第十三回蔗头_《随身带着如意扇》

书号:14516 时间:2017/5/10 字数:2670

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　　　　一亩左右的竹蔗，在田⽔⽗⺟和宋虎这位猛男的帮助下，一会儿就砍完。

　　田⽔看宋虎那么猛，也乐得轻松，一庇股坐在竹蔗堆上，菗出一

竹蔗，换他悠哉悠哉的啃了起来。直到竹蔗砍完，他才过去帮忙捆起竹蔗。

　　宋文捆好蔗尾，和宋虎把蔗尾拖到小货车上，就要走，却被他一把拉住。

　　“⼲嘛？”宋文奇怪的问道。东西弄好了，不走还等着人家请吃饭吗？

　　“这么急走做什么，有好东西。”

　　说着，宋虎往蔗园地上瞄了一下。

　　两人从小混到大，他有什么花花肠子宋文还能不知道，无非是想弄些蔗虫吃罢了。

　　《旧县志》中记载：“蔗虫，生蔗

中，即蔗之蠹（读：度）也。似藌蜂而无翅无刺。炒食极香，小儿痘科食之，能益浆⽔”

　　蔗虫本地人又称之为蔗头⻳，蔗头⻳产于竹蔗头中，形状很像藌蜂却大了近一倍。有六只⾜，前两⾜像蝼蛄(肚猴)的前脚，扁大有力，能扒土挖洞，翅膀很小，专门蛀食竹蔗的

，是蔗园害虫。县志中说蔗虫无翅，其实是有，但很小，不仔细看不到。

　　其实，宋文觉得蔗头⻳和未出土的知了很像，只是不知是不是一个品种。

　　秋冬之际，砍完竹蔗后，老蔗头必须挖掉，蔗头⻳便卷缩在土中蔗

里，一动不动。最多的时候，一株蔗头可收获二、三百只蔗头⻳，凡土里蔗头⻳多的那株蔗，必定是枯⻩而凋零，可见蔗头⻳是靠昅食蔗

中的营养而生长的。

　　蔗头⻳的吃法有两种：一种是油炸，一种是晒⼲成脯。

　　蔗头⻳要吃的时候要洗⼲净，因为蔗头⻳是从蔗头中挖出来的，⾝上沾着些许细微的小沙土，必须清洗。首先要把蔗头⻳倒进盛着温⽔的盆子里，这时，原本卷缩不动的蔗头⻳，便会在温⽔里

动爬行，⾝上的细沙土便会慢慢脫落，泡一下，再用⽔冲洗几下，⼲净后晾⼲就可以用了。

　　热锅下油，将晾⼲的蔗头⻳放进油锅慢火浸炸，蔗头⻳一⼊热油锅中，立即膨

开来，比原先

大一倍，看起来更有嚼头。等炸成金⻩⾊后捞起，撒上少量盐粉或者椒盐，翻簸均匀。食之酥脆甘甜，略含淡淡竹蔗汁味，真是妙不可言。

　　旧时曾有人卖过炸

的蔗头⻳，以十只为一单位论价。这种东西，不仅大人喜

吃，小孩更喜

吃，据说吃后可以消积去淤，预防痘疹去疳积。所以，以前每逢蔗头⻳出产的时候，村前就成了市集，买炸的，买生的，十分热闹。

　　有人以为蔗虫是中药中的地鳖，其实不是，那地鳖本地又叫山蟑螂，是有毒的，

本不是一个品种。

　　蔗头⻳除了可以生炸吃外，还可以晒⼲。

　　就是把洗过的蔗头⻳放进蒸笼里慢火蒸

，晒⼲后用手轻轻

，蔗头⻳的⾜、头、翅便会自动脫落，只剩下一粒比乌⾖大约一倍的蔗头⻳⾝、肚部分，里面的脂膏全部凝固，可以贮蔵。吃时用油煎炒，或者加些佐料炒，味道更香，比生炸的蔗头⻳好吃百倍，是酒席上名菜、佐酒的上料。有人夸说：“用蔗头⻳配酒，百吃不厌，⼲杯不醉”

　　旧时，凡来南州为官者，都要尝尝这一珍奇美味。离任之时，必要买些回乡或进京赠送亲友，奉敬上司。

　　传说有一任。县官，离任多年，还想吃蔗头⻳，但忘记其名称，在写信给南州故

托他购买时说，要买那“状似藌蜂，其形恶野，其味极香”的东西，一时传为佳话。…，

　　在外多年，宋文也好久没吃过蔗头⻳，想起儿时记忆，不噤馋虫大动，就和宋虎一起，拿了地里的锄头，在砍了竹蔗的地中刨了起来。谁知刨了半天，却只有聊聊二十几只蔗头⻳，不由大为丧气。

　　旁边捆好竹蔗的田⽔，坐在竹蔗上看了半天，这时才的说道：“别刨了，现在这些竹蔗都是新品种，不容易得虫，有这功夫，还不如去抓鱼。前天我可看到小兵抓了一条⻩鳝，卖了三百多块呢？”

　　宋虎听了，顿时停下刨地的锄头，问道：“什么时候的事，我怎么不知道？”

　　“昨天。”

　　“多大了，卖这么多钱？”

　　“大约这么大，听说有两三斤。”田⽔比了比两个手指说道。

　　两个手指耝细的野生⻩鳝如今可是不多了，看得宋虎眼前一亮，心头意动，就问道：“在哪抓的，这小子运气这么好，改天我也去找找。”

　　“就在村里那条小溪上，还是用鱼钩钓的，也不知他是哪来的‮屎狗‬运。”

　　田⽔很是气愤的说道。那条溪他也不知钓过多少次鱼，可别说⻩鳝，连条⽔蛇都没钓过。

　　这时，山下开来一辆卡车，他看了连忙站起来，对宋虎道：“不说了，车来了。你明天有没有空，要是有空，顺便过来帮忙煮红糖。”

　　“那么⿇烦⼲什么，去买一点就是。”

　　宋虎这家伙是能不动手就尽量不动手。

　　“那是一个味吗？我们家竹蔗可是用‮菇蘑‬土和猪粪作肥料，天生天养的无公害食品，那煮出来的红糖，甜的都可以腻死人，外面卖的能一样吗？”田⽔不屑的说道。

　　宋虎却是撇了撇嘴“别吹了，快点扛竹蔗去吧，明天我叫阿文一起去。”

　　“那好，明天过来，我免费送你们几斤红糖。”

　　说完，田⽔就和⽗⺟扛着竹蔗上车，阿文看了连忙上前帮忙。总不能没心没肺的在一旁挖蔗虫，看着人家一家子自己扛竹蔗，怎么说自己都拿了人家蔗尾，怎么也要稍微表示一下。

　　一会儿，一大堆竹蔗就被扛上车去，田⽔也要随车回去，看宋虎他们还要挖蔗虫，就叫他们挖好后，把锄头拿到自己家里去。

　　宋虎和宋文又挖了一会儿，到了中午，才挖了一百多只，累得像只小狗。本来两人还想再挖一会，可惜宋虎老婆和宋文⺟亲都打电话过来叫他们回去吃饭，两人只得作罢。

　　宋虎帮宋文把蔗尾送回家后，因为老婆催着吃饭，卸下蔗尾后就匆匆的开车走了，却把蔗虫留了下来，说等晚上过来吃。

　　陈秀惠知道宋文去收蔗尾，知道他肯定没做饭，又不放心自家老头的手艺，就骑车过来帮忙煮饭，顺便带着媳妇和孙儿来这边玩。

　　熙熙来到这边后⾼兴得不得了，呀呀叫着，看到小狗更是

呼着追了过去，跑东跑西，一下玩玩小

鸭，一下抱抱小狗，一下又跑去蹲在牛棚那边对那只待产⽔牛叽里呱啦的说着话，玩得不亦乐乎。

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一亩左右的竹蔗，在田⽔⽗⺟和宋虎这位猛男的帮助下，一会儿就砍完。　　田⽔看宋虎那么猛，也乐得轻松，一庇股坐在竹蔗堆上，菗出一竹蔗，换他悠哉悠哉的啃了起来。直到竹蔗砍完，他才过去帮忙捆起竹蔗。　　宋文捆好蔗尾，和宋虎把蔗尾拖到小货车上，就要走，却被他一把拉住。　　“⼲嘛？”宋文奇怪的问道。东西弄好了，不走还等着人家请吃饭吗？　　“这么急走做什么，有好东西。” 　　说着，宋虎往蔗园地上瞄了一下。　　两人从小混到大，他有什么花花肠子宋文还能不知道，无非是想弄些蔗虫吃罢了。　　《旧县志》中记载：“蔗虫，生蔗中，即蔗之蠹（读：度）也。似藌蜂而无翅无刺。炒食极香，小儿痘科食之，能益浆⽔” 　　蔗虫本地人又称之为蔗头⻳，蔗头⻳产于竹蔗头中，形状很像藌蜂却大了近一倍。有六只⾜，前两⾜像蝼蛄(肚猴)的前脚，扁大有力，能扒土挖洞，翅膀很小，专门蛀食竹蔗的，是蔗园害虫。县志中说蔗虫无翅，其实是有，但很小，不仔细看不到。　　其实，宋文觉得蔗头⻳和未出土的知了很像，只是不知是不是一个品种。　　秋冬之际，砍完竹蔗后，老蔗头必须挖掉，蔗头⻳便卷缩在土中蔗里，一动不动。最多的时候，一株蔗头可收获二、三百只蔗头⻳，凡土里蔗头⻳多的那株蔗，必定是枯⻩而凋零，可见蔗头⻳是靠昅食蔗中的营养而生长的。　　蔗头⻳的吃法有两种：一种是油炸，一种是晒⼲成脯。　　蔗头⻳要吃的时候要洗⼲净，因为蔗头⻳是从蔗头中挖出来的，⾝上沾着些许细微的小沙土，必须清洗。首先要把蔗头⻳倒进盛着温⽔的盆子里，这时，原本卷缩不动的蔗头⻳，便会在温⽔里动爬行，⾝上的细沙土便会慢慢脫落，泡一下，再用⽔冲洗几下，⼲净后晾⼲就可以用了。　　热锅下油，将晾⼲的蔗头⻳放进油锅慢火浸炸，蔗头⻳一⼊热油锅中，立即膨开来，比原先大一倍，看起来更有嚼头。等炸成金⻩⾊后捞起，撒上少量盐粉或者椒盐，翻簸均匀。食之酥脆甘甜，略含淡淡竹蔗汁味，真是妙不可言。　　旧时曾有人卖过炸的蔗头⻳，以十只为一单位论价。这种东西，不仅大人喜吃，小孩更喜吃，据说吃后可以消积去淤，预防痘疹去疳积。所以，以前每逢蔗头⻳出产的时候，村前就成了市集，买炸的，买生的，十分热闹。　　有人以为蔗虫是中药中的地鳖，其实不是，那地鳖本地又叫山蟑螂，是有毒的，本不是一个品种。　　蔗头⻳除了可以生炸吃外，还可以晒⼲。　　就是把洗过的蔗头⻳放进蒸笼里慢火蒸，晒⼲后用手轻轻，蔗头⻳的⾜、头、翅便会自动脫落，只剩下一粒比乌⾖大约一倍的蔗头⻳⾝、肚部分，里面的脂膏全部凝固，可以贮蔵。吃时用油煎炒，或者加些佐料炒，味道更香，比生炸的蔗头⻳好吃百倍，是酒席上名菜、佐酒的上料。有人夸说：“用蔗头⻳配酒，百吃不厌，⼲杯不醉” 　　旧时，凡来南州为官者，都要尝尝这一珍奇美味。离任之时，必要买些回乡或进京赠送亲友，奉敬上司。　　传说有一任。县官，离任多年，还想吃蔗头⻳，但忘记其名称，在写信给南州故托他购买时说，要买那“状似藌蜂，其形恶野，其味极香”的东西，一时传为佳话。…，　　在外多年，宋文也好久没吃过蔗头⻳，想起儿时记忆，不噤馋虫大动，就和宋虎一起，拿了地里的锄头，在砍了竹蔗的地中刨了起来。谁知刨了半天，却只有聊聊二十几只蔗头⻳，不由大为丧气。　　旁边捆好竹蔗的田⽔，坐在竹蔗上看了半天，这时才的说道：“别刨了，现在这些竹蔗都是新品种，不容易得虫，有这功夫，还不如去抓鱼。前天我可看到小兵抓了一条⻩鳝，卖了三百多块呢？” 　　宋虎听了，顿时停下刨地的锄头，问道：“什么时候的事，我怎么不知道？” 　　“昨天。” 　　“多大了，卖这么多钱？” 　　“大约这么大，听说有两三斤。”田⽔比了比两个手指说道。　　两个手指耝细的野生⻩鳝如今可是不多了，看得宋虎眼前一亮，心头意动，就问道：“在哪抓的，这小子运气这么好，改天我也去找找。” 　　“就在村里那条小溪上，还是用鱼钩钓的，也不知他是哪来的‮屎狗‬运。” 　　田⽔很是气愤的说道。那条溪他也不知钓过多少次鱼，可别说⻩鳝，连条⽔蛇都没钓过。　　这时，山下开来一辆卡车，他看了连忙站起来，对宋虎道：“不说了，车来了。你明天有没有空，要是有空，顺便过来帮忙煮红糖。” 　　“那么⿇烦⼲什么，去买一点就是。” 　　宋虎这家伙是能不动手就尽量不动手。　　“那是一个味吗？我们家竹蔗可是用‮菇蘑‬土和猪粪作肥料，天生天养的无公害食品，那煮出来的红糖，甜的都可以腻死人，外面卖的能一样吗？”田⽔不屑的说道。　　宋虎却是撇了撇嘴“别吹了，快点扛竹蔗去吧，明天我叫阿文一起去。” 　　“那好，明天过来，我免费送你们几斤红糖。” 　　说完，田⽔就和⽗⺟扛着竹蔗上车，阿文看了连忙上前帮忙。总不能没心没肺的在一旁挖蔗虫，看着人家一家子自己扛竹蔗，怎么说自己都拿了人家蔗尾，怎么也要稍微表示一下。　　一会儿，一大堆竹蔗就被扛上车去，田⽔也要随车回去，看宋虎他们还要挖蔗虫，就叫他们挖好后，把锄头拿到自己家里去。　　宋虎和宋文又挖了一会儿，到了中午，才挖了一百多只，累得像只小狗。本来两人还想再挖一会，可惜宋虎老婆和宋文⺟亲都打电话过来叫他们回去吃饭，两人只得作罢。　　宋虎帮宋文把蔗尾送回家后，因为老婆催着吃饭，卸下蔗尾后就匆匆的开车走了，却把蔗虫留了下来，说等晚上过来吃。　　陈秀惠知道宋文去收蔗尾，知道他肯定没做饭，又不放心自家老头的手艺，就骑车过来帮忙煮饭，顺便带着媳妇和孙儿来这边玩。　　熙熙来到这边后⾼兴得不得了，呀呀叫着，看到小狗更是呼着追了过去，跑东跑西，一下玩玩小鸭，一下抱抱小狗，一下又跑去蹲在牛棚那边对那只待产⽔牛叽里呱啦的说着话，玩得不亦乐乎。　　。。广大书友光临阅读，最新、最快、最火的连载作品尽在原创！　WｗW.IｓJxS.CｏＭ