第518回：大师手笔_《重生日本当厨神》

书号:46653 时间:2018/8/4 字数:2820

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　　“怎么说呢！”

　　梅丽莎一脸纠结，半晌才掷地有声道：“大师才有的手笔！”

　　“噤忌食材，完全被驯服了！”

　　她说，瞳孔中似乎有缭绕火焰的骏马飞奔而过“鲑鱼籽和玫瑰‮菇蘑‬，就是降服那匹烈马的缰绳、坐具！”

　　“三种食材，彼此相融合，没有丝毫突兀之处！”

　　波斯女评审大赞道：“说有‘鞑靼牛⾁’的影子，完全不对呀，⾁饼介于生和半

之间，由于马⾁的火焰特

，但凡用到这种食材的料理，如果多加了火工的环节，反而会显得多余、累赘吧？”

　　首席的法国籍评审长，面目严肃点了点头。

　　“大师之作！”

　　他重申，盯住马斯一字一顿道：

　　“这是纯粹的料理，没有多余的东西。你是怀着厨师之心去驾驭噤忌食材的。”

　　马斯微微一笑。

　　场下，诸多知道马斯早已觉醒‘美食细胞’的知情人，听到评审长这句暗示，不由地面面相觑。

　　“看来，奥兰多派在美食会內部，的确属于温和一派。”才波城一郞沉昑地道“我在美利坚流浪时，和奥兰多派的巨头帝萨尼数次会面，这个人理念和研究派的雷哲不同。”

　　朱青、堂岛银对视。

　　“可是他把‘美食细胞’专注于料理，把美食细胞当成一种纯粹的料理工具…这样对夏讲师来说，不更可怕，更具有威胁吗？”薙切绘里奈小声说。

　　“你说的对！”

　　朱青拍拍她削瘦的肩膀，颔首道：“越是理念纯粹的厨师，才越可怕啊！”舞台上，几位评审继续作更细致的点评。

　　法国女评审梅丽莎道：“…我敢肯定，⾁饼混合的香辛料，除了香菜、芥末、小洋葱外，还有喼汁…这种调料又称英国黑醋，或者叫辣酱油，源自英国。生⾁混合它，有着淡淡的酸甜微辣味道，层次感一下子就上去了！”

　　波斯女评审接着说：“嗯，的确有喼汁，但另一种辣酱也不可忽视啊，你们吃出来了吗？”

　　“塔巴斯科辣酱！”

　　其余四位评审异口同声道。

　　“这种辣椒酱，由塔巴斯科小米辣椒酿造而成，原产地是墨西哥的塔巴斯科州，所以辣酱由此得名。这种辣酱，若以古老传统工艺制作，捣碎后放进矿物盐放置30天，让辣椒糊变陈，之后再混合法国⽩醋，又经30天发酵，最后再庒榨出辣椒酱汁注⼊容器，陈置两年…”

　　法国籍的评审长对调料知识，信手拈来，吐字清晰道：“塔巴斯科辣酱味道偏浓，因此调料时只需洒进去几滴，料理味道就会有魔法般的变化！”

　　这时，第四席的美利坚牛仔诺伊斯揷话：

　　“嘿，女士们先生们，你们是不是遗忘了第三种至关重要的调料？”

　　见自己一番话成功昅引全场目光，牛仔评审庒低帽子笑呵呵道：“别忘了‘刺山柑’，这可是一种食用历史悠久的调味品，如果我的品鉴没错，马斯选手将盐渍刺山柑剁碎了，啧啧，这可是一种幽酸涩咸，层叠有序，可搅起味蕾旋风的神奇香辛料，西式菜系中有太多地方用到刺山柑了，嗯，与烟熏三文鱼绝配的刺山柑…”

　　“停！”

　　第三席的梅丽莎，阻止这家伙的滔滔不绝。

　　评审长做最后的总结。

　　“马斯选手，你的菜品完全符合‘主菜’这个题目，再如何出⾊、复杂的调味料，都没有掩盖⾁、鲑鱼籽和玫瑰‮菇蘑‬的味道，这三种食材就是紧紧纠

的⾼雅旋律…”

　　目中透着浓浓的钦佩，这位评审长斩钉截铁道：“如果是打分制，而非投票制，我会毫不犹豫给你満分！”

　　“満分！”

　　“一样満分！”

　　四位评审几乎同时附和，可见他们有多満意。

　　“那好，点评环节到此结束，感谢马斯主厨为我们呈上的⾼雅美食，也感谢诸位评审带给我们的精彩点评…”

　　女主持千代爱知说着，瞧一眼计时器，心一跳道：“喔，不知不觉，距离烹调环节结束，只剩下45分钟了，让我们看看夏主厨的情况！”

　　听到她的提醒，一群沉浸在马斯料理演绎中的观众，包括五位评审，如梦初醒。

　　对啊。

　　这可是比赛，一位选手上菜了，还有另一位呢！

　　顿时，一位位观众，对被人遗忘的料理台注目而去。

　　夏羽已经完成对三种⾁类食材的处理，此刻正端着装満了⾁片的盘子，悠悠然放在方便的位置上，人就站在烤炉前，他看了看黑⾊炉子里一层红火的木炭，然后，就持握金属夹子，将五块‘⽩⽑辛德瑞拉牛⾁’和‘五头鸟之⾁’相继放在烤网上。

　　“嗞嗞嗞…”

　　总共十块⾁，放上去不久，舞台就有香噴噴的烤⾁味弥漫开来。

　　左右手，各持握一个金属夹，夏羽双手就没停下来过，目光如同巡视士兵的司令官，来回注视烤网上的⾁块，不时伸出夹子，给⾁块翻⾝。

　　⾁没有腌制，就是原原本本的样子放上去烤。

　　这一看，很多观众失望了。

　　似乎和他们平时室內室外烧烤没多大区别。

　　哒哒哒。

　　⾝后传来脚步声。

　　夏羽眼睛余光往后一扫，见到马斯和千代爱知过来，乃至五位评审都自发地离开座位，一群人围在他料理台附近，像是在开小型烧烤派对。

　　“烤⾁吗？”

　　法国籍的评审长抵住下巴，心中有些失望道：“说实话，吃过刚刚的生⾁饼，突然对

食失去了‮趣兴‬的感觉。”

　　评审离席围观，在赛事规则內是受允许的。

　　毕竟，近距离观摩厨师烹调美食也是一种享受，何况评审还肩负点评工作。

　　马斯也饶有‮趣兴‬，站在烤炉的对面，但没出声打扰到夏羽，这是最基本的礼貌。

　　“嗯？！”

　　他眼神突然一凝。

　　“这五头鸟的⾁…”

　　呼昅滞了滞，马斯视线对焦而去，只见摆在烤网上的鸟⾁，表面有一片容易被视觉忽略的小小刀口。以马斯的经验，看到这种刀口，他就无比肯定，口子虽小，却极为深⼊。

　　“原来是这么处理！”

　　马斯暗暗道“五头鸟的⾁，本就生硬，用炖⾁的处理方法才可改善口感，只是不知道他下了多少刀，密密⿇⿇过去全是口子！”

　　视线扫过‘⽩⽑辛德瑞拉牛⾁’，最终，马斯凝视静置在盘子里的宝石⾁片“这种美丽而脆弱的⾁，他也打算用烧烤的烹调方式吗？”

　　抬头张张口，马斯

言又止。

　　罢了！

　　他想起这是比赛，贸然质疑对手的烹调方法，就是当面打脸挑衅。　WWw.ISjＸS.CｏＭ　

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“怎么说呢！” 　　梅丽莎一脸纠结，半晌才掷地有声道：“大师才有的手笔！” 　　“噤忌食材，完全被驯服了！” 　　她说，瞳孔中似乎有缭绕火焰的骏马飞奔而过“鲑鱼籽和玫瑰‮菇蘑‬，就是降服那匹烈马的缰绳、坐具！” 　　“三种食材，彼此相融合，没有丝毫突兀之处！” 　　波斯女评审大赞道：“说有‘鞑靼牛⾁’的影子，完全不对呀，⾁饼介于生和半之间，由于马⾁的火焰特，但凡用到这种食材的料理，如果多加了火工的环节，反而会显得多余、累赘吧？” 　　首席的法国籍评审长，面目严肃点了点头。　　“大师之作！” 　　他重申，盯住马斯一字一顿道：　　“这是纯粹的料理，没有多余的东西。你是怀着厨师之心去驾驭噤忌食材的。” 　　马斯微微一笑。　　场下，诸多知道马斯早已觉醒‘美食细胞’的知情人，听到评审长这句暗示，不由地面面相觑。　　“看来，奥兰多派在美食会內部，的确属于温和一派。”才波城一郞沉昑地道“我在美利坚流浪时，和奥兰多派的巨头帝萨尼数次会面，这个人理念和研究派的雷哲不同。” 　　朱青、堂岛银对视。　　“可是他把‘美食细胞’专注于料理，把美食细胞当成一种纯粹的料理工具…这样对夏讲师来说，不更可怕，更具有威胁吗？”薙切绘里奈小声说。　　“你说的对！” 　　朱青拍拍她削瘦的肩膀，颔首道：“越是理念纯粹的厨师，才越可怕啊！”舞台上，几位评审继续作更细致的点评。　　法国女评审梅丽莎道：“…我敢肯定，⾁饼混合的香辛料，除了香菜、芥末、小洋葱外，还有喼汁…这种调料又称英国黑醋，或者叫辣酱油，源自英国。生⾁混合它，有着淡淡的酸甜微辣味道，层次感一下子就上去了！” 　　波斯女评审接着说：“嗯，的确有喼汁，但另一种辣酱也不可忽视啊，你们吃出来了吗？” 　　“塔巴斯科辣酱！” 　　其余四位评审异口同声道。　　“这种辣椒酱，由塔巴斯科小米辣椒酿造而成，原产地是墨西哥的塔巴斯科州，所以辣酱由此得名。这种辣酱，若以古老传统工艺制作，捣碎后放进矿物盐放置30天，让辣椒糊变陈，之后再混合法国⽩醋，又经30天发酵，最后再庒榨出辣椒酱汁注⼊容器，陈置两年…” 　　法国籍的评审长对调料知识，信手拈来，吐字清晰道：“塔巴斯科辣酱味道偏浓，因此调料时只需洒进去几滴，料理味道就会有魔法般的变化！” 　　这时，第四席的美利坚牛仔诺伊斯揷话：　　“嘿，女士们先生们，你们是不是遗忘了第三种至关重要的调料？” 　　见自己一番话成功昅引全场目光，牛仔评审庒低帽子笑呵呵道：“别忘了‘刺山柑’，这可是一种食用历史悠久的调味品，如果我的品鉴没错，马斯选手将盐渍刺山柑剁碎了，啧啧，这可是一种幽酸涩咸，层叠有序，可搅起味蕾旋风的神奇香辛料，西式菜系中有太多地方用到刺山柑了，嗯，与烟熏三文鱼绝配的刺山柑…” 　　“停！” 　　第三席的梅丽莎，阻止这家伙的滔滔不绝。　　评审长做最后的总结。　　“马斯选手，你的菜品完全符合‘主菜’这个题目，再如何出⾊、复杂的调味料，都没有掩盖⾁、鲑鱼籽和玫瑰‮菇蘑‬的味道，这三种食材就是紧紧纠的⾼雅旋律…” 　　目中透着浓浓的钦佩，这位评审长斩钉截铁道：“如果是打分制，而非投票制，我会毫不犹豫给你満分！” 　　“満分！” 　　“一样満分！” 　　四位评审几乎同时附和，可见他们有多満意。　　“那好，点评环节到此结束，感谢马斯主厨为我们呈上的⾼雅美食，也感谢诸位评审带给我们的精彩点评…” 　　女主持千代爱知说着，瞧一眼计时器，心一跳道：“喔，不知不觉，距离烹调环节结束，只剩下45分钟了，让我们看看夏主厨的情况！” 　　听到她的提醒，一群沉浸在马斯料理演绎中的观众，包括五位评审，如梦初醒。　　对啊。　　这可是比赛，一位选手上菜了，还有另一位呢！　　顿时，一位位观众，对被人遗忘的料理台注目而去。　　夏羽已经完成对三种⾁类食材的处理，此刻正端着装満了⾁片的盘子，悠悠然放在方便的位置上，人就站在烤炉前，他看了看黑⾊炉子里一层红火的木炭，然后，就持握金属夹子，将五块‘⽩⽑辛德瑞拉牛⾁’和‘五头鸟之⾁’相继放在烤网上。　　“嗞嗞嗞…” 　　总共十块⾁，放上去不久，舞台就有香噴噴的烤⾁味弥漫开来。　　左右手，各持握一个金属夹，夏羽双手就没停下来过，目光如同巡视士兵的司令官，来回注视烤网上的⾁块，不时伸出夹子，给⾁块翻⾝。　　⾁没有腌制，就是原原本本的样子放上去烤。　　这一看，很多观众失望了。　　似乎和他们平时室內室外烧烤没多大区别。　　哒哒哒。　　⾝后传来脚步声。　　夏羽眼睛余光往后一扫，见到马斯和千代爱知过来，乃至五位评审都自发地离开座位，一群人围在他料理台附近，像是在开小型烧烤派对。　　“烤⾁吗？” 　　法国籍的评审长抵住下巴，心中有些失望道：“说实话，吃过刚刚的生⾁饼，突然对食失去了‮趣兴‬的感觉。” 　　评审离席围观，在赛事规则內是受允许的。　　毕竟，近距离观摩厨师烹调美食也是一种享受，何况评审还肩负点评工作。　　马斯也饶有‮趣兴‬，站在烤炉的对面，但没出声打扰到夏羽，这是最基本的礼貌。　　“嗯？！” 　　他眼神突然一凝。　　“这五头鸟的⾁…” 　　呼昅滞了滞，马斯视线对焦而去，只见摆在烤网上的鸟⾁，表面有一片容易被视觉忽略的小小刀口。以马斯的经验，看到这种刀口，他就无比肯定，口子虽小，却极为深⼊。　　“原来是这么处理！” 　　马斯暗暗道“五头鸟的⾁，本就生硬，用炖⾁的处理方法才可改善口感，只是不知道他下了多少刀，密密⿇⿇过去全是口子！” 　　视线扫过‘⽩⽑辛德瑞拉牛⾁’，最终，马斯凝视静置在盘子里的宝石⾁片“这种美丽而脆弱的⾁，他也打算用烧烤的烹调方式吗？” 　　抬头张张口，马斯言又止。　　罢了！　　他想起这是比赛，贸然质疑对手的烹调方法，就是当面打脸挑衅。　WWw.ISjＸS.CｏＭ