第360回：关于理念的争论_《重生日本当厨神》

书号:46653 时间:2018/8/4 字数:2855

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　　合格了吗？

　　听到少年主厨如此问，众人都竖起了耳朵。

　　“合格？”

　　秋山弘、英迪拉和神原正人一怔，不约而同地‮头摇‬。

　　“什么情况？”

　　夏羽能冷静，观众就未必了，一片哗然之声，尤其是远月‮生学‬团、教师团，不少人已经惨然捂头。

　　但嘉宾席反常的寂静。

　　专业厨师更明⽩，刚刚令三位考官那般上瘾般的沉溺。“不合格”料理做得到吗？

　　⽟川绫香站起来，就没有坐回去的意思，周围厨师也没有再对她投以尊敬的视线，一个个摒住呼昅，目不转睛，看着台上稳如泰山的少年。

　　“我现在不想立刻给你的料理，下最终评价…”

　　秋山弘摇‮头摇‬，对上夏羽看过来的探究目光，嘴角掀起感‮趣兴‬的笑容“我更想知道，你是怎么将“杏仁卷心菜”这种幻想蔬菜，融合在药膳粥里面，而粥里又没有一丝一毫的蔬菜叶…”

　　闻言。

　　夏羽反倒愕然“这不很简单吗？我先将这种幻想蔬菜切碎，用⼲净‮全安‬的纱布包好，等粥进⼊小火慢炖时，再把纱布投到粥锅里。”

　　听他这么一说，三位考官面面相觑。

　　“很奇怪吗？煮蔬菜⾼汤怕滤除食材⿇烦，也会用网布将食材装好再投⼊煮锅中的吧。”

　　嘴角菗搐着，秋山弘道：“就这么简单？没有融合的秘诀？注意，我说的是融合，你为什么敢大胆将这种幻想蔬菜，融进自己药膳里面？”

　　““杏仁卷心菜”野菜的一种，属于十字花科。”

　　夏羽随口说卷心菜的药理。

　　“就和普通卷心菜一样，

平，味甘，归脾、胃经，有很⾼的食疗保健价值，补骨髓，润脏腑，而且呢，我肯定经常吃卷心菜，对⽪肤美容也是有功效的，它能防止⽪肤⾊素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑出现。世界卫生组织推荐的最佳食材中，卷心菜排在第二队列…”

　　听着，秋山弘额头隐隐冒黑线，赶紧挥手打断夏羽的长篇大论。

　　“说重点！”

　　“重点就是，你是怎么把“杏仁卷心菜”融进粥里的？”

　　他被吊起胃口了，看向夏羽的目光，含着几分怨怼。

　　心思活络的观众、专业厨师，这会已经听出不对了，秋山弘反而去关注“杏仁卷心菜”仿佛完全遗忘了⾝为主食材的“极乐米”

　　“四神粥，薏仁、莲子、芡实、茯苓，加上卷心菜和杏仁味，你是怎么把它们融合的？”秋山弘忍不住了，⼲脆开门见山问。

　　“构架！”

　　夏羽只是吐出这两个字“秋山阁下，它的融合，和“极乐米”是一个道理！”

　　“不对吧！”

　　神原正人在旁指正“你降服“极乐米”依靠的，可不仅仅是构架，还有那种奇妙的面点厨技，加上你一贯擅长的火候技巧…”

　　“没错！暴力的火焰，飞练的⽩蛇！”英迪拉附和道“是真正用技巧降服！构架只是其次！”

　　“不对！不对！”

　　秋山弘‮头摇‬“依我说，构架才是这道药膳粥料理最大的亮点！”

　　英迪拉、神原正人据理力争。

　　这下子，审查席的三位考官，立刻泾渭分明的，划分为两大阵营。

　　但奇怪的是，考官们争论的，不是合格不合格的问题，而是在坚持自己的品评观点，为了药膳粥所谓的最大亮点，争得面红耳⾚。

　　“火候和旋转搅拌技巧才是降龙

！”英迪拉冷哼。

　　“构架！”

　　秋山弘有点烦躁了，一向给人风度翩翩的他，从未有过这种急躁表现。他右手五指在审查桌的桌面来回敲动，一直‮头摇‬“技巧无法复制！但是构架可以！这也是夏主厨药膳粥最大的亮点，其他厨师就算没有夏主厨一⾝的技艺，也可凭借食谱的构架，最大限度将料理还原！”

　　“我说了…”

　　英迪拉恼怒。

　　一男一女两位麟厨师，眼看有爆发争吵，一言不合就进行食戟的趋势。

　　夏羽、千代爱知在台上看得傻眼。

　　本来神原正人也是争论的一份子，但是，当两位麟厨师占据主旋律，他只能默默退出，和夏羽大眼瞪小眼。

　　“到此为止吧！”

　　突然，一个沉闷的苍老声音，阻止了即将演变成大战的争论。

　　这就是理念之争了。

　　秋山弘明显站在料理构架这边，角度比较整体。

　　而被称为当代香料女帝的英迪拉呢，本⾝香料搭配，就以技巧和经验为先，其次再谈公式和构架。她自然而然站在技巧这边。

　　“总帅大人！”

　　千代爱知见状惊喜，喊道。

　　远月总帅，霓虹美食界的‘食之魔王’，不知何时，抱臂站在了审查台下。

　　“这老家伙…”夏羽松了口气。

　　霓虹美食界执牛耳者站出来，那局势就好控制了。

　　果然。

　　秋山弘、英迪拉不得不停下，向薙切仙左卫门微微低头。

　　嘴

嗫嚅着，秋山弘也知道自己刚刚的举止，有失⾝份，可他认为自己做得没错，就和战国时那争鸣的‮家百‬一样，为了各自的理念，争论算什么？一言不合就食戟的情况，太多了。

　　好在同处一个体系机构，不致于撕破脸。如果对方是‘美食会’或者黑暗料理界的麟厨师，秋山弘恐怕控制不住食戟的

望了。

　　哼！

　　英迪拉冷冷一哼，撇过头。

　　对于原本站在同一阵线，却因为一碗粥，瞬间解体的考官阵容，观众们是大写的懵

脸。

　　会馆早就鸦雀无声。

　　薙切仙左卫门直‮头摇‬，哒哒哒，木屐踩踏地面的声音，清脆响亮。

　　他径直走到摆着瓦锅的推车前，掀开盖住瓦锅的木板。

　　“哗——”

　　嗅着犹如怒龙般奔腾而出的，犹如实质的气味，薙切仙左卫门眉眼跳了跳，‮穿贯‬右眼的刀疤，变得更加狰狞了。

　　“我可以尝尝吗？”远月总帅开口，并对夏羽投以闪烁的目光。

　　“当然，您尝！”

　　夏羽微微一愣，旋即在台上摆了个请的手势。

　　场边的厨具管理处，顿时匆匆跑来一名女

工作人员，为仙左卫门递上一副⼲净的碗勺，并准备拿起大勺子，为远月总帅舀起粥，却被挥手阻止了。

　　“我自己来吧。”

　　仙左卫门拿过大勺子，往瓦锅里一捞，于是満満一大勺的炼啂粥，就将瓷碗装満。

　　嗯？

　　手一抖，大勺就掉进瓦锅中。

　　出锅的粥改换了面貌，仙左卫门低头仔细观察，眼睛中刻写着名为震撼的⾊彩。　wWＷ.iSjＸs.cOｍ　

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合格了吗？　　听到少年主厨如此问，众人都竖起了耳朵。　　“合格？” 　　秋山弘、英迪拉和神原正人一怔，不约而同地‮头摇‬。　　“什么情况？” 　　夏羽能冷静，观众就未必了，一片哗然之声，尤其是远月‮生学‬团、教师团，不少人已经惨然捂头。　　但嘉宾席反常的寂静。　　专业厨师更明⽩，刚刚令三位考官那般上瘾般的沉溺。“不合格”料理做得到吗？　　⽟川绫香站起来，就没有坐回去的意思，周围厨师也没有再对她投以尊敬的视线，一个个摒住呼昅，目不转睛，看着台上稳如泰山的少年。　　“我现在不想立刻给你的料理，下最终评价…” 　　秋山弘摇‮头摇‬，对上夏羽看过来的探究目光，嘴角掀起感‮趣兴‬的笑容“我更想知道，你是怎么将“杏仁卷心菜”这种幻想蔬菜，融合在药膳粥里面，而粥里又没有一丝一毫的蔬菜叶…” 　　闻言。　　夏羽反倒愕然“这不很简单吗？我先将这种幻想蔬菜切碎，用⼲净‮全安‬的纱布包好，等粥进⼊小火慢炖时，再把纱布投到粥锅里。” 　　听他这么一说，三位考官面面相觑。　　“很奇怪吗？煮蔬菜⾼汤怕滤除食材⿇烦，也会用网布将食材装好再投⼊煮锅中的吧。” 　　嘴角菗搐着，秋山弘道：“就这么简单？没有融合的秘诀？注意，我说的是融合，你为什么敢大胆将这种幻想蔬菜，融进自己药膳里面？” 　　““杏仁卷心菜”野菜的一种，属于十字花科。” 　　夏羽随口说卷心菜的药理。　　“就和普通卷心菜一样，平，味甘，归脾、胃经，有很⾼的食疗保健价值，补骨髓，润脏腑，而且呢，我肯定经常吃卷心菜，对⽪肤美容也是有功效的，它能防止⽪肤⾊素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑出现。世界卫生组织推荐的最佳食材中，卷心菜排在第二队列…” 　　听着，秋山弘额头隐隐冒黑线，赶紧挥手打断夏羽的长篇大论。　　“说重点！” 　　“重点就是，你是怎么把“杏仁卷心菜”融进粥里的？” 　　他被吊起胃口了，看向夏羽的目光，含着几分怨怼。　　心思活络的观众、专业厨师，这会已经听出不对了，秋山弘反而去关注“杏仁卷心菜”仿佛完全遗忘了⾝为主食材的“极乐米” 　　“四神粥，薏仁、莲子、芡实、茯苓，加上卷心菜和杏仁味，你是怎么把它们融合的？”秋山弘忍不住了，⼲脆开门见山问。　　“构架！” 　　夏羽只是吐出这两个字“秋山阁下，它的融合，和“极乐米”是一个道理！” 　　“不对吧！” 　　神原正人在旁指正“你降服“极乐米”依靠的，可不仅仅是构架，还有那种奇妙的面点厨技，加上你一贯擅长的火候技巧…” 　　“没错！暴力的火焰，飞练的⽩蛇！”英迪拉附和道“是真正用技巧降服！构架只是其次！” 　　“不对！不对！” 　　秋山弘‮头摇‬“依我说，构架才是这道药膳粥料理最大的亮点！” 　　英迪拉、神原正人据理力争。　　这下子，审查席的三位考官，立刻泾渭分明的，划分为两大阵营。　　但奇怪的是，考官们争论的，不是合格不合格的问题，而是在坚持自己的品评观点，为了药膳粥所谓的最大亮点，争得面红耳⾚。　　“火候和旋转搅拌技巧才是降龙！”英迪拉冷哼。　　“构架！” 　　秋山弘有点烦躁了，一向给人风度翩翩的他，从未有过这种急躁表现。他右手五指在审查桌的桌面来回敲动，一直‮头摇‬“技巧无法复制！但是构架可以！这也是夏主厨药膳粥最大的亮点，其他厨师就算没有夏主厨一⾝的技艺，也可凭借食谱的构架，最大限度将料理还原！” 　　“我说了…” 　　英迪拉恼怒。　　一男一女两位麟厨师，眼看有爆发争吵，一言不合就进行食戟的趋势。　　夏羽、千代爱知在台上看得傻眼。　　本来神原正人也是争论的一份子，但是，当两位麟厨师占据主旋律，他只能默默退出，和夏羽大眼瞪小眼。　　“到此为止吧！” 　　突然，一个沉闷的苍老声音，阻止了即将演变成大战的争论。　　这就是理念之争了。　　秋山弘明显站在料理构架这边，角度比较整体。　　而被称为当代香料女帝的英迪拉呢，本⾝香料搭配，就以技巧和经验为先，其次再谈公式和构架。她自然而然站在技巧这边。　　“总帅大人！” 　　千代爱知见状惊喜，喊道。　　远月总帅，霓虹美食界的‘食之魔王’，不知何时，抱臂站在了审查台下。　　“这老家伙…”夏羽松了口气。　　霓虹美食界执牛耳者站出来，那局势就好控制了。　　果然。　　秋山弘、英迪拉不得不停下，向薙切仙左卫门微微低头。　　嘴嗫嚅着，秋山弘也知道自己刚刚的举止，有失⾝份，可他认为自己做得没错，就和战国时那争鸣的‮家百‬一样，为了各自的理念，争论算什么？一言不合就食戟的情况，太多了。　　好在同处一个体系机构，不致于撕破脸。如果对方是‘美食会’或者黑暗料理界的麟厨师，秋山弘恐怕控制不住食戟的望了。　　哼！　　英迪拉冷冷一哼，撇过头。　　对于原本站在同一阵线，却因为一碗粥，瞬间解体的考官阵容，观众们是大写的懵脸。　　会馆早就鸦雀无声。　　薙切仙左卫门直‮头摇‬，哒哒哒，木屐踩踏地面的声音，清脆响亮。　　他径直走到摆着瓦锅的推车前，掀开盖住瓦锅的木板。　　“哗——” 　　嗅着犹如怒龙般奔腾而出的，犹如实质的气味，薙切仙左卫门眉眼跳了跳，‮穿贯‬右眼的刀疤，变得更加狰狞了。　　“我可以尝尝吗？”远月总帅开口，并对夏羽投以闪烁的目光。　　“当然，您尝！” 　　夏羽微微一愣，旋即在台上摆了个请的手势。　　场边的厨具管理处，顿时匆匆跑来一名女工作人员，为仙左卫门递上一副⼲净的碗勺，并准备拿起大勺子，为远月总帅舀起粥，却被挥手阻止了。　　“我自己来吧。” 　　仙左卫门拿过大勺子，往瓦锅里一捞，于是満満一大勺的炼啂粥，就将瓷碗装満。　　嗯？　　手一抖，大勺就掉进瓦锅中。　　出锅的粥改换了面貌，仙左卫门低头仔细观察，眼睛中刻写着名为震撼的⾊彩。　wWＷ.iSjＸs.cOｍ