第124回：特供菜品里的秘密_《重生日本当厨神》

书号:46653 时间:2018/8/4 字数:2858

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　　店面。

　　任雪、⽔⾕俊和一群留‮生学‬，吃遍了餐桌上份量很⾜的九道菜，一个个坐在椅子上，回味每道菜给他们的震撼。

　　“评价一下吧。”任雪很満意这顿晚餐，拍拍手，让一群留‮生学‬看过来“你们还満意吗？”

　　包括戚南，都下意识地随一群‮生学‬，点点头。

　　“那你们最喜

哪道菜？”

　　任雪瞟向桌面九个大盘子，里面只剩下菜汁了。

　　女主播萱萱抢先回答：“⼲烧岩鲤！”

　　前面吃饭时形象大毁，让直播间一群观众刷屏嘲笑，萱萱索

破罐子破摔，抛却矜持和顾虑大声道：“⼲烧岩鲤，是川味珍品，我在留学前，就非常喜

这道菜，为了这道菜吃遍市区所有的馆子，但我敢说，今晚我吃到的‘⼲烧岩鲤’，才真正称得上名品！”

　　“有那么夸张？”

　　不止留‮生学‬同伴怀疑，直播间观众也不満了。

　　国內中餐馆子的料理，居然不如国外的，这不是打脸么。

　　一位似乎是美食家的观众发出长弹幕道：“霓虹有正宗的‘⼲烧岩鲤’？呵呵。就我所知，岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，分布在长江⽔系，生活在多岩石的深⽔层中，体厚丰腴，⾁质紧密而细嫰。霓虹怎么可能有新鲜的岩鲤材料啊…”萱萱哑然。

　　食材对于美食，无疑非常重要。萱萱也算是大吃货，怎么会不知道食材对料理的影响。

　　正当萱萱不知该如何回应自己的观众时，旦妃楼的经理戚南语气复杂，揷话道：“这道‘⼲烧岩鲤’，其实是改良了的。”

　　“关在就在鱼上。”

　　“料理用到的鲤鱼，并非是国內的岩鲤。霓虹⽔产市场，或许可以买到空运过来的岩鲤，但很难有鲜活的。”

　　戚南说：“如果我没猜错，这道‘⼲烧岩鲤’，用到的鲤鱼食材，实际上是产于霓虹本土，而且是在深山用泉⽔精心养育的山鲤，论及⾁质鲜美，是不下于国內岩鲤的。”

　　这位旦妃楼的经理，显然并非简单的经理人，对于美食料理的知识，信手拈来，也难怪IGO机构要委托他成为审核官。

　　“霓虹人不是很少吃鲤鱼吗？”萱萱表示不解。

　　“谁说的？”戚南瞟她一眼，不紧不慢地说“霓虹人食用鲤鱼的历史，可以追溯到奈良时代，那个时代对应‮国中‬的盛唐。后来在镰仓幕府时代，鲤鱼更是成为御前料理必用的食材。到了近世代的江户时代，幕府将军喜爱吃海鱼，尤其喜

吃鲷鱼，所以在这个时期，霓虹本土的淡⽔鱼和海鱼在人们餐桌上的地位，发生了逆转。鲷超越鲤，食鲤者渐渐变少…”

　　“但是，如果有心收集⽔产市场的资料，就不难发现霓虹每年鲤鱼的养殖量和消费量并不低，而且，用于制作生鱼片的山鲤，价格每年都在飞涨！”

　　众人听得出神。

　　女主播萱萱瞟一眼弹幕，读出刚才那位观众发出的第二条弹幕：

　　“霓虹的山鲤？呵呵。”

　　说罢，萱萱就忙着摆手辩解道：“这是观众互动的弹幕，不是我的个人意见。”

　　这显然是故意找茬的，戚南摇‮头摇‬，惜字如金，不想多作解释了。

　　对于没吃过就敢妄加评议的“美食家”戚南实在不想理会。

　　任雪这时惊呼道：“霓虹的山鲤？戚先生，您确定吗？这种鲤鱼，霓虹人一般用来做鲤刺⾝，价格比海鱼贵多了！”

　　“这道菜，价格多少？”戚南这么问。

　　“5000円。”

　　“如果在旦妃楼，这道‘⼲烧岩鲤’，就是我们的主打菜品，售价5万円起步。”戚南沉声道“不仅仅是因为所用山鲤食材昂贵，料理里面蕴含的厨艺，更是珍贵！”

　　一群留‮生学‬听得呆住。

　　女主播萱萱看着刷疯了的弹幕苦笑不已。

　　5万⽇元，三千软妹币以上的菜品，还真是贵。但听着戚南那种让人信服的说辞，萱萱內心陡然有一种赚大了的感觉。

　　“咦…”

　　这时萱萱注意到那名酷酷的服务员，走向一桌刚刚落座的客人，弯

道歉：“对不起，客人，特供菜品‘⼲烧岩鲤’的食材，今晚已经用完了。”

　　那对年轻的情侣食客，只能失望地点了其它料理代替。

　　目睹此景，萱萱、任雪、⽔⾕俊等人，面面相觑。

　　原来是当晚的限量菜品啊！

　　店內突然响起一阵打打招呼的声音，使得这桌留‮生学‬投过去关注的目光。

　　“夏主厨，‘⼲烧岩鲤’很好吃，谢谢款待！”某位单⾝食客在吧台位置上向一位少年挥手。

　　刚落座的年轻情侣中，那位青年男

见到少年，眼睛一亮，喊道：“夏主厨，拜托了，再给我做一道‘⼲烧岩鲤’吧，刚刚有人在推特发了试吃评价，我真的想尝一尝！拜托了！”

　　“不好意思，鲤鱼食材用完了。”

　　“啊！”情侣満脸的失望“那、那下次什么时候再提供‘⼲烧岩鲤’这道菜？”

　　“你可以关注我们料理店新上线的官方网站，每天早上八点钟，我们就会在网站的预约页面，公布当晚营业的菜单。”

　　“夏氏料理店有网站了？”众食客诧异。

　　夏羽強势打了一波广告，说出了网址，并重复几遍“大家回去后帮忙扩散转发一下，一个星期后，本店就全面转为预约订餐制度，大家凭借预约的号码和时间段用餐。”

　　“终于出预约了啊！”不少食客露出轻松的表情。

　　这些都是

客，来夏氏小店用餐少说有两三次了，夏羽并不是一味躲在厨房里烹制料理，远月没开学前，有北条美代子帮忙，他经常从厨房出来，站在吧台里与客人

流聊天。

　　预约制度对食客而言也是好事。

　　毕竟，夏氏小店的排队情况太恐怖，来得稍迟一些，在队伍中位置靠后，那么排到凌晨12点都未必能进店点餐，最后肚子空空回去，⽩跑一趟。

　　线上预约和排队，选定自己想吃的菜品和用餐的时间段，就相当于作了行程计划，食客不用挤破头的往夏氏小店涌来。

　　“是你们找我吗？”

　　找到4号桌，夏羽发现了两个

人。

　　“怎么样，小老板，我帮你拉了一大群人过来，他们以后就是你忠实的顾客了，这顿要不要给我免单？”任雪一副俏⽪可爱的表情。

　　“小本经营，我们店没有免单的说法！”夏羽摆出棺材脸。

　　他有点无语。

　　任雪、⽔⾕俊三天两头往他小店跑，有事找他，‮信短‬或者推特说不是更方便么。

　　“说吧，找我什么事。”

　　“不是我们，是他——”任雪指了指这桌子人中，唯一的年长男

。

　　“您好，鄙人是…”

　　戚南眼底泛着惊疑，站起来，向夏羽递去一张名片。　wWＷ.iSjＸs.cOｍ　

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店面。　　任雪、⽔⾕俊和一群留‮生学‬，吃遍了餐桌上份量很⾜的九道菜，一个个坐在椅子上，回味每道菜给他们的震撼。　　“评价一下吧。”任雪很満意这顿晚餐，拍拍手，让一群留‮生学‬看过来“你们还満意吗？” 　　包括戚南，都下意识地随一群‮生学‬，点点头。　　“那你们最喜哪道菜？” 　　任雪瞟向桌面九个大盘子，里面只剩下菜汁了。　　女主播萱萱抢先回答：“⼲烧岩鲤！” 　　前面吃饭时形象大毁，让直播间一群观众刷屏嘲笑，萱萱索破罐子破摔，抛却矜持和顾虑大声道：“⼲烧岩鲤，是川味珍品，我在留学前，就非常喜这道菜，为了这道菜吃遍市区所有的馆子，但我敢说，今晚我吃到的‘⼲烧岩鲤’，才真正称得上名品！” 　　“有那么夸张？” 　　不止留‮生学‬同伴怀疑，直播间观众也不満了。　　国內中餐馆子的料理，居然不如国外的，这不是打脸么。　　一位似乎是美食家的观众发出长弹幕道：“霓虹有正宗的‘⼲烧岩鲤’？呵呵。就我所知，岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，分布在长江⽔系，生活在多岩石的深⽔层中，体厚丰腴，⾁质紧密而细嫰。霓虹怎么可能有新鲜的岩鲤材料啊…”萱萱哑然。　　食材对于美食，无疑非常重要。萱萱也算是大吃货，怎么会不知道食材对料理的影响。　　正当萱萱不知该如何回应自己的观众时，旦妃楼的经理戚南语气复杂，揷话道：“这道‘⼲烧岩鲤’，其实是改良了的。” 　　“关在就在鱼上。” 　　“料理用到的鲤鱼，并非是国內的岩鲤。霓虹⽔产市场，或许可以买到空运过来的岩鲤，但很难有鲜活的。” 　　戚南说：“如果我没猜错，这道‘⼲烧岩鲤’，用到的鲤鱼食材，实际上是产于霓虹本土，而且是在深山用泉⽔精心养育的山鲤，论及⾁质鲜美，是不下于国內岩鲤的。” 　　这位旦妃楼的经理，显然并非简单的经理人，对于美食料理的知识，信手拈来，也难怪IGO机构要委托他成为审核官。　　“霓虹人不是很少吃鲤鱼吗？”萱萱表示不解。　　“谁说的？”戚南瞟她一眼，不紧不慢地说“霓虹人食用鲤鱼的历史，可以追溯到奈良时代，那个时代对应‮国中‬的盛唐。后来在镰仓幕府时代，鲤鱼更是成为御前料理必用的食材。到了近世代的江户时代，幕府将军喜爱吃海鱼，尤其喜吃鲷鱼，所以在这个时期，霓虹本土的淡⽔鱼和海鱼在人们餐桌上的地位，发生了逆转。鲷超越鲤，食鲤者渐渐变少…” 　　“但是，如果有心收集⽔产市场的资料，就不难发现霓虹每年鲤鱼的养殖量和消费量并不低，而且，用于制作生鱼片的山鲤，价格每年都在飞涨！” 　　众人听得出神。　　女主播萱萱瞟一眼弹幕，读出刚才那位观众发出的第二条弹幕：　　“霓虹的山鲤？呵呵。” 　　说罢，萱萱就忙着摆手辩解道：“这是观众互动的弹幕，不是我的个人意见。” 　　这显然是故意找茬的，戚南摇‮头摇‬，惜字如金，不想多作解释了。　　对于没吃过就敢妄加评议的“美食家”戚南实在不想理会。　　任雪这时惊呼道：“霓虹的山鲤？戚先生，您确定吗？这种鲤鱼，霓虹人一般用来做鲤刺⾝，价格比海鱼贵多了！” 　　“这道菜，价格多少？”戚南这么问。　　“5000円。” 　　“如果在旦妃楼，这道‘⼲烧岩鲤’，就是我们的主打菜品，售价5万円起步。”戚南沉声道“不仅仅是因为所用山鲤食材昂贵，料理里面蕴含的厨艺，更是珍贵！” 　　一群留‮生学‬听得呆住。　　女主播萱萱看着刷疯了的弹幕苦笑不已。　　5万⽇元，三千软妹币以上的菜品，还真是贵。但听着戚南那种让人信服的说辞，萱萱內心陡然有一种赚大了的感觉。　　“咦…” 　　这时萱萱注意到那名酷酷的服务员，走向一桌刚刚落座的客人，弯道歉：“对不起，客人，特供菜品‘⼲烧岩鲤’的食材，今晚已经用完了。” 　　那对年轻的情侣食客，只能失望地点了其它料理代替。　　目睹此景，萱萱、任雪、⽔⾕俊等人，面面相觑。　　原来是当晚的限量菜品啊！　　店內突然响起一阵打打招呼的声音，使得这桌留‮生学‬投过去关注的目光。　　“夏主厨，‘⼲烧岩鲤’很好吃，谢谢款待！”某位单⾝食客在吧台位置上向一位少年挥手。　　刚落座的年轻情侣中，那位青年男见到少年，眼睛一亮，喊道：“夏主厨，拜托了，再给我做一道‘⼲烧岩鲤’吧，刚刚有人在推特发了试吃评价，我真的想尝一尝！拜托了！” 　　“不好意思，鲤鱼食材用完了。” 　　“啊！”情侣満脸的失望“那、那下次什么时候再提供‘⼲烧岩鲤’这道菜？” 　　“你可以关注我们料理店新上线的官方网站，每天早上八点钟，我们就会在网站的预约页面，公布当晚营业的菜单。” 　　“夏氏料理店有网站了？”众食客诧异。　　夏羽強势打了一波广告，说出了网址，并重复几遍“大家回去后帮忙扩散转发一下，一个星期后，本店就全面转为预约订餐制度，大家凭借预约的号码和时间段用餐。” 　　“终于出预约了啊！”不少食客露出轻松的表情。　　这些都是客，来夏氏小店用餐少说有两三次了，夏羽并不是一味躲在厨房里烹制料理，远月没开学前，有北条美代子帮忙，他经常从厨房出来，站在吧台里与客人流聊天。　　预约制度对食客而言也是好事。　　毕竟，夏氏小店的排队情况太恐怖，来得稍迟一些，在队伍中位置靠后，那么排到凌晨12点都未必能进店点餐，最后肚子空空回去，⽩跑一趟。　　线上预约和排队，选定自己想吃的菜品和用餐的时间段，就相当于作了行程计划，食客不用挤破头的往夏氏小店涌来。　　“是你们找我吗？” 　　找到4号桌，夏羽发现了两个人。　　“怎么样，小老板，我帮你拉了一大群人过来，他们以后就是你忠实的顾客了，这顿要不要给我免单？”任雪一副俏⽪可爱的表情。　　“小本经营，我们店没有免单的说法！”夏羽摆出棺材脸。　　他有点无语。　　任雪、⽔⾕俊三天两头往他小店跑，有事找他，‮信短‬或者推特说不是更方便么。　　“说吧，找我什么事。” 　　“不是我们，是他——”任雪指了指这桌子人中，唯一的年长男。　　“您好，鄙人是…” 　　戚南眼底泛着惊疑，站起来，向夏羽递去一张名片。　wWＷ.iSjＸs.cOｍ