7酿酒的秘方_《穿越之食色有双》

书号:16405 时间:2017/5/22 字数:2949

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　　几人坐下之后，任老爷开口说：“数⽇前老夫听⽝子说到许‮姐小‬见识非凡，在烹饪之术上颇有造诣，老夫实为感慨呀！”

　　他笑笑接着说：“敝店的夙夜珍酿一直都算不上顶级佳酿，这一直是任家数辈人感到可惜的事，⽝子说许‮姐小‬你在酿酒上也懂得很多，不知道你能否就此指点一下？”

　　许可心做出惶恐状说：“任老爷对小辈如此谦逊，实在让我感到惶恐。我之前对令公子说的那些话不过是逞一时口⾆，再在您老面前逞強的话岂不是要贻笑方家？”

　　见许可心这样不坦率，任老爷抚了抚须，沉昑片刻后说：“如果许‮姐小‬能够指出门道让我们福満楼的酒胜过云客来的酒，那么老夫承诺，在赢了争霸赛之后将许家的酒肆还给你们！”

　　许可心心中一喜，她正愁自己的手上技巧不如穿越前，怕赢不了任秋褆，现在好了，任家老爷自己开出新条件了！

　　“此话当真？”

　　“老夫一诺千金，不会假，如果你不放心，老夫可以立下字据。”

　　任秋褆在旁边着急的喊道：“爹，说好了我要跟她比试的！”

　　许可心生怕任家人改变主意，赶紧对任秋褆说：“你想和我比试，什么时候都可以，变一变彩头就是了，急什么？”

　　任老爷听她的意思像是要答应，也很是⾼兴。

　　许可心喝过许家酒肆的酒，喝过福満楼的酒，后来也去喝过云客来的酒，三家的酒在她看来都算不上佳酿，没有蒸馏的酒纯度不⾼，

本没有醇厚的酒香。

　　她原本想将蒸馏之法留给许家酒肆以制出⾜以镇店的好酒，这样许家就不怕其他酒家欺负了，到时候即使她不出手掌勺，凭着这醇酒，生意应该也会很好。

　　可是现在任老爷的条件让她心动了，于是她改变主意了，反正将蒸馏的方法教给了任家，许家同样可以做蒸馏后的醇酒，两家店针对的消费群体不同，应该不会影响生意才是！

　　于是她说：“任老爷，今⽇天⾊已晚，我要准备些东西怕已来不急，不如让我回去准备一晚，明⽇我再登贵府，一定告诉您使夙夜珍酿变醇变香的方法！”

　　任老爷笑着说：“好、好！明⽇一早我就让褆儿去接你，许‮姐小‬千万不要忘了！”

　　二人商定后，任秋褆奉命送许可心回家，快到许家了，他说：“你是不敢和我比试才答应我爹的吧？”

　　许可心哼了一声说：“谁怕你呀，比就比，不过本姑娘现在忙着酒肆里的事，还真没心情跟你比试。”

　　“你出尔反尔！”

　　“就反尔了，我不乐意和你比，你揍我不成？”

　　任秋褆没想到许可心突然耍赖，一时不知拿她怎么办，于是抵住车门说：“不行，你一定要答应和我比试，不然你休想回去。”

　　“你怎么这样，大半夜的你将我困在马车里算什么？我到家了，你快让开。”

　　“你先答应，不然不让！”

　　许可心看着任秋褆傻的可爱的样子，笑道：“不让就不让，我就在这里睡了，明早叫不出酿酒的秘方，我看你怎么跟你爹

代！”

　　“你、你！”

　　任秋褆还没有“你”出个所以然来，出门突然被人一脚踢开，只见许策在车外握着拳头喊道：“妹妹，你没事吧？”

　　许可心赶紧跳下车说：“哥，我没事。”

　　“这个无赖有没有欺负你？啊？啊？”

　　许策紧张的不得了，许可心急忙说：“没事啦，我和他出去办了点事情，刚才斗嘴而已。”

　　可心回头对満腔怒火的任秋褆说：“逗逗你都气成这样！等争霸赛结束之后，你想和我比试也可以，但是比什么得由我说的算！”

　　任秋褆的脸⾊立即

转晴，他昂着头说：“你说就你说，本少爷样样都行，还怕你不成？”

　　许可心菗笑了一下，拉着哥哥回了家。

　　许策在厨房练完刀功回到后院时到处见不到许可心，再看到大开的后门，心中焦急，刚要出去找便听到妹妹的声音从旁边的马车里传来，他一看是任家的马车，再听到有争执的声音，顾不了许多，当下趁着车夫不注意，一脚揣了过去。

　　许可心将方才在任家的事情大致告诉了许策，许策问：“你真的有秘方？”

　　她点头说：“你放心啦，我先拿他家的酒做做实验，如果成功了，就用在咱们家的酒中。对了，上回我让爹、娘去找的那些东西在哪？”

　　许策指着一间杂货屋说：“你要的东西都放在那了，你找找看吧。”

　　“嗯，好。哥，你先睡吧，我今晚可能要歇晚一些。”

　　许可心点了个烛台走到杂货屋中，翻了两下，果然看到了她订做的青铜蒸馏烧锅。大大的圆底烧锅上带着一个可以密封的盖子，只是盖子上端紧连着一

长长的铜管。

　　可心将蒸馏烧锅搬到厨房，将它架到炉灶上，用一个三脚架将盖子上的铜管支撑住，⽔平略微向下。

　　她从酒缸里取了一壶酒倒在烧锅里，盖上盖子，上火加温。

　　她静静的在旁边看着，一直到铜管滴出蒸馏冷却后的酒滴，那盖子和烧锅的接

也没有漏气，她由衷感觉到古代手工制作的质量还是不错的。

　　她用手指蘸了点蒸馏后的酒滴尝了尝，摇‮头摇‬，纯度不行。这烧锅盖上后看不到锅內加温的情况，控制不好火候，该怎样做才能控制好温度，让它在酒精沸点以上、⽔的沸点以下呢？

　　撤了火，可心坐在厨房里想了很久，当她注意到同一个灶台可以同时提供两个锅一起加热时，她顿时有了主意！

　　“虽然不精确，但总比之前要好一些。”

　　想好了之后，可心除了将蒸馏烧锅放在灶台上，同时还将铜⽔壶一起放在灶台上加热。烧锅和⽔壶里一个加了一缸酒，另一个加了同样分量的⽔，两边同时加热。当⽔壶那边冒出蒸汽时，可心立即撤火让温度降低，过会再加热，一直让那壶⽔处在将开未开的状态。

　　虽然锅里的酒和壶里的⽔体积相同，但因为比热容不一样，在加热过程中昅收的热量也不一样，所以温度自然有差异。可心知道这个方法存在很大的误差，控制不好温度，但是这是她目前能想出来最简便的方法了。

　　过了一会，可心再去品尝蒸馏出来的酒，虽不是很完美，但是比起这城中任何酒肆的酒都要醇香浓烈了！

　　等她熄灭火，收拾洗净所有器具之后，已经‮腾折‬了两个多时辰，她累的不行，不知不觉竟然靠在灶台旁睡着了！

　　【蒸馏酒】

　　蒸馏酒是乙醇浓度⾼于原发酵产物的各种酒精饮料，大多是度数较⾼的烈

酒。

　　蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂藌、甘蔗、甜菜、⽔果和⽟米、⾼粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵⺟发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78。5。C）和⽔的沸点（100。C）不同，将原发酵

加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。　wWＷ.iSＪＸs.cOｍ　

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没有异常的话，每天两更~ 　　新书冲榜期间还请多多推荐支持！拜谢！　　…… 　　几人坐下之后，任老爷开口说：“数⽇前老夫听⽝子说到许‮姐小‬见识非凡，在烹饪之术上颇有造诣，老夫实为感慨呀！” 　　他笑笑接着说：“敝店的夙夜珍酿一直都算不上顶级佳酿，这一直是任家数辈人感到可惜的事，⽝子说许‮姐小‬你在酿酒上也懂得很多，不知道你能否就此指点一下？” 　　许可心做出惶恐状说：“任老爷对小辈如此谦逊，实在让我感到惶恐。我之前对令公子说的那些话不过是逞一时口⾆，再在您老面前逞強的话岂不是要贻笑方家？” 　　见许可心这样不坦率，任老爷抚了抚须，沉昑片刻后说：“如果许‮姐小‬能够指出门道让我们福満楼的酒胜过云客来的酒，那么老夫承诺，在赢了争霸赛之后将许家的酒肆还给你们！” 　　许可心心中一喜，她正愁自己的手上技巧不如穿越前，怕赢不了任秋褆，现在好了，任家老爷自己开出新条件了！　　“此话当真？” 　　“老夫一诺千金，不会假，如果你不放心，老夫可以立下字据。” 　　任秋褆在旁边着急的喊道：“爹，说好了我要跟她比试的！” 　　许可心生怕任家人改变主意，赶紧对任秋褆说：“你想和我比试，什么时候都可以，变一变彩头就是了，急什么？” 　　任老爷听她的意思像是要答应，也很是⾼兴。　　许可心喝过许家酒肆的酒，喝过福満楼的酒，后来也去喝过云客来的酒，三家的酒在她看来都算不上佳酿，没有蒸馏的酒纯度不⾼，本没有醇厚的酒香。　　她原本想将蒸馏之法留给许家酒肆以制出⾜以镇店的好酒，这样许家就不怕其他酒家欺负了，到时候即使她不出手掌勺，凭着这醇酒，生意应该也会很好。　　可是现在任老爷的条件让她心动了，于是她改变主意了，反正将蒸馏的方法教给了任家，许家同样可以做蒸馏后的醇酒，两家店针对的消费群体不同，应该不会影响生意才是！　　于是她说：“任老爷，今⽇天⾊已晚，我要准备些东西怕已来不急，不如让我回去准备一晚，明⽇我再登贵府，一定告诉您使夙夜珍酿变醇变香的方法！” 　　任老爷笑着说：“好、好！明⽇一早我就让褆儿去接你，许‮姐小‬千万不要忘了！” 　　二人商定后，任秋褆奉命送许可心回家，快到许家了，他说：“你是不敢和我比试才答应我爹的吧？” 　　许可心哼了一声说：“谁怕你呀，比就比，不过本姑娘现在忙着酒肆里的事，还真没心情跟你比试。” 　　“你出尔反尔！” 　　“就反尔了，我不乐意和你比，你揍我不成？” 　　任秋褆没想到许可心突然耍赖，一时不知拿她怎么办，于是抵住车门说：“不行，你一定要答应和我比试，不然你休想回去。” 　　“你怎么这样，大半夜的你将我困在马车里算什么？我到家了，你快让开。” 　　“你先答应，不然不让！” 　　许可心看着任秋褆傻的可爱的样子，笑道：“不让就不让，我就在这里睡了，明早叫不出酿酒的秘方，我看你怎么跟你爹代！” 　　“你、你！” 　　任秋褆还没有“你”出个所以然来，出门突然被人一脚踢开，只见许策在车外握着拳头喊道：“妹妹，你没事吧？” 　　许可心赶紧跳下车说：“哥，我没事。” 　　“这个无赖有没有欺负你？啊？啊？” 　　许策紧张的不得了，许可心急忙说：“没事啦，我和他出去办了点事情，刚才斗嘴而已。” 　　可心回头对満腔怒火的任秋褆说：“逗逗你都气成这样！等争霸赛结束之后，你想和我比试也可以，但是比什么得由我说的算！” 　　任秋褆的脸⾊立即转晴，他昂着头说：“你说就你说，本少爷样样都行，还怕你不成？” 　　许可心菗笑了一下，拉着哥哥回了家。　　许策在厨房练完刀功回到后院时到处见不到许可心，再看到大开的后门，心中焦急，刚要出去找便听到妹妹的声音从旁边的马车里传来，他一看是任家的马车，再听到有争执的声音，顾不了许多，当下趁着车夫不注意，一脚揣了过去。　　许可心将方才在任家的事情大致告诉了许策，许策问：“你真的有秘方？” 　　她点头说：“你放心啦，我先拿他家的酒做做实验，如果成功了，就用在咱们家的酒中。对了，上回我让爹、娘去找的那些东西在哪？” 　　许策指着一间杂货屋说：“你要的东西都放在那了，你找找看吧。” 　　“嗯，好。哥，你先睡吧，我今晚可能要歇晚一些。” 　　许可心点了个烛台走到杂货屋中，翻了两下，果然看到了她订做的青铜蒸馏烧锅。大大的圆底烧锅上带着一个可以密封的盖子，只是盖子上端紧连着一长长的铜管。　　可心将蒸馏烧锅搬到厨房，将它架到炉灶上，用一个三脚架将盖子上的铜管支撑住，⽔平略微向下。　　她从酒缸里取了一壶酒倒在烧锅里，盖上盖子，上火加温。　　她静静的在旁边看着，一直到铜管滴出蒸馏冷却后的酒滴，那盖子和烧锅的接也没有漏气，她由衷感觉到古代手工制作的质量还是不错的。　　她用手指蘸了点蒸馏后的酒滴尝了尝，摇‮头摇‬，纯度不行。这烧锅盖上后看不到锅內加温的情况，控制不好火候，该怎样做才能控制好温度，让它在酒精沸点以上、⽔的沸点以下呢？　　撤了火，可心坐在厨房里想了很久，当她注意到同一个灶台可以同时提供两个锅一起加热时，她顿时有了主意！　　“虽然不精确，但总比之前要好一些。” 　　想好了之后，可心除了将蒸馏烧锅放在灶台上，同时还将铜⽔壶一起放在灶台上加热。烧锅和⽔壶里一个加了一缸酒，另一个加了同样分量的⽔，两边同时加热。当⽔壶那边冒出蒸汽时，可心立即撤火让温度降低，过会再加热，一直让那壶⽔处在将开未开的状态。　　虽然锅里的酒和壶里的⽔体积相同，但因为比热容不一样，在加热过程中昅收的热量也不一样，所以温度自然有差异。可心知道这个方法存在很大的误差，控制不好温度，但是这是她目前能想出来最简便的方法了。　　过了一会，可心再去品尝蒸馏出来的酒，虽不是很完美，但是比起这城中任何酒肆的酒都要醇香浓烈了！　　等她熄灭火，收拾洗净所有器具之后，已经‮腾折‬了两个多时辰，她累的不行，不知不觉竟然靠在灶台旁睡着了！　　【蒸馏酒】　　蒸馏酒是乙醇浓度⾼于原发酵产物的各种酒精饮料，大多是度数较⾼的烈酒。　　蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂藌、甘蔗、甜菜、⽔果和⽟米、⾼粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵⺟发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78。5。C）和⽔的沸点（100。C）不同，将原发酵加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。　wWＷ.iSＪＸs.cOｍ