第三百七十七回理论_《都市邪才》

书号:36481 时间:2017/7/28 字数:3588

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　　三天后调查的结果就出来，王澜看着办公桌上摆着的那薄薄一页纸，眉头微微皱起，纸上的內容她看过不知道多少遍了，但一直却没有一个好办法。

　　“这件事你怎么看？”王澜终于说道，其实调查的结果很简单，概括起来就是一句括：饭店没有特⾊。虽然知道了问题的

本，但要做起来却实在太难。虽然食之味一直把药膳当作自己的最大特⾊，但在‮京北‬一般的饭店里都有药膳，所以这个特⾊也就不成为特⾊了。

　　“问题都在那里摆着，我的意见是不是把咱们的价格降低，先用低价昅引顾客。”萧羽道。

　　“你的意思是降价？”王澜道。

　　“对，搞个促销什么的，这样生意肯定能好起来。”萧羽道，像饭店的降价一般都是促销的不二法门，像他以前任职的那家‮店酒‬就经常采取这样的方法。

　　“降价是治标不治本的方法，这样会使‮店酒‬陷⼊恶

循环的泥潭而不能自拔。接连不断的价格战将会使饭店付出了惨痛的代价，换来的只是暂时扩大的市场占有率和微薄的利润。”王澜道，对于降价她一直是不太喜

采用的，这是一个眼光短浅的做法。

　　“那不知道王总有没有好的办法。”萧羽听到王澜并不接受自己的办法，只好道，其实他也知道降价只是一个简单却不是很有效的方法，对于‮店酒‬以后的发展很不利，这样会让人感觉到‮店酒‬的档次不够，一般的‮店酒‬邮会轻易阶价，不到万不得以的时候是不会采取这个办法的。

　　“暂时我也没有好的方法，这样吧，这上面不是也说了吗，最近一段时间顾客反应‮店酒‬的服务员的态度越来越差，服务不及时，甚至还出现过上菜上错饭桌的事，这些问题虽然不大，但却‮店酒‬的声誉却有很大的影响，你先把这些事处理好吧，如果有必要就坚决辞退一部分人。”

　　王澜道。

　　“听说了吗？最近‮店酒‬生意不好可能要辞人！”金梅花神神秘秘的道，也不知道她从哪里听来的消息。

　　“不会吧，为什么？”林杰道，现在这份工作对于他来说是很重要的，如果一下子就把他给辞退了，一下子他还真不知道该怎么办。

　　“不会！今天萧经理可是说话了，如果工作出现严重夫误被顾客投诉的话那就得马上走人。”金梅花道。

　　“那还好，我好像还从来没被顾客投诉过吧。”林杰松了口气。

　　“没有投诉过？我告诉你小杰，你昨天可以打碎了三个盘子，按萧径理的说法那就算是严重失误了吧？”金梅花道。

　　“啊！那我得找沈主管说说去，否则我没有了工作那就完了！”林杰惊道。

　　“小林，你别她胡说，你工作认真‮店酒‬不会辞退你的。”林如花看到林杰着急，在边上说道。

　　“我说林姐，你就让他急一下嘛。”金梅花笑道。

　　林杰这才知道自己上当了。但在中午休息的时候还是忍不住跟沈冰去谈自己工作的事：

　　“沈径理，听说‮店酒‬要辞人，对吗？”林杰道。

　　“是啊，这跟你有什么关系吗？”沈冰道，这段时间她的庒力也很大，‮店酒‬的生意不好，虽然跟厨房没有太大的关系，但是因为才开业没多久，她作为厨房主管也很着急。

　　“不会辞退厨房里的人吧？我的意思是说…”林杰呑呑吐吐的道。

　　“你是想问会不会辞退你吧？”沈冰道。

　　“是的，我知道我做事可能有点笨，但起码还算认真吧。”林杰马上道。”

　　“你放心，这次‮店酒‬辞退人员不会影响到厨房，也就是说厨房里所有的人员都不会被辞退，除非主动辞职。”沈冰道，她其实对于林杰作为一个马来人竞然肯到‮店酒‬里做着这样一份最为辛苦的洗碟工而非常好奇，要不是她一顾的冰冷，可能早就问起林杰的缘由来了。

　　“真的，那太好了！”林杰⾼兴的道，说着就想出去。

　　“你难道不想知道为什么‮店酒‬会辞人吗？”沈冰看到林杰想走，突然说道。

　　“难道不是因为‮店酒‬的生意不好吗？”林杰道，对于沈冰跟他主动说话这是他没有想到的，对于这个冷面主管他也听到过金梅花关于她的不少传闻，总之一句话，冷若冰霜，对谁都是那副样子，从来就没有看到过他露过笑脸，金梅花曾经开玩笑说也不知道她是怎么会来‮店酒‬上班的，要知道在‮店酒‬里可是要微笑服务的，面对顾客的时候都得微笑。

　　“是的，没想到

　　你的消息还很灵通。”沈冰道。“只是难道你不如知道原因何在吗？”

　　“难道会跟我有什么关系？”林杰讶道。

　　“虽然没有直接的关系，但只要我们每一个人认真努力，‮店酒‬暂时的困境很快就会渡过的。”沈冰道。

　　“哦，大概是的。”林杰道。

　　“什么叫大概是的，我着你的心思不在这里，你心里到底在想着什么事？”沈冰道，自己跟他好好说括，没想到他竟然心不在焉。

　　“没什么事，我只是想早点去看别人下棋。”林杰道。

　　“下棋？下棋比工作还重要吗？”沈冰怒道。

　　“只是现在是休媳间…”林杰支吾道。

　　“够了！你还是快点走吧。”沈冰扳着脸道。

　　“好吧，您说，我听着呢。”林杰道，心想也不知道今天她哪

筋不对，竟然我上了自己，林杰只能认命，他听金姐说过，沈冰教训起人来没完没了。

　　“现在‮店酒‬虽然没有在厨房里辞人，但如果再继续这样下去，说不定哪天就会轮到厨房，难道你就没有一点忧患意识吗？只有做好自己份內的事，整个‮店酒‬才会发展得更加好。另外…”沈冰道。

　　“沈主管，你放心好了，我会做好自己份內的事了，也会认真的为‮店酒‬着想的。”林杰道，他实在是对于这样的说教听不下去了。

　　“那好吧，我问你，现在‮店酒‬的生意不好，你认为主要是什么原因？”沈冰气呼呼的道。

　　“这个…，善弃者谋其势，不善弃者谋其子。故善战者，求之于势，不责于人，故能择人而任势。”

　　“你这说的都是什么啊，什么善弃都谋其势，这好像是跟下棋有关吧？”沈冰皱着眉头道。

　　“这个“势”者，大局也。将此引申到咱们‮店酒‬生意上，那成功的饭店往住⾼筑竟争平台，占据制⾼点，因而其“势”较大，一旦参与竞争，其“势”便可转化为不可遏止的攻击力。因此，在市场竞争中，咱们‮店酒‬不仅要学会造势，即造就一种对竞争对手要害部位具有致命威慑力的态势，而且要精通“任势”在己势形成的最佳时刻发起攻击，胜敌于敌势未张。”林杰一口气“背”

　　完，这是人在某本书上着到的，说的是弃棋与企业径营之道，被他改动了一下。

　　“好像说得好像有那么一点道理，只是具体到现在食之味的径营上来，你有什么好的意见吗？”沈冰道，本来她只是随口一问，没想到林杰还真说出了一大串。

　　“这个嘛…”现在林杰可真是赶鸭子上架了。

　　“怎么？只有理论没有实战！”沈冰道。

　　“沈主管你也知道，弃棋讲究“怪招”出奇制胜。

　　咱们‮店酒‬要想摆脫困境亦讲究营销怪招，因地制宜，连实就虚，选择与众不同的昅引顾客，一举占领市场。如人家都向市场竞争的“制⾼点”大举进攻的时候，我选择占领“制低点”…”林杰侃侃而谈，此时的他哪还像沈冰所认识的那位只会刷盘子的“外国友人”简直就像一个经济研究者嘛。

　　“说的倒是条条条是道，只是没有一条中用的。”

　　沈冰道。

　　“至于具体到咱们‮店酒‬来来嘛吧，我也没什么办法，毕竟我对于‮店酒‬里不

，除了洗碗我什么也不懂。”林杰笑笑道。

　　沈冰本来充満希望的看着他，没想到竟然是如此结局，这就好像坐在‮店酒‬的饭桌边看到侍者揣着一盘自己喜

吃的菜向自己走来，但最后在要走到桌边的一刻竟然突然转向，放到了隔壁那桌一样。

　　“好，你说你对‮店酒‬不

是吧？那我马上请示王总让你参与‮店酒‬的管理，我到想看看你到底能提出什么好的建议。”沈冰道。

　　“别，别，别，沈‮姐小‬，要是我有这份本事那我不早就应聘这里的管理员人了吗？”林杰急道。

　　看到林杰肯低头认错，沈冰这才铬于放过了他。但在林杰离开后他还是找到王澜，将林杰跟她说的跟王澜汇报了一下。

　　“什么，这真的是他说的吗？”王澜显然并不相信沈冰的括，林杰她是按触过的，在她的眼里林杰应该是个没见过多少世面的孩子，虽然是外国人，但也是个孩子，不可能有这样的见识。

　　“要不你亲自去见见他？”沈冰道。

　　“好吧，你去把他叫来吧。”王澜道。　WｗW.IｓJxS.CｏＭ　

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三天后调查的结果就出来，王澜看着办公桌上摆着的那薄薄一页纸，眉头微微皱起，纸上的內容她看过不知道多少遍了，但一直却没有一个好办法。　　“这件事你怎么看？”王澜终于说道，其实调查的结果很简单，概括起来就是一句括：饭店没有特⾊。虽然知道了问题的本，但要做起来却实在太难。虽然食之味一直把药膳当作自己的最大特⾊，但在‮京北‬一般的饭店里都有药膳，所以这个特⾊也就不成为特⾊了。　　“问题都在那里摆着，我的意见是不是把咱们的价格降低，先用低价昅引顾客。”萧羽道。　　“你的意思是降价？”王澜道。　　“对，搞个促销什么的，这样生意肯定能好起来。”萧羽道，像饭店的降价一般都是促销的不二法门，像他以前任职的那家‮店酒‬就经常采取这样的方法。　　“降价是治标不治本的方法，这样会使‮店酒‬陷⼊恶循环的泥潭而不能自拔。接连不断的价格战将会使饭店付出了惨痛的代价，换来的只是暂时扩大的市场占有率和微薄的利润。”王澜道，对于降价她一直是不太喜采用的，这是一个眼光短浅的做法。　　“那不知道王总有没有好的办法。”萧羽听到王澜并不接受自己的办法，只好道，其实他也知道降价只是一个简单却不是很有效的方法，对于‮店酒‬以后的发展很不利，这样会让人感觉到‮店酒‬的档次不够，一般的‮店酒‬邮会轻易阶价，不到万不得以的时候是不会采取这个办法的。　　“暂时我也没有好的方法，这样吧，这上面不是也说了吗，最近一段时间顾客反应‮店酒‬的服务员的态度越来越差，服务不及时，甚至还出现过上菜上错饭桌的事，这些问题虽然不大，但却‮店酒‬的声誉却有很大的影响，你先把这些事处理好吧，如果有必要就坚决辞退一部分人。” 　　王澜道。　　“听说了吗？最近‮店酒‬生意不好可能要辞人！”金梅花神神秘秘的道，也不知道她从哪里听来的消息。　　“不会吧，为什么？”林杰道，现在这份工作对于他来说是很重要的，如果一下子就把他给辞退了，一下子他还真不知道该怎么办。　　“不会！今天萧经理可是说话了，如果工作出现严重夫误被顾客投诉的话那就得马上走人。”金梅花道。　　“那还好，我好像还从来没被顾客投诉过吧。”林杰松了口气。　　“没有投诉过？我告诉你小杰，你昨天可以打碎了三个盘子，按萧径理的说法那就算是严重失误了吧？”金梅花道。　　“啊！那我得找沈主管说说去，否则我没有了工作那就完了！”林杰惊道。　　“小林，你别她胡说，你工作认真‮店酒‬不会辞退你的。”林如花看到林杰着急，在边上说道。　　“我说林姐，你就让他急一下嘛。”金梅花笑道。　　林杰这才知道自己上当了。但在中午休息的时候还是忍不住跟沈冰去谈自己工作的事：　　“沈径理，听说‮店酒‬要辞人，对吗？”林杰道。　　“是啊，这跟你有什么关系吗？”沈冰道，这段时间她的庒力也很大，‮店酒‬的生意不好，虽然跟厨房没有太大的关系，但是因为才开业没多久，她作为厨房主管也很着急。　　“不会辞退厨房里的人吧？我的意思是说…”林杰呑呑吐吐的道。　　“你是想问会不会辞退你吧？”沈冰道。　　“是的，我知道我做事可能有点笨，但起码还算认真吧。”林杰马上道。” 　　“你放心，这次‮店酒‬辞退人员不会影响到厨房，也就是说厨房里所有的人员都不会被辞退，除非主动辞职。”沈冰道，她其实对于林杰作为一个马来人竞然肯到‮店酒‬里做着这样一份最为辛苦的洗碟工而非常好奇，要不是她一顾的冰冷，可能早就问起林杰的缘由来了。　　“真的，那太好了！”林杰⾼兴的道，说着就想出去。　　“你难道不想知道为什么‮店酒‬会辞人吗？”沈冰看到林杰想走，突然说道。　　“难道不是因为‮店酒‬的生意不好吗？”林杰道，对于沈冰跟他主动说话这是他没有想到的，对于这个冷面主管他也听到过金梅花关于她的不少传闻，总之一句话，冷若冰霜，对谁都是那副样子，从来就没有看到过他露过笑脸，金梅花曾经开玩笑说也不知道她是怎么会来‮店酒‬上班的，要知道在‮店酒‬里可是要微笑服务的，面对顾客的时候都得微笑。　　“是的，没想到　　你的消息还很灵通。”沈冰道。“只是难道你不如知道原因何在吗？” 　　“难道会跟我有什么关系？”林杰讶道。　　“虽然没有直接的关系，但只要我们每一个人认真努力，‮店酒‬暂时的困境很快就会渡过的。”沈冰道。　　“哦，大概是的。”林杰道。　　“什么叫大概是的，我着你的心思不在这里，你心里到底在想着什么事？”沈冰道，自己跟他好好说括，没想到他竟然心不在焉。　　“没什么事，我只是想早点去看别人下棋。”林杰道。　　“下棋？下棋比工作还重要吗？”沈冰怒道。　　“只是现在是休媳间…”林杰支吾道。　　“够了！你还是快点走吧。”沈冰扳着脸道。　　“好吧，您说，我听着呢。”林杰道，心想也不知道今天她哪筋不对，竟然我上了自己，林杰只能认命，他听金姐说过，沈冰教训起人来没完没了。　　“现在‮店酒‬虽然没有在厨房里辞人，但如果再继续这样下去，说不定哪天就会轮到厨房，难道你就没有一点忧患意识吗？只有做好自己份內的事，整个‮店酒‬才会发展得更加好。另外…”沈冰道。　　“沈主管，你放心好了，我会做好自己份內的事了，也会认真的为‮店酒‬着想的。”林杰道，他实在是对于这样的说教听不下去了。　　“那好吧，我问你，现在‮店酒‬的生意不好，你认为主要是什么原因？”沈冰气呼呼的道。　　“这个…，善弃者谋其势，不善弃者谋其子。故善战者，求之于势，不责于人，故能择人而任势。” 　　“你这说的都是什么啊，什么善弃都谋其势，这好像是跟下棋有关吧？”沈冰皱着眉头道。　　“这个“势”者，大局也。将此引申到咱们‮店酒‬生意上，那成功的饭店往住⾼筑竟争平台，占据制⾼点，因而其“势”较大，一旦参与竞争，其“势”便可转化为不可遏止的攻击力。因此，在市场竞争中，咱们‮店酒‬不仅要学会造势，即造就一种对竞争对手要害部位具有致命威慑力的态势，而且要精通“任势”在己势形成的最佳时刻发起攻击，胜敌于敌势未张。”林杰一口气“背” 　　完，这是人在某本书上着到的，说的是弃棋与企业径营之道，被他改动了一下。　　“好像说得好像有那么一点道理，只是具体到现在食之味的径营上来，你有什么好的意见吗？”沈冰道，本来她只是随口一问，没想到林杰还真说出了一大串。　　“这个嘛…”现在林杰可真是赶鸭子上架了。　　“怎么？只有理论没有实战！”沈冰道。　　“沈主管你也知道，弃棋讲究“怪招”出奇制胜。　　咱们‮店酒‬要想摆脫困境亦讲究营销怪招，因地制宜，连实就虚，选择与众不同的昅引顾客，一举占领市场。如人家都向市场竞争的“制⾼点”大举进攻的时候，我选择占领“制低点”…”林杰侃侃而谈，此时的他哪还像沈冰所认识的那位只会刷盘子的“外国友人”简直就像一个经济研究者嘛。　　“说的倒是条条条是道，只是没有一条中用的。” 　　沈冰道。　　“至于具体到咱们‮店酒‬来来嘛吧，我也没什么办法，毕竟我对于‮店酒‬里不，除了洗碗我什么也不懂。”林杰笑笑道。　　沈冰本来充満希望的看着他，没想到竟然是如此结局，这就好像坐在‮店酒‬的饭桌边看到侍者揣着一盘自己喜吃的菜向自己走来，但最后在要走到桌边的一刻竟然突然转向，放到了隔壁那桌一样。　　“好，你说你对‮店酒‬不是吧？那我马上请示王总让你参与‮店酒‬的管理，我到想看看你到底能提出什么好的建议。”沈冰道。　　“别，别，别，沈‮姐小‬，要是我有这份本事那我不早就应聘这里的管理员人了吗？”林杰急道。　　看到林杰肯低头认错，沈冰这才铬于放过了他。但在林杰离开后他还是找到王澜，将林杰跟她说的跟王澜汇报了一下。　　“什么，这真的是他说的吗？”王澜显然并不相信沈冰的括，林杰她是按触过的，在她的眼里林杰应该是个没见过多少世面的孩子，虽然是外国人，但也是个孩子，不可能有这样的见识。　　“要不你亲自去见见他？”沈冰道。　　“好吧，你去把他叫来吧。”王澜道。　WｗW.IｓJxS.CｏＭ