第95回：饭的火焰_《重生日本当厨神》

书号:46653 时间:2018/8/4 字数:2855

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　　“啊！”幸平创真目睹夏羽找食材，并把食材投放下锅，终于意识到某个问题了。

　　“他在做我的变⾝生蛋拌饭？”

　　幸平创真愣住。

　　“不对…”

　　可紧接着，幸平创真摇‮头摇‬。

　　旁边的薙切仙左卫门缓缓说道：“注意看，他在汤底中加⼊的，是姜片，葱段，香叶，花椒…嗯？还有其它材料。”

　　“这是中式⾼汤的材料搭配。”新户绯沙子小声说。她擅长‮华中‬药膳，对材料搭配可以说很敏感。

　　“中式⾼汤！”

　　幸平创真立刻恍然“难怪我没看到鲣鱼片，如果是⽇式⾼汤，没有鲣鱼片的话，这道料理就相当于失败了啊。”

　　“⽇式⾼汤，用鲣鱼片、生姜、砂糖、料酒、淡酱油用猛火煮，一个小时左右就能停火。”幸平创真摸着下巴，寻找做法的不同之处“而且，我是把⽔煮热之后，才把材料投放进去的，他却是在冷⽔的时候就炖煮。”

　　变⾝生蛋拌饭，在夏羽看来，有两个关键点。

　　第一个，自然是

翅⾁冻。

　　原版是⽇式⾼汤⾁冻，而夏羽现在是在做中式⾼汤⾁冻。

　　第二个，就是米饭。

　　原版用砂锅煮饭，夏羽亦然。

　　不过，他的砂锅饭，混杂了粤菜煲仔饭的一些技巧，这是幸平创真所不具备的厨艺。

　　淘米之后，他先是在锅底和锅沿刷上一层薄薄的油，又将几滴油，滴在砂锅內，这才把米和⽔放进来。

　　“咦…”

　　见夏羽转⾝去搬来一个炭火炉，

练地造碳生火，众人皆惊。

　　“他要用炭火煮饭？”幸平创真惊愕“用炉灶猛火不是更好控制火候么，炭火的火温不均匀，容易把饭煮糊的啊…”薙切仙左卫门沉默，看着夏羽拿来一个手摇鼓风机，半蹲在地面，呼呼吹红炉子里的木炭。

　　“太早了！”

　　幸平创真不解道：“⾼汤就算用猛火一直煮，起码也要半个小时才有⾜够的味道做⾁冻，现在就开始煮饭，未免太早了点啊！”没人回答他。

　　“绘里奈大人…”新户绯沙子担忧看向沉思的薙切绘里奈，张张口，却不敢出声打扰到她。

　　‘神之⾆’眉⽑挤成一团，显然正在开动脑筋，思考自己的食谱。

　　她目光瞟向正在厨台前从容忙碌的⾝影，心情更烦躁了。

　　“为什么是这种题目！”

　　“单纯的

蛋，我有很多经典西式食谱，但是要混进米饭这种材料…难道要做蛋包饭？可是，我对⽇式蛋包饭的研究不够！”薙切绘里奈又开始咬大拇指了。

　　森田真希可能是众人中，最安静那一个。

　　从夏羽忙碌开始，她目光就跟随夏羽移动，夏羽到哪，她目光就到哪，幽静瞳孔里全是夏羽的影子。

　　不知不觉，四十分钟过去。

　　用慢火煮好的砂锅米饭，被夏羽放在厨台上，传出嗞嗞声响。

　　捞起煮锅里的材料，尤其是煮透了的

翅，用剔骨刀，仔仔细细地，将⾁质剥离出来，骨头丢掉，

翅⾁则堆在案台上，挥刀剁成⾁泥，混进刚刚煮出来的⾼汤里。

　　用猛火煮，且没有盖子，锅內⾼汤剩余不多，装了半个透明饭盒的样子，再洒进

翅⾁末，扣紧盖子，丢进塞満了冰块的洗碗池降温，等汤汁温度达到正常室温，再放进专业的冷冻柜。

　　二十分钟后，取出透明饭盒，浓汤已经呈半凝固的膏状。

　　倒扣饭盒。

　　咕噜，一整块⾁冻跌落在案板上，夏羽拿了锋利细长的厨刀，咚咚咚，银光闪烁之间，好像被机器切割的⾁冻丁，整齐铺散而出。

　　接下来就是炒

蛋，为了让炒蛋松软，打蛋时可以混进少许⽔淀粉。

　　热锅热油，一边拿着木铲勺，一边以打圈圈的方式倒进蛋

，左右开弓，右手的木铲子不能停，迅速炒散

蛋。

　　“搞定！”

　　最后，揭开砂锅的盖子，将混合的炒蛋和⾁冻丁，洒在米饭表层，再抓点葱花撒上去当装饰用，一份⾊香味俱全的料理，也就完成了。

　　夏羽端上自己的作品，并向薙切绘里奈那边瞟去一眼。

　　她的料理好像也快完成了。

　　前面‘神之⾆’至少思考了半小时才动手，夏羽

好奇她会呈上怎样的作品。

　　但无论如何，他不会输！

　　“请品尝——”

　　砰。下面套了一层垫子的砂锅，摆放在桌面，浓郁的香味侵袭味觉，即便是‘食之魔王’薙切仙左卫门，也被香味勾住，一瞬不瞬盯住砂锅。

　　“先吃吃看吧。”

　　见幸平创真张口，有话要说，夏羽却塞给他一双筷子，眨眨眼睛“这是我的‘变⾝生蛋拌饭’，你看看有什么不同。”

　　“我也要吃——”森田真希靠过来。

　　“喏，筷子。”

　　“我、我…”新户绯沙子突然口吃起来，夏羽继续塞给她一双筷子。

　　至于薙切仙左卫门，已经拾起木托盘筷架上的筷子，夹起一团混合了炒蛋、⾁冻的米饭，送进嘴里嚼动。

　　硬！

　　米饭一粒粒的，却不是那种没煮

的硬。

　　刚进口，炒蛋、⾁冻丁的柔软，很好的缓解了这种口感。

　　随着咀嚼，薙切仙左卫门脸⾊变得精彩纷呈。

　　“好香的米饭…”

　　口腔的温度将⾁冻融化，

翅浓汤混在米饭间，越嚼越是回味无穷，

齿皆是浓香。

　　幸平创真同样尝了一口料理，犹如遭到雷击，肩膀抖了抖“这种火候的控制力…不可思议！”

　　他双目露出震惊之⾊。

　　这锅炭火米饭，受热均匀，一粒粒都是

得恰到好处，没有粘锅，更没有锅巴。

　　而让幸平创真心绪难以平复的是，这锅米饭，其中每一粒米，都好像变成‮立独‬的一道料理，里面皆蕴蔵着不熄灭的…火焰！

　　就是火焰！

　　忍不住再夹了一口米饭。

　　牙齿咬下去，并研磨，除了⾁冻和

蛋本⾝的浓香，米饭嗡的释放出一股热能，好似火团绽放，冲击着口腔。幸平创真整个人震了震！

　　此刻，幸平创真突然意识到，原来火焰，也可以是一种味道！

　　他隐隐懂得了，夏羽为什么偏要用木炭煮饭。

　　厨台炉灶的火焰是很稳定，可惜没有供厨师

作的空间，但炭火就不同了，幸平创真咕噜把食物咽下去，火焰似乎把⾝体点燃，他享受地闭上眼睛。

　　在他附近。

　　远月总帅，薙切仙左卫门，已是爆⾐状态，拥有古铜⾊肌肤的強壮上半⾝，仿佛在蒸桑拿，冒出雾气。

　　而森田真希和新户绯沙子，脸蛋红扑扑的，处于闭目陶醉状态。　wWw.ISjＸS.CｏＭ　

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“啊！”幸平创真目睹夏羽找食材，并把食材投放下锅，终于意识到某个问题了。　　“他在做我的变⾝生蛋拌饭？” 　　幸平创真愣住。　　“不对…” 　　可紧接着，幸平创真摇‮头摇‬。　　旁边的薙切仙左卫门缓缓说道：“注意看，他在汤底中加⼊的，是姜片，葱段，香叶，花椒…嗯？还有其它材料。” 　　“这是中式⾼汤的材料搭配。”新户绯沙子小声说。她擅长‮华中‬药膳，对材料搭配可以说很敏感。　　“中式⾼汤！” 　　幸平创真立刻恍然“难怪我没看到鲣鱼片，如果是⽇式⾼汤，没有鲣鱼片的话，这道料理就相当于失败了啊。” 　　“⽇式⾼汤，用鲣鱼片、生姜、砂糖、料酒、淡酱油用猛火煮，一个小时左右就能停火。”幸平创真摸着下巴，寻找做法的不同之处“而且，我是把⽔煮热之后，才把材料投放进去的，他却是在冷⽔的时候就炖煮。” 　　变⾝生蛋拌饭，在夏羽看来，有两个关键点。　　第一个，自然是翅⾁冻。　　原版是⽇式⾼汤⾁冻，而夏羽现在是在做中式⾼汤⾁冻。　　第二个，就是米饭。　　原版用砂锅煮饭，夏羽亦然。　　不过，他的砂锅饭，混杂了粤菜煲仔饭的一些技巧，这是幸平创真所不具备的厨艺。　　淘米之后，他先是在锅底和锅沿刷上一层薄薄的油，又将几滴油，滴在砂锅內，这才把米和⽔放进来。　　“咦…” 　　见夏羽转⾝去搬来一个炭火炉，练地造碳生火，众人皆惊。　　“他要用炭火煮饭？”幸平创真惊愕“用炉灶猛火不是更好控制火候么，炭火的火温不均匀，容易把饭煮糊的啊…”薙切仙左卫门沉默，看着夏羽拿来一个手摇鼓风机，半蹲在地面，呼呼吹红炉子里的木炭。　　“太早了！” 　　幸平创真不解道：“⾼汤就算用猛火一直煮，起码也要半个小时才有⾜够的味道做⾁冻，现在就开始煮饭，未免太早了点啊！”没人回答他。　　“绘里奈大人…”新户绯沙子担忧看向沉思的薙切绘里奈，张张口，却不敢出声打扰到她。　　‘神之⾆’眉⽑挤成一团，显然正在开动脑筋，思考自己的食谱。　　她目光瞟向正在厨台前从容忙碌的⾝影，心情更烦躁了。　　“为什么是这种题目！” 　　“单纯的蛋，我有很多经典西式食谱，但是要混进米饭这种材料…难道要做蛋包饭？可是，我对⽇式蛋包饭的研究不够！”薙切绘里奈又开始咬大拇指了。　　森田真希可能是众人中，最安静那一个。　　从夏羽忙碌开始，她目光就跟随夏羽移动，夏羽到哪，她目光就到哪，幽静瞳孔里全是夏羽的影子。　　不知不觉，四十分钟过去。　　用慢火煮好的砂锅米饭，被夏羽放在厨台上，传出嗞嗞声响。　　捞起煮锅里的材料，尤其是煮透了的翅，用剔骨刀，仔仔细细地，将⾁质剥离出来，骨头丢掉，翅⾁则堆在案台上，挥刀剁成⾁泥，混进刚刚煮出来的⾼汤里。　　用猛火煮，且没有盖子，锅內⾼汤剩余不多，装了半个透明饭盒的样子，再洒进翅⾁末，扣紧盖子，丢进塞満了冰块的洗碗池降温，等汤汁温度达到正常室温，再放进专业的冷冻柜。　　二十分钟后，取出透明饭盒，浓汤已经呈半凝固的膏状。　　倒扣饭盒。　　咕噜，一整块⾁冻跌落在案板上，夏羽拿了锋利细长的厨刀，咚咚咚，银光闪烁之间，好像被机器切割的⾁冻丁，整齐铺散而出。　　接下来就是炒蛋，为了让炒蛋松软，打蛋时可以混进少许⽔淀粉。　　热锅热油，一边拿着木铲勺，一边以打圈圈的方式倒进蛋，左右开弓，右手的木铲子不能停，迅速炒散蛋。　　“搞定！” 　　最后，揭开砂锅的盖子，将混合的炒蛋和⾁冻丁，洒在米饭表层，再抓点葱花撒上去当装饰用，一份⾊香味俱全的料理，也就完成了。　　夏羽端上自己的作品，并向薙切绘里奈那边瞟去一眼。　　她的料理好像也快完成了。　　前面‘神之⾆’至少思考了半小时才动手，夏羽好奇她会呈上怎样的作品。　　但无论如何，他不会输！　　“请品尝——” 　　砰。下面套了一层垫子的砂锅，摆放在桌面，浓郁的香味侵袭味觉，即便是‘食之魔王’薙切仙左卫门，也被香味勾住，一瞬不瞬盯住砂锅。　　“先吃吃看吧。” 　　见幸平创真张口，有话要说，夏羽却塞给他一双筷子，眨眨眼睛“这是我的‘变⾝生蛋拌饭’，你看看有什么不同。” 　　“我也要吃——”森田真希靠过来。　　“喏，筷子。” 　　“我、我…”新户绯沙子突然口吃起来，夏羽继续塞给她一双筷子。　　至于薙切仙左卫门，已经拾起木托盘筷架上的筷子，夹起一团混合了炒蛋、⾁冻的米饭，送进嘴里嚼动。　　硬！　　米饭一粒粒的，却不是那种没煮的硬。　　刚进口，炒蛋、⾁冻丁的柔软，很好的缓解了这种口感。　　随着咀嚼，薙切仙左卫门脸⾊变得精彩纷呈。　　“好香的米饭…” 　　口腔的温度将⾁冻融化，翅浓汤混在米饭间，越嚼越是回味无穷，齿皆是浓香。　　幸平创真同样尝了一口料理，犹如遭到雷击，肩膀抖了抖“这种火候的控制力…不可思议！” 　　他双目露出震惊之⾊。　　这锅炭火米饭，受热均匀，一粒粒都是得恰到好处，没有粘锅，更没有锅巴。　　而让幸平创真心绪难以平复的是，这锅米饭，其中每一粒米，都好像变成‮立独‬的一道料理，里面皆蕴蔵着不熄灭的…火焰！　　就是火焰！　　忍不住再夹了一口米饭。　　牙齿咬下去，并研磨，除了⾁冻和蛋本⾝的浓香，米饭嗡的释放出一股热能，好似火团绽放，冲击着口腔。幸平创真整个人震了震！　　此刻，幸平创真突然意识到，原来火焰，也可以是一种味道！　　他隐隐懂得了，夏羽为什么偏要用木炭煮饭。　　厨台炉灶的火焰是很稳定，可惜没有供厨师作的空间，但炭火就不同了，幸平创真咕噜把食物咽下去，火焰似乎把⾝体点燃，他享受地闭上眼睛。　　在他附近。　　远月总帅，薙切仙左卫门，已是爆⾐状态，拥有古铜⾊肌肤的強壮上半⾝，仿佛在蒸桑拿，冒出雾气。　　而森田真希和新户绯沙子，脸蛋红扑扑的，处于闭目陶醉状态。　wWw.ISjＸS.CｏＭ