏羽没等评审讲话，就一个利落转⾝，将另一张托盘递向唐老太太所在的位置。　ｗＷｗ.ｉＳｊXＳ.ＣoM