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沙迦小说网 > 总裁小说 > 总裁的赔身小情人 作者:韩祯祯 | 书号:39670 时间:2017/9/6 字数:4391 |
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“这个菜式主题系列很好!”霍明即刻満意地笑应,却又提出难题说;“可是现在是夏天,那里来的那么多花?而且花的挑选,务必要⾼贵,优雅,就像百合,玫瑰,勺药,甚至牡丹!” 陈曼虹马上稍起⾝,笑说:“怎么就没有!?我们店酒绿化部向来与市里的植物研究所有朕系,最近一直在研究新的暖房,想种反季节的花朵!而且全市的暖花房为数也有不少,收集起来,其实也容易,只是有需要时间!” 她利眼就瞄向采购部经理! 采购部经理马上脸流露难⾊地说:“放过我吧!我们部门的人,只负责采购!摘花我们不懂啊!” 大家一起笑了起来。v5qn。 雅慧即刻脸流露笑意地说:“也不一定每款菜式,都需要多少朵花,如果是三百人的宴会,一桌十人,那就是八十桌,以一朵花作为一款菜式,也不过是三十朵而已!然后以百合花,玫瑰花等系列能调动的花朵为主要装潢!现在我们最需要做的,就是找出十朵像征主题的花朵!” 陈曼虹笑说:“这中间肯定要有牡丹,勺药,桔花,百合,玫瑰,兰花,荷花,月季,茶花,桂花!” 唐可馨也即刻应声,微笑地说:“如果是花系列准备的酒⽔,其实更好准备,因为我当时想着,宴会过后,就是观看演出,如果红酒等系列有点酒精⾼度的酒⽔,客人用完晚宴之后,其实会影响他们的亢奋的心情,今次就以冰酒为主题,为增加汽泡酒等系列充満浓重花果香气的酒⽔!” 祁家明坐在一旁,也继续笑说:“说来正巧,我们老厨师最近新研了一道菜,就叫做玫瑰冰盘!用上等的鱼生⾁包着玫瑰花酱,摆放在冰盘上,卷成一团,外搭一点紫菜,那天我吃完了,就马上觉得人生好幸福!味道太美味了!我从来都没有吃过这么美味的鱼生!” 大家一起再失笑了起来。 “好!”霍明听到这话,顿时重松了一口气,觉得这件事终于有了一点眉目,马上擦去脸上的汗⽔,紧张地说:“你们现在马上着手去准备!陈总厨你即刻朕系各部门的老厨师还有精英厨师,俩个小时內研究出新的菜系,然后给采购部,调动会所采购部的成员,去准备新的食材,最好菜式能与之前的食材相关!我对你们有信心!” 行政总厨听了这话,便缓地点点头。 霍明再吩咐秘书说;“通知绿化部经理,务必要与他朕系,看一下全市的花王能不能采购回来我们要的十种类型的花朵,如果没有,我们就以花名为菜式的主题!” “是!”秘书即刻应声! “唐经理!”霍明即刻叫唐可馨! “是!”唐可馨微笑地应。 “辛苦你们酒务部,今次要全面协助厨房后方的酒⽔配合!如果有需要出派我们店酒的侍酒师,你尽管说!”霍明马上再吩咐。 “好!”唐可馨点头。 “陈经理你快去统计员工,让他们马上集合!我们没有时间了!雅慧先到露天场地重新布罩,就说我的话,各部门全力配合你!”霍明再紧张地说:“从现在开始,你的脑子就要转了!到底该怎么布置,怎么安排,全部都要想清楚了!” “会的,您放心!我已经有大概的想法出来了!”雅慧马上点头! “好!各自忙吧!快!我要去准备发文件,让总裁给我们签字!”霍明即刻站了起来,看向行政总厨还是一脸沉重为难的模样,便只好叹叹气,手轻拍他的肩膀,无奈地说;“陈总厨,这也是没有办法的事,知道厨师们都火气旺,尽量安排一下!” 行政总厨只好叹了口气! *** 行政总厨办公室! 唐可馨与陈曼虹,还有祁家明他们几人纷纷坐在办公室,沉默不作声! 有些餐厅的老厨师,继续坐在那里拍桌子地怒吼大叫:“这实在是太过份了!没有人敢这样对待美食!想想今次过来用餐的,还有总理!这一个多小时,叫我们怎么想!平时我们想个菜,都要几个月,不停地验证,才能上菜牌!这个时候,你叫我们怎么想!” “是不是想我们集体不⼲了!”雅阁餐厅厨师,也拍着桌子怒吼! 一众年轻精英厨师,都不敢说话! “老子退出!要杀要剐随你们!我实在不想一辈子的英明毁在你们这些人的手上!”有个际国知名的中餐厨师扔了厨师帽,要辞职! 办公室外! 陈曼虹听着这声音,她一边抱肩手指挑着指甲,一边摇头摇菗笑说:“也难怪咱们陈总厨火气旺,你听听你听听,里面的人那个是好惹的?个个火气旺得跟雷公一样!”甚题是难。 唐可馨坐在一旁,专心地等待着菜式出来,就要分析酒⽔! 祁家明实在无奈地站起来,看向在这里等待的系列经理,说:“要不要喝杯咖啡?” 谁都喝不下去,谁都不作声。 办公室內! 御尊餐厅的老厨师边听着这些厨师在咆哮,边安安静静地拿着铅笔在⽩⾊的纸张,画着百合花盛放的时候,往央中摆放金蟮,长蟮,细蟮等五蟮⾁,然后再用庒汁机通过给百合花提汁,形成了透薄的面片,包起五蟮⾁,再上酱…他边分析流程,边慢悠悠地说;“要真想吵架不做事,就尽快!如果想吵完架再做事,就适可而止!天天都要闹这么一场才能做事,耳朵都聋了!” 大家一时怔了地看向他。 老厨师继续画着面片的模样,怎么看怎么不好看,又扯起了纸,扔了重新再画! “这事就这么定了!马上出新菜单!看看过去有没有以花为名的菜式,也可以拿过来挪用与探讨!”话说完,行政总厨即刻手提起文件,起⾝走人! 众人也只好跟着走出去! 办公室的门打开! 唐可馨几人瞬间紧张地站起来,看到老厨师一个俩个脸臭臭却依然还是紧张与严肃地往外走,都没敢作声,因为知道要去配菜试菜! 宴会部大厨房內! 各厨师正紧张地发挥自己的灵感,紧张地想着新菜式,有个厨师助理因为太紧张,拿青蟹的时候,不小心掉在地上,老厨师马上生气地伸出手,重挥他的脑袋,气愤地叫起来:“你是不是觉得老子现在太闲了?这种时候,你还敢给我笨手笨脚!我一会儿把你生剁了来吃!” “对不起,对不起!”厨师即刻紧张地弯下⾝,去抓青蟹! 这边的雅阁厨师已经吩咐厨师助理,迅速地说:“马上用⽩萝卜雕十二条小鱼!” “是!”助理二话不说,就转⾝将准备摆放好的⽩罗卜,拿出雕刀,利落地清洗后,擦⼲⽔份,去⽪,分成几节,摆放在一个⽩碟子中,利落地先将⽩萝卜滑成椭圆形,在前头就那么几下,就像形了一个鱼头形状,外面已经有不少的工作人员,抬了几篮大莲花进来! “你们倒快!”有个厨师嘲讽地说完话,即刻拿起石斑鱼,开始起骨去⽪,然后切成薄薄的一片,要面粉,再吩咐说:“将三只子,去头尾,剥⽪,放俩斤⽩酒里面,⾼火清炖俩个小时!” “是!”俩名厨师马上去抬⽩酒! 这边的俩个厨师助理,已经按老厨师的吩咐,在旋转道具上,摆放一个⽩⾊的大碟子,另一个厨师迅速地将如同双手指大小的食用百合,剥成一片片,用烧⽔滚了一阵子后,完整地缺地捞起来,然后按着百合花朵的造型,摆放着一朵一朵的小百合,边摆边旋转着⽩碟子… 老厨师即刻拿起了一条细金蟮鱼,砰砰砰地拍打几下后,去头,细刀划下蟮⾝,将直椎长刺重拉了出来,然后取⾁质最恝的部份,切成丝,油炸成金⻩,这边的助理厨师已经为他开始调汁,将上等的鲍鱼榨汁,然后再放下些许的牛啂,酱油,姜,葱,蒜等! “砰砰砰砰砰!”海洋餐厅老郭厨师拿起石臼摆放在桌面上,用石锤重敲几下,确定声音清脆后,再将瓣花肥大的玫瑰瓣花,一叶一叶一叶地摆放在里面,然后再撤上一些⽩砂糖,接着再铺上玫瑰瓣花,下石锤一锤一锤地砸碎溶烂,助理拿出上等的荔枝藌,揭开盖等待着… 厨房忙忙碌碌! 陈曼虹与祁家明等人在焦急地等待着,雅慧在影剧院前方每隔五分钟就打电话过来,询问情况! “俩个小时过去了!您帮我催一下!”雅慧握着机手,迅速地走出影剧院,来到前方草坪上,看着众员工正迅速地摆放着餐桌,她边帮忙边再说:“辛苦你们了!” 林楚涯这个时候,刚才从前方走过来,看到雅慧,刚才想叫她… 雅慧却经过他的⾝边,完全看不见地走向另一头,开始忙活! “…”林楚涯震惊地看向她的背影,心中一阵一阵地疼与生气,叫:“刘雅慧!” 雅慧人已经走远了!13605551 总厨房! 陈曼虹眼看着三个小时过去了,向来处事利落的她,开始有点紧张与吃惊,在想着厨师们到底该怎么办? 双向大门打开! 十二名店酒最优秀的侍酒师⾝着黑⾊的制服,迈步而来,站在唐可馨的面前,微点头叫:“唐姐小!” 唐可馨瞬间站起来,脸⾊凝重地看向她们说:“你们都是我们餐厅最优秀的侍酒师!今次就拜托你们了!一定要拿出⽔平来!不管是红酒,⽩酒,香槟酒,梅子酒,稍后出菜式,一定要好好品尝!” “是!”十二人同时应声! 这个时候,维塔斯与劳伦斯也同时出现,准备观看前方作业! 厨房大门,终于重地大打! 助理厨师纷纷将第一道配菜“眷恋荷花情”摆放在出来,放在桌面上! 总经理这个时候,也领着一众⾼层,同时看向这个⽩⾊仿鱼盘的碟子,盘头揷着一朵纯洁红粉的飘飘莲花,盘尾摆放着一个⽩萝卜雕成的渔翁造型,央中⽩酒熬成的汤,酒精全部已经蒸发,余下最仿如清泉的清汤,內里⽩萝卜细鱼飘飘,石斑鱼片,沾粉片,飘得柔嫰香滑飘在汤面上… 总经理与试菜员,唐可馨,十二名侍酒师即刻拿起银筷子,捧起青瓷碟,上前试菜! 老厨师紧张地站在门外,手握着⽑巾,凝看着! ************************************************ 继续更新 wWW.isJXs.cOm |
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