第275回：美食之花绽放那一刻_《重生日本当厨神》

书号:46653 时间:2018/8/4 字数:3219

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　　厨房。

　　“他是这么说的？”

　　夏羽正站在烤箱前，这烤箱⾜有

铺那么大，一层层火红的木炭，在鼓风机的満负荷工作下，扩散出滚滚热浪。

　　炭火让夏羽整个人染上红霞，就好像站在夕

下，汗⽔不断地渗透而出，很快就密布额头。

　　一⾊慧刚刚回来了，并带来马斯的口信。

　　“宴席的确刚刚开始啊…”随口回了一句，夏羽对薙切绘里奈招招手“绘里奈，帮我照看几分钟，就保持这样，不用翻转！”

　　“一⾊，过来帮忙！”

　　接着招呼一⾊慧，两人前后钻进食材库，不一会就用推车，拖来一整头⽔牛。

　　这头牛已经宰杀、放⾎并经过冷蔵，好在昨天才丢进冷库，⾁不算冻的太僵，一般餐厅饭店都是用微波炉解冻，但整头牛不可能塞进微波炉吧。所以，夏羽只能用比较原始而普通的方法，把牛搬进冷⽔池，并倒了差不多一包盐进去。

　　盐可算是解冻的秘密武器，能让⾁质在解冻过程中保持最完美的鲜度。

　　牛⾁的滋味，也算是‘火焰烤啂猪’这道菜的秘诀所在，因此绝不能敷衍了事。

　　“解冻大概需要30分钟。”

　　掉头去翻转烤啂猪，同时下达一条条指令：

　　“一⾊，去食材库取三条鲜活的鲫鱼。”

　　“小林，去拿土

解冻！”

　　夏羽脑中已经有详细的工序。

　　还剩下十道菜，其中一些菜品尝的烹制方式很相似，就比如说《火焰烤啂猪》、《天雄炙青鱼》和《九翎火凤》食谱，都是要用到⾼温炭火和木柴的，所以，夏羽的想法是，⼲脆把它们合并了，同时进行，节省燃料的同时，又可大大缩短上菜时间。

　　这三道菜，就是第二轮。

　　第三轮，则是《升龙饺》、《火焰龙卷鱼翅肠》，皆用到蒸笼，到时候架起两口煮锅，两道菜的出笼时间差不多。

　　第四轮，六味一体的《魔幻⿇婆⾖腐》、七味一体的《霜降魔幻⿇婆⾖腐》和颠覆级别的⾖腐菜品《大魔术熊猫⾖腐》，三道菜同上，真真正正的⾖腐盛宴。

　　第五轮，最后的庒轴菜，《冰与火之歌》、《波尔多七鳃鳗》。

　　其实精品菜，还可以加进‘香料九重奏埃及烤

’，但考虑到《九翎火凤》食谱已经青出于蓝，在前期经营菜目上，不用太复杂，把餐厅的特⾊凸显出来就好，先把名气和招牌打出去，以后再谈菜品的多样

。

　　在夏羽设想中，VIP分店，就应该海纳百川，虽然装饰风格是⽇式和风，但他打算售卖的精品菜，可不仅仅局限于‮华中‬菜。

　　…

　　过了⾜⾜一个小时。

　　1号VIP包间，渡边由纪、千代爱知，已经离开茶桌，一个拿着小本子在皱眉写什么，另一个则是用‮机手‬，全神贯注地撰写一篇美食杂记。

　　渡边由纪作为《品味周刊》的总编，有写美食杂记的习惯，在享用一顿珍馐盛宴后，把对料理、对厨师的感谢记录下来，需要用到的时候，再把它们

给手底下的编辑润⾊，如此就可充实美食杂志的內容。

　　现在渡边由纪就在写着一篇对夏氏分店的巡礼⽇记，虽说‮机手‬写文章没有笔记本电脑那样方便，但心

中挤満的灵感，让她无法再等下去。

　　“…破落的街区，隐世的小店。我不止一次来过这片旧街区，也曾在这发现了几家不错的餐馆，但远没有这次来得这么惊喜，这么突然。”

　　“无法用笔杆形容的美味。无法用金钱衡量的料理。谁又能想到拿出如此作品的主厨，实际上是个⾼中生呢？不，不能用⾼中生的目光看待他，长则一年，短则几个月，霓虹本土或许就有一位少年特级名厨横空出世了，死⽔一潭的霓虹美食界，将引来世界的目光。甚至，那个神秘的‮陆大‬，也要为之侧目！”

　　大肆抒情。

　　渡边由纪想到自己和少年的约定，心情越加难以平复。

　　“霜降魔幻⿇婆⾖腐…”

　　在菜单中，她不止一次在心中喃喃念叨这个菜名。

　　霜降，极有可能就是指‘霜降⾖腐’，而那位少年允诺，让《品味周刊》公开的特级食谱，会不会就是这个呢？渡边由纪说不出什么心情，如见情人的小鹿

跳？总之就是无限的期待。

　　“咚咚咚…”

　　一阵低沉的车轮声，从庭院对面接近。

　　闭目养神的马斯，豁然睁开双目。

　　渡边由纪、千代爱知也纷纷投以关注的目光。

　　夏羽推着一辆大车，由厨房出来，浑⾝是汗，一⾊慧则端着盘子，在旁边静候。

　　“那是什么！”

　　马斯不解道。

　　两位职业女

，愕然相视“燃烧的牛…？”

　　没错，刚刚从炭堆中扒出来的全牛，依旧在燃烧，由于是整头牛投进火堆中炙烤，牛油燃烧起来，一时半会难以熄灭。

　　一股带着焦糊味的牛⾁浓香，立刻充斥着庭院。

　　“菜单中，有牛⾁的料理吗？”马斯眼中泛起一丝讥诮，一丝疑惑“而且，要是牛⾁的料理，这种耝野的处理方法，也太有失⽔准了…”

　　话音未落，夏羽就持握一把大而厚重的厨刀，一挥而下！

　　嗤！

　　被

合的牛腹，再次出现狭长的口子，夏羽蹲下来，伸手在牛腹一掏，就在光天化⽇之下，裹挟着亮光的烤啂猪，就被缓缓取出。

　　时间仿佛静止了。

　　直到夏羽让一⾊慧把烤啂猪端进1号包间，马斯才涩声开口道：“用牛作为防护，包裹啂猪，在大火之中烘烤吗？”

　　不愧是‘美食会’的巨头，不需夏羽讲解，就把‘火焰烤啂猪’的步骤，猜了个七七八八。

　　“没错！”

　　沉静的声音回答。

　　夏羽去而复返，右手端着加了盖的盘子，左手则用竹篮子，提着一个黑不溜秋的泥球。

　　将另外两道菜，摆在茶几上。

　　用锋利的厨刀，将烤啂猪切成一块块的。

　　“这是什么？”

　　马斯指了指篮子里的泥球，竭力让自己面无表情。

　　“请——”夏羽只是轻笑两声，拾起篮子里的一把小铜锤，将之递给马斯。

　　这其实也算是一种乐趣，在品尝前，享受美食暴露在空气中绝美的那一刻，夏羽估计以后那些VIP贵客学乖了，‘牛腹诞猪’这种活儿也不用他亲自出马了。

　　拿过小铜锤，马斯不明所以，见夏羽指指泥球，立刻恍然大悟。

　　“敲？”

　　“对，敲！”夏羽退到门口。

　　一⾊慧悄悄揪紧心，他有幸见过一次料理的蜕变，但这次亦是満手汗，甚至比马斯、千代爱知和渡边由纪还要紧张。

　　啪！锤子落下！

　　第一下，力道太轻，泥壳只是布満裂纹，并未剥落。

　　见状，马斯一皱眉，铜锤第二次砸落！

　　“轰隆”

　　泥片如同沙塔那般崩塌，紧紧包裹的荷叶在这一刻绽放。

　　鲜红的火

，于泥客、荷叶上，翩翩而舞！

　　“这…”瞳孔骤然缩成针尖大小，小铜锤从手中跌落，马斯这位‘美食会’的巨头，同样被美食绽放这瞬间的美丽震住，心中的狂

与吃惊，并不比千代爱知、渡边由纪少。

　　“嘿！”

　　暗暗笑了笑，夏羽拉上门。

　　当初《九翎火凤》在远月礼堂问世，‘食之魔王’薙切仙左卫门尚且震骇，马斯虽说也是巨头般的存在，但与领衔一国美食界的远月总帅相比，实力、地位乃至个人心

修养都有差距，见到火凤绽放光华这一刻，怎么可能坐得住呢。　WWw.ISjＸS.CｏＭ　

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厨房。　　“他是这么说的？” 　　夏羽正站在烤箱前，这烤箱⾜有铺那么大，一层层火红的木炭，在鼓风机的満负荷工作下，扩散出滚滚热浪。　　炭火让夏羽整个人染上红霞，就好像站在夕下，汗⽔不断地渗透而出，很快就密布额头。　　一⾊慧刚刚回来了，并带来马斯的口信。　　“宴席的确刚刚开始啊…”随口回了一句，夏羽对薙切绘里奈招招手“绘里奈，帮我照看几分钟，就保持这样，不用翻转！” 　　“一⾊，过来帮忙！” 　　接着招呼一⾊慧，两人前后钻进食材库，不一会就用推车，拖来一整头⽔牛。　　这头牛已经宰杀、放⾎并经过冷蔵，好在昨天才丢进冷库，⾁不算冻的太僵，一般餐厅饭店都是用微波炉解冻，但整头牛不可能塞进微波炉吧。所以，夏羽只能用比较原始而普通的方法，把牛搬进冷⽔池，并倒了差不多一包盐进去。　　盐可算是解冻的秘密武器，能让⾁质在解冻过程中保持最完美的鲜度。　　牛⾁的滋味，也算是‘火焰烤啂猪’这道菜的秘诀所在，因此绝不能敷衍了事。　　“解冻大概需要30分钟。” 　　掉头去翻转烤啂猪，同时下达一条条指令：　　“一⾊，去食材库取三条鲜活的鲫鱼。” 　　“小林，去拿土解冻！” 　　夏羽脑中已经有详细的工序。　　还剩下十道菜，其中一些菜品尝的烹制方式很相似，就比如说《火焰烤啂猪》、《天雄炙青鱼》和《九翎火凤》食谱，都是要用到⾼温炭火和木柴的，所以，夏羽的想法是，⼲脆把它们合并了，同时进行，节省燃料的同时，又可大大缩短上菜时间。　　这三道菜，就是第二轮。　　第三轮，则是《升龙饺》、《火焰龙卷鱼翅肠》，皆用到蒸笼，到时候架起两口煮锅，两道菜的出笼时间差不多。　　第四轮，六味一体的《魔幻⿇婆⾖腐》、七味一体的《霜降魔幻⿇婆⾖腐》和颠覆级别的⾖腐菜品《大魔术熊猫⾖腐》，三道菜同上，真真正正的⾖腐盛宴。　　第五轮，最后的庒轴菜，《冰与火之歌》、《波尔多七鳃鳗》。　　其实精品菜，还可以加进‘香料九重奏埃及烤’，但考虑到《九翎火凤》食谱已经青出于蓝，在前期经营菜目上，不用太复杂，把餐厅的特⾊凸显出来就好，先把名气和招牌打出去，以后再谈菜品的多样。　　在夏羽设想中，VIP分店，就应该海纳百川，虽然装饰风格是⽇式和风，但他打算售卖的精品菜，可不仅仅局限于‮华中‬菜。　　… 　　过了⾜⾜一个小时。　　1号VIP包间，渡边由纪、千代爱知，已经离开茶桌，一个拿着小本子在皱眉写什么，另一个则是用‮机手‬，全神贯注地撰写一篇美食杂记。　　渡边由纪作为《品味周刊》的总编，有写美食杂记的习惯，在享用一顿珍馐盛宴后，把对料理、对厨师的感谢记录下来，需要用到的时候，再把它们给手底下的编辑润⾊，如此就可充实美食杂志的內容。　　现在渡边由纪就在写着一篇对夏氏分店的巡礼⽇记，虽说‮机手‬写文章没有笔记本电脑那样方便，但心中挤満的灵感，让她无法再等下去。　　“…破落的街区，隐世的小店。我不止一次来过这片旧街区，也曾在这发现了几家不错的餐馆，但远没有这次来得这么惊喜，这么突然。” 　　“无法用笔杆形容的美味。无法用金钱衡量的料理。谁又能想到拿出如此作品的主厨，实际上是个⾼中生呢？不，不能用⾼中生的目光看待他，长则一年，短则几个月，霓虹本土或许就有一位少年特级名厨横空出世了，死⽔一潭的霓虹美食界，将引来世界的目光。甚至，那个神秘的‮陆大‬，也要为之侧目！” 　　大肆抒情。　　渡边由纪想到自己和少年的约定，心情越加难以平复。　　“霜降魔幻⿇婆⾖腐…” 　　在菜单中，她不止一次在心中喃喃念叨这个菜名。　　霜降，极有可能就是指‘霜降⾖腐’，而那位少年允诺，让《品味周刊》公开的特级食谱，会不会就是这个呢？渡边由纪说不出什么心情，如见情人的小鹿跳？总之就是无限的期待。　　“咚咚咚…” 　　一阵低沉的车轮声，从庭院对面接近。　　闭目养神的马斯，豁然睁开双目。　　渡边由纪、千代爱知也纷纷投以关注的目光。　　夏羽推着一辆大车，由厨房出来，浑⾝是汗，一⾊慧则端着盘子，在旁边静候。　　“那是什么！” 　　马斯不解道。　　两位职业女，愕然相视“燃烧的牛…？” 　　没错，刚刚从炭堆中扒出来的全牛，依旧在燃烧，由于是整头牛投进火堆中炙烤，牛油燃烧起来，一时半会难以熄灭。　　一股带着焦糊味的牛⾁浓香，立刻充斥着庭院。　　“菜单中，有牛⾁的料理吗？”马斯眼中泛起一丝讥诮，一丝疑惑“而且，要是牛⾁的料理，这种耝野的处理方法，也太有失⽔准了…” 　　话音未落，夏羽就持握一把大而厚重的厨刀，一挥而下！　　嗤！　　被合的牛腹，再次出现狭长的口子，夏羽蹲下来，伸手在牛腹一掏，就在光天化⽇之下，裹挟着亮光的烤啂猪，就被缓缓取出。　　时间仿佛静止了。　　直到夏羽让一⾊慧把烤啂猪端进1号包间，马斯才涩声开口道：“用牛作为防护，包裹啂猪，在大火之中烘烤吗？” 　　不愧是‘美食会’的巨头，不需夏羽讲解，就把‘火焰烤啂猪’的步骤，猜了个七七八八。　　“没错！” 　　沉静的声音回答。　　夏羽去而复返，右手端着加了盖的盘子，左手则用竹篮子，提着一个黑不溜秋的泥球。　　将另外两道菜，摆在茶几上。　　用锋利的厨刀，将烤啂猪切成一块块的。　　“这是什么？” 　　马斯指了指篮子里的泥球，竭力让自己面无表情。　　“请——”夏羽只是轻笑两声，拾起篮子里的一把小铜锤，将之递给马斯。　　这其实也算是一种乐趣，在品尝前，享受美食暴露在空气中绝美的那一刻，夏羽估计以后那些VIP贵客学乖了，‘牛腹诞猪’这种活儿也不用他亲自出马了。　　拿过小铜锤，马斯不明所以，见夏羽指指泥球，立刻恍然大悟。　　“敲？” 　　“对，敲！”夏羽退到门口。　　一⾊慧悄悄揪紧心，他有幸见过一次料理的蜕变，但这次亦是満手汗，甚至比马斯、千代爱知和渡边由纪还要紧张。　　啪！锤子落下！　　第一下，力道太轻，泥壳只是布満裂纹，并未剥落。　　见状，马斯一皱眉，铜锤第二次砸落！　　“轰隆” 　　泥片如同沙塔那般崩塌，紧紧包裹的荷叶在这一刻绽放。　　鲜红的火，于泥客、荷叶上，翩翩而舞！　　“这…”瞳孔骤然缩成针尖大小，小铜锤从手中跌落，马斯这位‘美食会’的巨头，同样被美食绽放这瞬间的美丽震住，心中的狂与吃惊，并不比千代爱知、渡边由纪少。　　“嘿！” 　　暗暗笑了笑，夏羽拉上门。　　当初《九翎火凤》在远月礼堂问世，‘食之魔王’薙切仙左卫门尚且震骇，马斯虽说也是巨头般的存在，但与领衔一国美食界的远月总帅相比，实力、地位乃至个人心修养都有差距，见到火凤绽放光华这一刻，怎么可能坐得住呢。　WWw.ISjＸS.CｏＭ