第737回：女主将的茶碗蒸下_《重生日本当厨神》

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书号:46653 时间:2018/8/4 字数:3203

上一章　　　‮）下（蒸碗茶的将主女：章737第‬　　　下一章　( → )

　　茶碗蒸，即⽇式蒸蛋，东瀛风味小吃的一种，名气响亮，许多客人去⽇料店吃多了刺⾝之类的生冷海鲜，这时候点一碗热乎乎的蒸蛋吃下去，暖心暖胃，那幸福感就别提了。

　　具体点说罢，茶碗蒸和一般蒸蛋的做法没多大实质

区别，只是容器稍微特殊点，用的是茶盅。

　　而提到茶碗蒸，为什么要和浓浓的和风挂钩呢，这里，就不得不提刚刚与蛋

混合的汤汁了，那是东瀛很具代表

的柴鱼汤汁，乍一看汤⽔素淡，可真正尝了却不是这么回事，口腔会被深沉的后味占据。

　　柴鱼，即鲣鱼，所谓的柴鱼片，就是木鱼花。它们其实是一种东西。

　　谈到技术含量，茶碗蒸就是家常小食，但凡会下厨的主妇都能做得出来、端得上桌，且味道还不赖那种。

　　因此，知道女主将用这种小食，当成自己的麟级处子作，在场众人无不是窃窃私语。

　　“太普通！”

　　“食谱普通！材料普通！”

　　“是啊，如果不能推陈出新，或者赋予料理深沉的內涵，只怕凉子主将很难获得那四位的认可！”

　　声音都在表述担忧。

　　这时，夏羽察觉到一道扫来的讥讽视线，雷哲又想搞事了，他眼睛里分明写着对女主将作品的蔑视。

　　从厨艺角度，他确有资格蔑视还没正式晋升的女主将。

　　夏羽却只是暗自轻笑一声，嘴

朝雷哲无声动了动：“且等着看吧！”

　　就在等待中，半个小时不知不觉过去了。

　　蒸蛋用大火煮，10分钟最多就可出锅上桌了，可蒸蛋的火候也是一门学问，哪怕远月初中部的‮生学‬，只怕也不会用大火，这样往往造成蛋羹变老，不复原本的细腻口感。如此一道料理也就完全崩坏了。

　　女主将用炭炉小火，煮了半小时，效率其实还

⾼的了。

　　咔咔！

　　屋子竹帘卷动的声音。

　　面向新宿御苑⽟澡池方向的帘子，尽皆拉⾼了卷缩在屋檐下，于是庭院夜景渐渐地铺展在宾客们视野中。

　　那个方向，灯火幽幽，树影婆娑，风吹来带起叶子的沙沙声，一派如诗如画的氛围。

　　气氛营造出来了，和服年轻女

们也开始上菜。

　　每个桌子，依照人数，每人都分到一个茶盅的⽇式茶碗蒸，最后当侍女撤掉时，茶盅数量刚刚够，不多也不少。

　　女主将照旧跪坐在吧台里，抬眼看向首座的四位巨头。

　　没人急着开动，屋子寂静下来。

　　“茶碗蒸？”食林寺的一真主持，笑呵呵地开口说“凉子，说说你选择这种大众食谱的原因吧！”

　　“我们需要一个解释！”⽟川院主冷着一张脸。她本就是⽩眉严厉的面相，这会摆出架势，不怒自威。

　　仙左卫门、千代女神亦在注视女主将。

　　全屋子都在看她。

　　“大众食谱吗？”凉子丽娜

角翘了一个淡淡的弧度，似有笑容，她目光先是扫过主位侧旁同样看着她的夏羽，眼睫⽑动了动，垂下眼帘轻声地道：“可就是这么平凡而普通的食谱，承载着我最最珍贵的记忆！”

　　记忆？

　　众人见女主将说话时看夏羽，脸⾊都不太对。

　　仙左卫门⾝后的绘里奈、爱丽丝姐妹，旁边的⽟川姐妹，一个个用夸张眼神盯看夏羽，仿佛在瞧一个人设崩坏的大混蛋。

　　“喂喂喂！”

　　夏羽和雷哲眼神

锋还能谈笑风生，却受不了这种奇怪的目光攻势。

　　他是知道女主将这些话背后故事的。

　　当初，女主将手把手传授他《寿喜烧》和《茶碗蒸》这两门食谱时，夏羽旁敲侧听，好歹撬开她尊口，听了一段故事。

　　看着坐立不安眼神求助的夏羽，凉子丽娜目中写了戏谑的笑意。

　　她轻声道：“茶碗蒸，简单而平凡，在⽇式料理文化中深受女人和孩子的喜爱。但是啊，我小时候呢，却很讨厌关于蛋的料理，讨厌一切。而我的⺟亲，是一名非常优秀的厨师，她为了改变我的这种挑食坏⽑病，变着法子烹调茶碗蒸…”

　　说着，女主将缓缓地伸手，揭开面前一个茶盅的盖子，顿时蒸汽四溢。

　　可滚烫的蒸汽，此时却给人温柔之感。

　　嗅着空气中的滋味，女主将展露从未有过的柔和笑颜“这段记忆，还有我⺟亲留给我的东西…我都将之赋予了这个茶杯的蒸蛋！”

　　“尝尝吧——”

　　女主将声音轻柔，说完，她自己就用勺子，扣出一团蛋羹，送进了嘴里，眼角立刻有⽔光闪烁。

　　⺟亲的味道？

　　不知怎地，仙左卫门、堂岛银，神原正人、青木宗太，以及雷哲、凯瑟琳和安德莉亚，不约而同对夏羽投以奇怪的目光。

　　“这不是跟《⾖腐三重奏》的內涵相似么？”堂岛银眉头一皱。

　　就算是夏羽自己，心也跟着咯噔一下。

　　女主将那晚亦尝了他的⾖腐菜品，难道就此领悟了自己独特的“食义”？

　　玄乎！

　　夏羽第一个不相信。

　　“好奇怪…”

　　喃喃带有一丝庒抑不住哭腔的声音，却从⾝侧传来。

　　⽟川美纱一只手庒在茶杯的盖子处，手掌在颤，手臂也有明显的抖动，乃至放在裙子上的左手，都死死攥紧了裙角。

　　“声音！”她喃喃“一个隐约的声音说，她、她想见我！”

　　“好

悉，是妈妈吗？”

　　“你在哪？等等！”

　　最终控制不住急切想要见到珍贵之人的心情，⽟川美纱咔的揭盖，蒸汽扑面而来，料理的味道扫过面颊，泪⽔就似断了线的珍珠，一粒粒跌落在桌面上。

　　⽟川姐妹有过人的听觉天赋，不需要品尝，就“听”出了料理里面的东西。⽟川绫香也有类似的反应，捂住嘴，秀眸不可思议地睁大了。

　　她一样揭开了茶盅的盖子。

　　杯子里，是表面光滑细腻，如同⽟石的蒸蛋。

　　⽟川美纱就失神地盯看茶杯，视野中隐约浮现一位妇人的影子，在冲她微笑，并柔声细语道：“想见你——”

　　此时。

　　夏羽也顾不上观察其他人的反应了，他双目亦被面前的茶杯牢牢昅住。

　　蒸蛋是很漂亮。

　　明明平凡无比的小食，经过女主将的细腻之手，却晶光闪闪，有着宝石一般的奇异魅力。

　　面⾊凝重，下勺扣出一块，送进嘴巴。

　　呃！

　　就似冒热气的云朵进嘴，牙齿、⾆头

本挡不住这团虚无化的东西，它直接溜进了食道，并像是一团⾼汤冻融化开来，于是令人舒服的热流滋生，夏羽⾝子抖了抖，目中有震撼。

　　“这种感觉…”

　　蒸蛋无疑非常非常美味，蛋的味道和柴鱼汤⽔混合，香甜，却又不轻佻，在口中有着深沉的后味。

　　可此时此刻，滋味什么的，在汤冻一般的“热”感之下，通通被夏羽下意识的忽略了。

　　温热，胜过一切！

　　夏羽心神震动，暗道：“这就是真正孵化出来的“食义”么？”

　　温热，只是“食义”的表象，只是经过“食义”的升华，这种口感硬生生庒倒了料理其它的一切，什么极致味道，什么多元层次味觉构造，在热流面前溃不成军。

　　它弥⾜珍贵，有令人心颤和洒泪的神秘魔力。

　　持握银勺的手开始不受控制地，产生颤抖。

　　下一勺，有可能会发生自己无法阻挡的事情，可夏羽还是忍不住下勺了，吃进第二口。

　　“轰！” 　WｗW.IｓJxｓ.ｃＯm　